Middelhavs Diett - Menyer, Oppskrifter, Fordeler Og Ulemper

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Middelhavs diett: fordeler og ulemper

Middelhavsdiet er ikke en retningslinje å følge for å gå ned i vekt. Snarere er det mattradisjonene og vanene som innbyggerne i Middelhavet holder seg til. De ble berømte og populære over hele verden på grunn av det faktum at folk spiser i store mengder tilsynelatende usunne matvarer som bacon, hvitt melbrød, fet ost, men de blir ikke bedre. I tillegg er dødeligheten blant sykdommer i det kardiovaskulære systemet blant innbyggere i Frankrike minimal, spesielt sammenlignet med dødeligheten blant innbyggere i USA.

Det er ikke for ingenting at UNESCO anerkjente middelhavsdiet som en historisk arv fra Marokko, Kypros, Portugal, Hellas, Kroatia og Italia. Innbyggere i disse landene følger ikke bare prinsippene i denne dietten, men lagrer den også nøye.

Innhold:

• Essensen av middelhavsdietten
• Middelhavs diett regler
• Hvordan lage riktig meny?
• Middelhavs diettmeny
• Tillatte og forbudte matvarer
• Kostholdstilpasning til Russland
• Middelhavs diett oppskrifter
• Fordeler og ulemper med middelhavsdiet
• Kontraindikasjoner
• Fakta og myter om middelhavsdiet
• Vurderinger og resultater
• Konklusjon

Essensen av middelhavsdietten

Essensen av middelhavsdietten er enkel: det er nødvendig å fjerne fra menyen, eller å minimere forbruket av rødt kjøtt, raffinerte karbohydrater og bearbeidet mat i industriell skala. Hovedvekten er på komplette proteiner, sunt fett, korn og frukt. Dette vil bidra til å opprettholde normal vekt, samt holde hjertet og blodårene sunne.

Mattradisjonene i Middelhavet er:

• Vegetabilske matkilder.
• En overflod av fullkorn på menyen.
• Spise mat som er passende for en bestemt sesong.
• Spise matvarer som har gjennomgått minimal bearbeiding før servering.
• Olivenolje som den viktigste kilden til fett.
• En overflod av meieriprodukter.
• Fettinntak per dag fra 25 til 35%.
• Obligatorisk forbruk av fisk og fjærfe som den viktigste kilden til kjøtt.
• Rødt kjøtt på bordet - 2 ganger i måneden.
• Ikke mer enn 4 egg per uke.
• Drikker vin (1-2 glass).

I en måned med middelhavsdiet kan du kvitte deg med 3-5 kg overvekt. Tapet av slike volumer vil ikke skade helsen, noe som er veldig viktig når du følger et kosthold.

Middelhavs diett regler

Dietten forutsetter overholdelse av følgende regler:

• Dressingen for alle salater uten unntak er olivenolje.
• Vin kan bare drikkes rødt (halvtørr eller tørr).
• Hvis produktet kan spises rå, blir det ikke kokt.
• Mulige tilberedningsalternativer: damping, koking, baking, stuing. Steking av mat anbefales ikke.
• For å koke frokostblandinger i en kort periode, er de forhåndsbløtlagt.
• Forbudt: hurtigmat, søtsaker, halvfabrikata.
• Det siste måltidet er 4 timer før nattens hvile.
• Salt brukes i minimale mengder. Du kan tilsette oregano, hvitløk, basilikum, timian i oppvasken.
• Sukker bør erstattes med stevia eller honning.

Hvordan lage riktig meny?

For å komponere det daglige kostholdet ditt riktig, må du følge følgende anbefalinger:

• Grønnsaker - 100 g, andre grønnsaker - 50 g.
• Poteter - 100 g.
• Belgfrukter - 100 g.
• Nøtter - 30 g.
• Frukt: en banan, en appelsin og et eple. Du kan velge mellom 30 g druer, eller 200 g vannmelon / melon.
• 60 gram fisk eller fettfattig kjøtt per dag.
• Opptil 60 g frokostblandinger (ris eller pasta), 30 g ost.
• Et glass melk eller yoghurt om dagen, 30 gram ost.
• Ett egg.
• 125 ml tørr rødvin.

