10 Matvarer Som Erstatter Kjøtt

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47

10 matvarer som erstatter kjøtt

Kjøtt er et sunt produkt, men bare hvis det er av høy kvalitet. For å spise det eller ikke, bestemmer alle selv.

Innhold:

1. Antibiotisk kjøtt
2. Er det bedre å spise kjøtt eller grønnsaker?
3. 10 matvarer som erstatter kjøtt
4. Ekspertkommentarer til kjøtterstatningsdiett

Antibiotisk kjøtt

Den amerikanske publikasjonen Organic Life skriver at dyr som blir oppdratt i Amerika for kjøtt, spiser mer enn 30 millioner pund antibiotika i året. Alt kjøtt som selges på hypermarkeder inneholder antibiotika. Forskere fleiper med at du ikke trenger å gå til legen for å få resept på et antibakterielt legemiddel. Du kan gå til butikken og få en biff. Denne vitsen ville være morsom, men faktisk er situasjonen veldig alvorlig. Regelmessig inntak av mikrodoser av antibiotika i kroppen bidrar til utvikling av bakteriell motstand mot disse legemidlene.

For å beskytte deg mot å spise kjøtt med unødvendige tilsetningsstoffer, bør du bare spise innenlandske produkter. Det kan imidlertid ikke garanteres at russiske produsenter ikke bruker antibiotika til oppdrett av husdyr. I tillegg er det alltid en risiko for å skaffe seg en falskhet.

Roskontrol-organisasjonen publiserte data i mai 2017 om at utenlandske selskaper tjener enorme fortjenester hvis de selger kjøttet sitt under dekke av russiske produkter.

Ikke alt kjøtt er helsefarlig og inneholder antibiotika. For å beskytte deg mot å kjøpe skadelige produkter, må du velge kylling, svinekjøtt eller biff i den kvaliteten du har tillit til. Større betyr ikke bedre - denne regelen fungerer 100% i dette tilfellet. Videre kan du erstatte noen av kjøttrettene med sunn mat.

Dr. J. Bernard-Pellett, ernæringsekspert, kommenterer:

“Det er ikke nødvendig å frykte at kroppen begynner å lide av mangel på protein eller jern. Hvis dietten er balansert og menyen er riktig sammensatt, kan plantefôr dekke alle menneskelige behov. Fra 100 g kjøtt kan du få 15 g protein. Imidlertid er det få som vet at noen planter inneholder enda mer av det.

Er det bedre å spise kjøtt eller grønnsaker?

Fordeler og ulemper finnes både hos kjøttetere og vegetarianere. Derfor er de fleste ernæringsfysiologer av den oppfatning at du trenger å spise både kjøtt og vegetabilsk mat. Dessuten skal det ikke være for mye kjøtt på menyen. Dette vil bidra til å unngå helseproblemer.

Representanter for PETA-organisasjonen (dyrerettighetsaktivister) gjør oppmerksom på at det er 2 ganger større sannsynlighet for at amerikanere lider av fedme og diabetes enn andre mennesker i verden. Det er denne nasjonen som spiser mest kjøtt. Risikoen for å utvikle kreftsvulster er 3 ganger høyere. Det kan ikke utvetydig angis at det er kjøttprodukter som blir hovedårsaken til utviklingen av disse sykdommene. Imidlertid er de blant de ledende risikofaktorene.

Selv katter ved deres eksempel viser folk at de trenger å spise kjøtt, men innenfor rimelige grenser. Morsomme data er gitt av den amerikanske utgaven av The Metro. Journalister publiserte en artikkel om to langlevende katter. Eieren matet dem utelukkende med egg, brokkoli, kaffe og bacon. Overraskende nok levde en katt 38 år og en annen til 34 år. Mens den maksimale aldersgrensen for denne rasen er 15 år.

10 matvarer som erstatter kjøtt

Sopp

Sopp, hvis de er tilberedt riktig, kan erstatte en fullverdig kjøttrett. Videre vil det være vanskelig å legge merke til erstatningen.

Sopp marineres, lages smørbrød med dem, legges til de første kursene. De er fylt og spist rå. Den utvilsomme fordelen med sopp er deres lave kaloriinnhold. Det minste proteinet finnes i sopp og kantareller, men selv de inneholder omtrent 9%.

Video: Stekte sopp - en deilig oppskrift!

Aubergine

Aubergine har en nøytral smak og en kjøttfull tekstur. Kulinariske eksperter bruker disse grønnsakene aktivt til å tilberede krydret og søt mat. Kokker lager koteletter og kjøttkaker av dem. De er gjæret, bakt, fylt med ost og sopp. Eggplanter er ofte grunnlaget for salater.

Video: den enkleste og raskeste oppskriften på stekt aubergine:

Korn

Korn er en kilde til protein. Bokhvete er leder. Den inneholder omtrent 12% protein. De inneholder litt mindre ris, havregryn og mais.

I tillegg til protein inneholder kornblandinger mange vitaminer. Gryteretter er tilberedt av frokostblandinger, grøt kokes, serveres som tilbehør til grønnsaksretter.

Video: bokhvete i handelsstil:

Egg

Egg er et verdifullt matprodukt. Alle stoffene i dem er assimilert av kroppen 100%. Myktkokte egg er sunnere enn kokte egg. De inneholder mest vitaminer og mineraler.