Middelhavs diettmeny

	Frokost	Middag	Matbit	Middag hoved	Ekstra middag
	Flak med 200 g yoghurt, brød og hard ost, et glass te	Bakt gjedde - 200 g, bakte grønnsaker, et glass vin eller et glass kompott	Fruktsalat	Kokt sjømat (200 g), salat med urter og tomater med olivenoljedressing	Et glass kefir
	Omelett med sjømat fra 2 egg, et glass te	Bakt ørret - 100 g, pasta - 100 g, mozzarella - 2 skiver	Frukt - 200 g	Stew ris med urter, bakt blekksprut, glass vin eller te	Et glass yoghurt
	Høstostgryte, druesaft	200 g kyllingsuppe med spinat, maisgrøt - 100 g, bakte grønnsaker, kaffe	Nøtter - 30 g, oransje	Bokhvetegrøt med tomater - 200 g, bakt kjøttdeig (gjedde), kokt egg, juice	Fruktsalat, yoghurt
	Havregryn med yoghurt - 200 g, toast med tomater og ost, vann	Pasta og reker - 200 g, tangsalat - 100 g, toast med tomatost, et glass vin eller te	Kiwi og eple 1 stk	Damp sjøfisk - 200 g, tomater og mozzarella, et glass grønn te	Skål med reker og ost
fem	Sjømatssalat - 200 g, te	Gruka and i rødvin - 200 g, kokt courgette med timian, et glass te	Friske bær (rips eller kirsebær), eller en porsjon tørket frukt	Pilaf med grønnsaker - 200 g, grillet fisk - 150 g, grønn te	Et glass kefir
	Vegetabilsk omelett med 2 egg, tomater, appelsin, juice	Bokhvete grøt og kalkun - 200 g, salat (eple og selleri), juice	Sjømat	Karpe stekt i rømme - 150 g, grillede grønnsaker, bakt ørret - 150 g	Mager cottage cheese med rømme - 200 g
	Toast med ost og tomater - 2 stk, appelsin, juice	Grønnsaksgryte - 200 g, bakt kalkun - 100 g, fruktdrikk	Grapefrukt	Pasta med reker - 100 g, bakt ørret med urter - 150 g	Hytteost med rømme - 200 g

Tillatte og forbudte matvarer

Middelhavsdiet er representert med en pyramide. Basen er komplekse karbohydrater. De står for opptil 60% av menyen. Den neste blokken er proteiner (opptil 30%), og toppen av pyramiden er fett og enkle karbohydrater (ikke mer enn 10%).

Karbohydratmat som danner grunnlaget for dietten:

• Belagte frokostblandinger (ris, bygg, bulgur, etc.);
• Durum hvete pasta;
• Grovt brød;
• Belgfrukter;
• Grønnsaker og frukt (du må spise minst 6 porsjoner per dag),

Midt i pyramiden er produkter som:

• Meieriprodukter (opptil 2 porsjoner per dag): kefir, cottage cheese, fettfattig ost, melk;
• Nøtter til sunt fett (en porsjon per dag)
• Tørket frukt som kilder til pektin (opptil 2 porsjoner per dag);
• Sjøfisk (ikke mer enn 6 porsjoner på 7 dager);
• Fjærfe (ikke mer enn 4 porsjoner per dag);
• Poteter (ikke mer enn 3 ganger hver 7. dag);
• Egg (ikke mer enn 4 stykker per uke);
• Bitter sjokolade og konfekt (ikke mer enn 3 ganger hver 7. dag).

Rødt kjøtt er på toppen av pyramiden, så lam, storfekjøtt og svinekjøtt kan spises ikke mer enn 4 ganger i måneden. I dette tilfellet bør volumet av porsjoner ikke overstige 100 g

Tillatte produkter:

Produkter	Protein	Fett	Karbohydrater	Kaloriinnhold per 100 g
Grønnsaker og grønnsaker:
Brokkoli		0,4	5.2	28
Koriander	2.1	0,5	1.9	23
Korn	3.3	2.8	15.6	101
Grønn / rød / løk	1.3 / 1.4 / 1.4	0/0/0	4.6 / 9.1 / 10.4	19/42/41
Oliven	2.2	10.5	5.1	166
Gulrot	1,3	0,1	6.9	32
Kikerter	nitten		61	364
Agurker	0,8	0,1	2.8	femten
Salat pepper	1,3		5.3	27
Persille	3.7	0,4	7.6	47
Reddik	1,2	0,1	3.4	nitten
hvit reddik	1.4		4.1	21
Salat	1,2	0,3	1,3	12
Bete	1.5	0,1	8.8	40
Selleri	0,9	0,1	2.1	12
Asparges	1.9	0,1	3.1	20
Tomater	0,6	0,2	4.2	20
Gresskar	1,3	0,3	7,7	28
Bønner	7.8	0,5	21.5	123
Hvitløk	6.5	0,5	29.9	143
Linser	24	1.5	42,7	284
Frukt:
Avokado		20	7.4	208
oransje	0,9	0,2	8.1	36
Vannmelon	0,6	0,1	5.8	25
Banan	1.5	0,2	21.8	95
kirsebær	0,8	0,5	11.3	52
Grapefrukt	0,7	0,2	6.5	29
Melon	0,6	0,3	7.4	33
Fig	0,7	0,2	13.7	49
Kiwi		0,6	10.3	48
Kalk	0,9	0,1		seksten
Sitron	0,9	0,1		seksten
Mango	0,5	0,3	11.5	67
Nektarin	0,9	0,2	11.8	48
eple	0,4	0,4	9.8	47
Bær, sopp:
Druer	0,6	0,2	16.8	65
Tindved	1,2	5.4	5.7	82
Rips		0,4	7.5	43
Champignons	4,3			27
Nøtter og tørket frukt:
Peanøtt	26.3	45.2	9.9	551
Valnøtt	15.2	65.2		654
Rosiner	2.9	0,6	66	264
Cashewnøtter	25.7	54.1	13.2	643
Mandel	18.6	57,7	16.2	645
Linfrø	18.3	42.2	28.9	534
Datoer	2.5	0,5	69.2	274
Pistasjenøtter	20	50		556
Korn, pasta, grøt, brød:
Bokhvete	4.5	2,3	25	132
Havregryngrøt	3.2	4.1	14.2	102
Bulgur	12.3	1,3	57.6	342
Bygggrøt	3.1	0.1.84	22.2	109
brun ris	7.4		72.9	337
Bygggrøt	3.6		19.8	elleve
Amaranth	13.6	1,3	69	371
Pasta 1 klasse	10.7	1,3	68.4	335
Kli brød	7.5		45.2	227
Sjokolade:
bitter sjokolade	6.2	35.4	48.2	539
Krydder, krydder:
Basilikum	2.5	0,6	4,3	27
Sennep	5.7	6.4	22	162
Zira	12	fem	32	112
Ingefær	18.8	0,8	15,8	80
Karri	12.7	13.8	25	352
Koriander	1.5		fem	25
Kanel	3.9	3.2	79.8	261
laurbærblad	7.6	8.4	48,7	313
Hjemmelaget majones	5.3	58,7	4.5	568
Honning	0,8		81.5	329
Rosmarin	3.3	5.9	20.7	131
Salt
Salvie	3.7	0,4	åtte	49
Safran	11.4	5.9	65.4	310
Meieriprodukter, oster:
Kefir	3.4			51
Yoghurt 2% fett	4,3			60
Gouda	25	27		356
Dor blå	21	tretti		354
parmesan	33	28		392
Feta	17	24		290
Cheddar	23	32		392
Olje:
Oliven olje		99,8		898
Alkoholholdige drinker:
Tørr rødvin	0,2		0,3	68

Mat å unngå under middelhavsdietten:

• Ethvert brød som inneholder sukker, gjær, bakepulver eller fargestoffer;
• Eventuelle produkter som er bevart;
• Enhver mat som har lang holdbarhet;
• Kjøpt ketchup, majones, ostesaus og andre tilsetningsstoffer som inneholder sukker og konserveringsmidler;
• Søte og semi-søte viner, brennevin, dessertviner (du kan bare drikke vin av høy kvalitet, som senker kolesterolnivået i blodet, fungerer som en antioksidant, fremskynder metabolske prosesser, forbedrer blodsammensetningen);
• Kjøpte søtsaker: melkesjokolade, søtsaker (det er tillatt å bare spise mørk sjokolade).

Kostholdstilpasning til Russland

For at innbyggerne i Russland skulle kunne praktisere middelhavsdiet uten problemer, måtte det være litt tilpasset de virkelige forholdene i landet. Så er olivenolje erstattet med solsikkeolje, men uraffinert. For å øke fordelene med produktet, kan du spise solsikkefrø, gresskarfrø, valnøtter.

Rød fisk kan erstattes med sild og makrell. Husk å ta med linfrø i kostholdet ditt, som er en kilde til gunstige fettsyrer. For bedre absorpsjon bør fisk spises med blomkål.

Dyrt pasta kan vellykkes erstattes med durum hvete pasta. Du kan også spise hjemmelaget frokostblandinger.

Dill, persille og basilikum blir et alternativ til krydret urter.

Middelhavs diett oppskrifter

Første måltid

Størksuppe med kjøttboller

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,7 kg stør;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 2 løkhoder;
• 50 g pastinakk;
• Dill og persille - prefabrikkerte haug;
• Egg;
• 2 laurbærblad;
• 100 ml melk;
• 100 g brød;
• 25 g mel;
• 5 g ingefær;
• Fedd pepper - 10 g;
• Olivenolje - 50 g;
• Salt etter smak.

Kjøttkraften er tilberedt av størhodet, finnene og halen. Rotgrønnsaker må være til stede i buljongen. Fiskefilet er vridd i en kjøttkvern med brød dynket i melk og stekt løk, egg og salt tilsettes. Form kjøttkaker av kjøttdeig, rull dem i mel, kok til de er kokt i halvparten av buljongen, filtrer det. Melet blir fortynnet i et glass buljong, blandet med den delen av væsken som gjenstår fra matlaging av kjøttboller, og kokt. Når buljongen koker, blir kjøttboller introdusert i den. Greenes tilsettes suppen før servering.

Stør puréed suppe

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,75 kg stør;
• 100 g gulrøtter;
• 50 g persille røtter;
• 100 g mel og smør;
• To laurbærblad;
• Blandede greener - dill og persille (1 haug);
• Salt etter smak.

Finnene, hodet og halen kokes i vann med rotgrønnsaker. Fiskefileter blir kuttet i biter og stuet sammen med løk. La melet passere og tilsett 4 glass fiskebuljong, kok opp, legg fiskefilet der, kok til kokt. Sil suppen og mal massen gjennom en sil. Den tilberedte suppen saltes, olje og urter tilsettes den.

Fisk hodgepodge

For å tilberede parabolen vil følgende produkter konsumeres:

• 1 kg havabbor;
• 0,2 kg champignon;
• Surkål - 0,25 kg;
• Syltede agurker - 0,1 kg;
• Løk hodet;
• Olivenolje - 10 g;
• Syltede oliven - 50 g;
• Mel - 50 g;
• Malet rød pepper - 10 g;
• Bundtet haug med dill og persille;
• Salt etter smak.

Løkene stekes i olje, soppen hakkes og kokes til den er halvkokt. Mel tilberedes separat, det tilsettes litt buljong. Agurkene kuttes i terninger.

Ben fjernes fra fisken, kokes i soppkraft, pepper og holdes i brann i 7 minutter. Kål, agurker, oliven, stekt løk og fortynnet mel introduseres i hodgepodgeen. Grønnsaker og sitron tilsettes suppen før servering.

Reker suppe

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,25 kg reker;
• 0,1 kg tomater;
• 0,1 kg ris;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 50 g olivenolje;
• En haug med dill;
• Malet rød pepper - 5 g;
• Salt etter smak.

Stek løk. En liter vann helles i en gryte og reker, skiver tomater, hvitløk, løvblad, dill, stekt løk blir introdusert i den, kok til de er møre. Suppen kan serveres med rugkrutonger.

Bønnesuppe

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Bønner - 0,3 kg;
• Gulrøtter - 0,1 kg;
• Rødbeter - 50 g;
• Løk hodet;
• Pastinakk - 50 g;
• Sellerirot - 20 g;
• Allspice og rød malt pepper - 10 g hver;
• En haug persille og dill;
• Olivenolje - 50 g;
• Nellik - 5 g;
• Salt.

Bønnene blir kokt i 45 minutter, stekte røtter, nellik, pepper og salt tilsettes. Kok til bønnene er møre. På slutten av tilberedningen tilsettes urter i suppen.

Linsesuppe med nøtter

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,3 kg linser;
• 0,1 kg valnøtter;
• To løk;
• Rugmel og olivenolje 50 g hver;
• Allspice - 5 g;
• Bundtet haug med dill og persille.
• Salt.

Linsene kokes i 2 liter saltvann i 1 time og 30 minutter. Finhakk løken, stek i en panne, tilsett mel på slutten av stekingen. Tilsett ferdigløk i suppen, tilsett hakkede valnøtter der og kok i ytterligere 20 minutter. Suppen helles i boller og drysses med hakkede urter.

Fransk suppe

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,3 kg poteter;
• 0,1 kg pastinakk og gulrøtter;
• 0,25 kg hermetiske erter;
• 50 g smør og samme mengde persille og sellerirøtter;
• 0,2 kg Monterrey-ost;
• En haug med dill;
• Salt.

Røttene kuttes og stekes med ertene. Vannet kokes opp, hakkede poteter dyppes i terninger, saltes og pepper, holdes i brann i 10 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes revet ost i suppen, buljongen omrøres konstant til osten er helt smeltet. Majones tilsettes direkte på platen, hakkede greener tilsettes der.

Okroshka med tomatjuice

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Kokt tunge - 0,25 kg;
• Tomatsaft - 2 liter;
• 2 agurker og 2 egg;
• Grønne løk - 150 g;
• Bundtet haug med dill og persille;
• 10 g sennep;
• Salt og pepper valgfritt. / P>

Kokt kjøtt, egg og agurker kuttes. Hakk greener. Produktene blandes, legges ut på tallerkener, helles over med tomatjuice. Retten serveres kjølt.

Andre kurs

Flyndre i rødvin

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,5 kg flyndre;
• 250 ml rødvin;
• 50 g smør;
• 20 g rugmel;
• Løk hodet;
• En haug persille;
• Tre laurbærblad;
• Malet rød pepper - 10 g;
• 4 nelliker.

Slik lager du sausen:

• 50 g smør;
• 25 g rugmel.

Fisken legges i en stekepanne på en pute med pepper, nellik, persille, løk, salt og laurbærblad. Hell alt med vin og kok i et kvarter under lukket lokk. Kjøttkraft helles i en separat beholder.

For å tilberede sausen, helles et glass buljong i en gryte, en skje med mel blandet med olje tilsettes og bringes til fullstendig oppløsning, salt og pepper, og deretter filtreres buljongen.

Legg fisken på en tallerken, hell den over med saus og server den til bordet.

Kokt ål med sursøt saus

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Løk hodet;
• Ål - 1 kg;
• Bundtet haug med dill og persille;

Slik lager du sausen:

• 50 g mel og smør.
• 100 ml tørr vin.
• Salt, sitronsaft og sukker.

Fisken kokes i 45 minutter i saltvann med laurbærblad, løk og urter.

For å tilberede sausen tilsettes melet med smør, det tilsettes litt buljong der fisken ble kokt, sukker og sitronsaft tilsettes. Tilsett vin etter 15 minutter.

Fisken legges ut på tallerkener, helles over med saus og serveres.

Torskekoteletter

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 1 kg torsk;
• To løkhoder;
• 100 g oliven og smør;
• 0,3 kg hvitt brød;
• To egg;
• Bundtet haug med dill og persille;
• 0,2 liter melk;
• Sitron.
• Salt og pepper.

Kjøttdeig tilberedes av løk dynket i melk av hvitt brød og fisk, egg, smør tilsettes, salt og pepper tilsettes. Form koteletter fra kjøttdeig, rull i mel, legg i en bakebolle. Dryss kotelettene med urter på toppen og dekk med sitronbåter. Gi kotelettene beredskap.

Kokte gjeddeboller

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Gjedde abbor - 1 kg;
• 100 g mel;
• 0,4 ml melk;
• 2 egg;
• Salt.

Fisken føres gjennom kjøttkvern. En tykk saus er tilberedt av mel og melk, oppvarmet i en panne, avkjølt og hellet i kjøttdeig, egg blir også introdusert der.

Dumplings legges ut i en gryte, fylles med vann og kokes til de er kokte. Før servering helles de ferdige dumplings med olje og drysses med urter.

Sopp torsk rull

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 1 kg torsk;
• 0,3 kg hvitt brød;
• 0,2 liter melk;
• 0,4 kg champignons;
• Løk - 4 hoder;
• 150 g smør;
• To egg;
• 70 g malte kjeks;
• To bunter persille;
• Salt og pepper.

Vri fiskefilet og gjennomvåt brød med kjøttkvern. Tilsett smør i kjøttdeig, salt og pepper.

Stek sopp og løk, kjølig. Et serviett blir fuktet med vann, den hakkede fisken spres på den og danner et lag på 2 cm tykt fra den. Sopp og løk plasseres i midten, en rulle dannes av kjøttdeigen og legges på et smurt bakeplate. Dekk rullen med et egg på toppen, dryss med brødsmuler, dryss med olje. Ta rullen klar til ovnen. Server en tallerken med kokte poteter, dryss med urter på toppen.

Blåskjell med saus

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 20 stykker blåskjell;
• Løk hodet;
• 100 g mel og smør;
• Sitronsaft - 50 g;
• Laurbærblad;
• En haug persille;
• Salt.

Blåskjell kokes i saltet vann, sammen med løk og laurbærblad. Ta ut blåskjellene fra skjellene, kjølig.

For å tilberede sausen blandes mel med vann og kokes i 10 minutter, krydret med smør og sitronsaft. Hell blåskjell med tilberedt saus, dryss med hakkede urter.

Risotto med sopp

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Ris - en halv kilo;
• 2 løkhoder;
• 50 g tørket porcini sopp;
• To fedd hvitløk;
• 100 g sopp, smør og tørr hvitvin;
• Liter kjøttbuljong;
• Salt og pepper.

Porcini sopp er dynket i 2 timer, kuttet i små biter, hakket løk og hvitløk. Stek dem sammen med ris.

Soppinfusjon, hvitvin og kjøttkraft blandes. Tilsett buljongen til stekingen, kok i en halv time, til risen er helt kokt.

Osten gnides. Champignonene er hakket, stekt i smør, hvitløk tilsettes der. Bland alle ingrediensene (ris med porcini sopp og sopp med hvitløk), dryss med revet ost på toppen.

Lasagne med kyllingelever, sopp og kjøttdeig

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Deig til lasagne i lag - 10 stk.
• 0,2 kg kjøttdeig, sopp, kyllingelever.
• 100 g hard ost og olivenolje.
• 150 ml rødvin.
• Salt og sort pepper.

Leveren stekes i 5 minutter, sopp stekes i like lang tid. Kjøttdeig stekes til det er kokt. Bland alle ingrediensene, salt og pepper, tilsett rødvin, lapskaus på svak varme.

Spred kjøttdeig på lag til lasagne, dryss med revet ost på toppen, stek i ovnen i 15 minutter.

Salater

Salat med nøtter og tunfisk

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,25 kg tunfisk;
• 2 fedd hvitløk;
• 20 g valnøtter;
• 20 g dill og persille;
• 10 g sitronsaft;
• 50 g olivenolje;
• 10 g malt pepper;
• Salt.

Fisken kokes til den er mør, rullet i kjøttkvern sammen med hvitløk, salt og pepper, tilsett olivenolje. Fordel kjøttdeigen i en salatskål, dryss med nøtter og urter.

Salat med blekksprut, egg og tang

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Et pund blekksprut;
• 0,25 kg sjøkål;
• 4 egg;
• Løk hodet;
• En haug med grønne løk;
• 150 ml majones;
• Salt og pepper.

Blekkspruten holdes i kokende vann (ikke mer enn 2 minutter), skrelles, vaskes, kokes i ytterligere 5 minutter i saltvann, avkjøles og kuttes i terninger. Hakk tang, grønt og løk, samt kokte egg. Alle komponentene er blandet, krydret med majones.

Salat med tomater, fetaost og oliven

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Tomater - 0,3 kg;
• Oliven og agurker - 100 g hver;
• Reddik og feta - 150 g hver;
• Sitronsaft - 50 ml;
• En haug med dill;
• 3 kvist av timian;
• Salt og pepper.

Tomater, reddiker og agurker kuttes i terninger, osten smuldres for hånd, alle salatkomponentene blandes, oliven og hakkede urter tilsettes. For dressing, bruk en saus basert på salt, pepper og sitronsaft.

Sorrel og spinat salat

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

0,3 kg sorrel og spinat;

For tanking:

• 4 fedd hvitløk;
• 20 g grønne løk;
• 100 g valnøtter;
• En haug persille og dill;
• 50 g olivenolje;
• Salt.

Kok stilkene av sorrel og spinat med tilsetning av salt, tapp vannet, legg det i en salatskål. Hell dem med en saus av valnøtter, hvitløk, løk og urter ført gjennom en blender, blandet med olivenolje. Dryss salaten med hakket persille på toppen.

Kyllingsalat med ananas og epler

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Kokt kylling og ananas - 0,2 kg hver;
• 0,1 kg epler;
• Dressing for salat - 100 g;
• Sitronsaft - 20 g;
• Malet rød pepper - 10 g;
• Salt.

Epler, ananas og kokt kylling kuttes i terninger, blandes, helles med sitronsaft, saltet og pepper. Denne blandingen er igjen i en halv time. Fyll retten med salatdressing før du serverer, pynt med ananasskiver.

Fordeler og ulemper med middelhavsdiet

Fordeler med middelhavsdietten:

• Menyen er balansert, lar deg mette kroppen med vitaminer og mineraler som er nødvendige for at den fungerer korrekt.
• Dietten har en versjon tilpasset Russland.
• Menyen er rik på mat med omega-3 fettsyrer. Deres vanlige forbruk i mat er forebygging av ulike hjerte- og karsykdommer. I tillegg forbedres tilstanden til hår, hud og negler. En person er mindre utsatt for stress.
• Dietten har ingen kontraindikasjoner. Det kan praktiseres både i barndommen og i alderdommen, under graviditet og amming.
• En persons mentale evner utvides, risikoen for multippel sklerose, Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom og senil demens avtar. Dette er mulig på grunn av det faktum at menyen inneholder nøtter og olivenolje, som er kraftige antioksidanter.
• Dietten kan praktiseres for å forhindre hjerneslag og perifer nevropati.
• For røykere er middelhavsdiet en virkelig gave, ettersom et sett med produkter fra menyen kan redusere risikoen for å utvikle KOLS.
• Studier har funnet at middelhavsdiet er en av måtene å forebygge kreft, spesielt kreft i mage, bryst og tarm.
• Dietten lar deg forhindre utvikling av diabetes mellitus, siden det er mange produkter med grov kostfiber på menyen. Dette gjør det mulig å kontrollere overspenninger i blodsukker. Dessuten kan dietten følges av mennesker som allerede lider av denne sykdommen, siden det lar deg senke nivået av kolesterol i blodet, gjør blodårene sterkere.
• Skjoldbruskkjertelen er normalisert.
• Utvekslingsprosesser akselererer.
• Dietten kan brukes til å forhindre rakitt og osteoporose.
• Kosthold kan forbedre beinstyrken.

Ulemper med dietten:

• Du vil ikke kunne gå ned i vekt raskt.
• Noen produkter er ganske dyre.

Kontraindikasjoner

Dietten bør ikke følges av personer som lider av sykdommer som krever overholdelse av en bestemt meny. Ikke bruk produkter som en person har individuell intoleranse for.

Fakta og myter om middelhavsdiet

• Første myte. Dietten er kostbar. For å tilpasse kostholdet ditt til middelhavsdiet, må du faktisk inkludere bønner og linser i kostholdet, og også spise mer grønnsaker og frokostblandinger. Disse produktene koster mye lavere enn noe halvfabrikat.
• Andre myte. Vin kan drikkes i ubegrensede mengder. Det er faktisk visse normer. Så kvinner anbefales et glass vin og menn to glass. Bare ved å observere de angitte dosene kan du dra nytte av din egen helse, nemlig hjertet og blodårene.
• Tredje myte. Du må spise mye spaghetti og brød. Den gjennomsnittlige delen av pasta tilsvarer 60 g, så til og med 80 g pasta er allerede mye. Den resterende, ubebodde delen av tallerkenen skal være igjen til grønnsaker, fisk, salater eller kjøtt med lite fett. Ikke spis mer enn en skive fullkornsbrød om gangen.
• Fjerde myte. Middelhavsdiet er det vanlige settet med mat og ikke noe mer. For middelhavsfolk er mat en viktig del av livet. Det er viktig ikke bare å spise tillatt mat, men også å trene.
• Femte myten. Enhver vegetabilsk olje har samme fordeler. Olivenolje og peanøttoljer bør foretrekkes når du slanker, da de inneholder mye enumettede fettsyrer. Oljer må kaldpresses. De bør brukes i salater. Oljen skal ikke tilberedes. Til steking er det best å bruke solsikke-, mais-, bomullsfrø-, raps- eller saflorolje.

Vurderinger og resultater

Anbefalinger fra leger

En artikkel publisert i American British Medical Journal evaluerer middelhavsdiet som et av ernæringssystemene som kan øke forventet levealder og opprettholde helsen. Forfatterne av dette arbeidet er amerikanske forskere.

Estetisk medisinspesialist A. Sterngarts kaller dietten balansert. Han mener at den kan brukes til å lykkes med å bekjempe fedme og mange kroniske sykdommer. Overholdelse av middelhavsdietten kan øke forventet levealder med 8 år (gjennomsnittsdata).

Anbefalinger fra ernæringsfysiolog:

• Før du begynner på dietten, bør du tåle flere faste dager og spise mat med lite kaloriinnhold.
• Menyen skal bare bygges på produkter fra listen over godkjente produkter.
• Du må drikke minst 1,5 liter vann per dag.
• Frukt kan brukes som matbit, forutsatt at den ikke er inkludert i salater under hovedmåltidene.
• Det er viktig å drive sport slik at vekten begynner å gå fortere.

Anmeldelser av de som har gått ned i vekt

Ekaterina: “Middelhavsdiet kan knapt kalles diett. Snarere er det en diett som kan følges gjennom hele livet. En venn av meg fulgte denne teknikken lenge. Hun gikk ned i vekt, selv om prosessen ikke er rask.”

Veronica: «Da jeg bodde i disse delene, spiste jeg tilsvarende. Jeg likte virkelig denne dietten: Jeg klarte å gå ned i vekt og forbedre trivselen. Imidlertid kom jeg tilbake til min vanlige meny hjemme."

Natalya: "Når det gjelder meg er dette et ganske bra kosthold, men økonomisk veldig belastende."

Alevtina, 24 år gammel: “Jeg fulgte en diett for ballerinaer og et kalorifattig kosthold, som var vanskelig for meg fordi jeg hele tiden ønsket å spise. Så jeg var frustrert, og resultatet ble null. Takket være middelhavsdietten har jeg klart å gå ned i vekt. På 8 uker mistet jeg 10 kg overvekt."

Marina, 31: “Dietten er veldig fristende, men ikke billig og passer ikke for alle. Det er lettere å holde seg til det om sommeren, men jeg går opp i vekt om vinteren, så denne dietten passer ikke for meg."

Konklusjon

Middelhavsdiet er en av ernæringsmetodene som lar deg ikke bare bringe vekten din tilbake til det normale, men også for å forbedre helsen din. Hvis du følger alle anbefalingene, kan du takle fedme og endre livet ditt til det bedre. Mange mennesker, som har prøvd en diett en gang, er trofaste mot det for alltid.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).