Salater, omeletter, souffléer, gryteretter tilberedes med egg. Rå egg er også sunne, men de kan bare spises når det er 100% tillit til produktets renhet. Den farligste infeksjonen som kan trekkes fra å spise rå egg er salmonellose.

Spirulina

Spirulina tang er en av de eldste plantene som finnes på planeten. Dette produktet inneholder omtrent 65% protein. Det absorberes lett av kroppen og gir et langvarig energiboost. Alger har imidlertid en bestemt smak, så ikke alle kan spise den. Derfor trykker produsentene på planten og selger den i tablettform som kosttilskudd.

Linser

Vegetarer bruker ofte linser som erstatning for kjøttretter. Det er tilfredsstillende, koker raskt og fyller kroppen perfekt med energi. Linser kan brukes til å tilberede ikke bare deilige, men også vakre retter. Du kan finne korn i svart, rød, brun og grønn.

Kokker tilbereder kjøttboller og koteletter av det, steker det med grønnsaker. Linser brukes i salater og supper.

Video: deilig linserett:

Fisk og sjømat

Sjømat kan være en erstatning for kjøtt ettersom det inneholder mye protein. Fisk er rik på ikke bare proteiner, men også på vitamin A og D. Deres vanlige inntak hjelper til med å opprettholde helsen til negler, hår, tenner og hud.

Staten Monaco utmerker seg ved det faktum at de fleste innbyggerne er langlever. Gjennomsnittlig levealder er 89 år. Forskere antyder at dette skyldes at de spiser mye fisk og sjømat, fordi staten ligger ved kysten av det liguriske hav.

Blomkål

Blomkål er en plantebasert proteinkilde. Den inneholder vitaminer og mineraler. Kokker bruker det ofte som et alternativ til kyllingfilet. Hvis du viser fantasien din, kan du lage mange smakfulle og sunne retter fra blomkål.

Video: hvordan du enkelt og deilig koker blomkål:

Nøtter

Nøtter kan være en god erstatning for kjøtt. Folk som har gitt opp animalsk mat, legger dem til salater, koker nøtterburgere og oster. Produktet har høyt kaloriinnhold. Derfor hjelper nøtter til å bli kvitt sult i lang tid.

Grønn ert

100 g grønne erter inneholder 5 g protein. Frisk kan det tilsettes salater og supper, som brukes til å lage paier og potetmos. Koteletter er til og med stekt med grønne erter.

Ekspertkommentarer til kjøtterstatningsdiett

Maria Kursakova (vegansk kokk, ekspert i vegetabilsk og vegetarisk matlaging) kommenterer:

“Det er ikke nødvendig å spise kjøtt for å opprettholde kroppens normale funksjon. Den kan erstattes med grønnsaker og frukt, urter og belgfrukter. Disse produktene er i stand til å gi en person alle nødvendige næringsstoffer. Bare vitamin B12 kan ikke fås fra vegetabilsk mat. Det må tas separat.

Det er allerede bevist at vegetabilsk mat helt kan dekke kroppens behov for aminosyrer. I kjøtt presenteres de i et kompleks og i planteprodukter - hver for seg. Derfor må du diversifisere menyen så mye som mulig. Det bør inneholde nøtter, bønner, soya, bulgur. Rik på protein brokkoli, cashewnøtter, quinoa, mandler.

Jern vil komme inn i kroppen med bønner, linser, spinat, spirulina, quinoa. For at dette mikroelementet skal absorberes bedre, kreves vitamin C. Fytater forverrer opptaket av jern.

Kalsium finnes i brokkoli, mandler, hvite bønner, greener, bok choy, tahini, soyabønner. Chard, betegrønt, rabarbra og spinat bør ikke velges som kalsiumkilde. De inneholder for mye oksalsyre, som vil forhindre at mikroelementet absorberes normalt."

E. Kalen (ernæringsfysiolog, ekspert på vekttapspsykologi) kommenterer:

“Nå nekter flere og flere mennesker kjøttprodukter. Overholdelse av et slikt kosthold reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose, hypertensjon, gikt, pyelonefritt. Hos vegetarianere normaliseres kolesterolnivået i blodet, og vekttap oppstår. Grønnsaker er en kilde til fiber. I tillegg har de lite kalorier. Dette gjør at du kan gå ned i vekt riktig og uten å skade helsen din. En persons tarm blir renset, overflødig væske og giftstoffer fjernes fra kroppen.

Det er ikke vanskelig i det hele tatt å komponere riktig meny, som ikke inneholder kjøtt. For å gjøre dette må du legge egg, fisk og meieriprodukter i kostholdet. Hvis du fjerner dem, vil kroppen lide av mangel på jern, kalsium, sink, vitamin B12, B2, A og D. Dette er farlig ved utvikling av anemi, nedsatt immunitet. Arbeidet til alle kroppssystemer forstyrres, håret begynner å falle ut, tilstanden til hud, negler og tenner forverres.

Hvis en person har fjernet kjøtt fra menyen, må slike produkter være tilstede på bordet som:

• Asparges.
• Spinat.
• Erter, kikerter, linser.
• Soya.
• Nøtter: valnøtter, mandler, pekannøtter.
• Quinoa.
• Brokkoli.
• Kål.
• Reddik.
• Aubergine.

Disse matvarene er rike på B-vitaminer og jern. Du kan få protein fra dem.

Mange vitaminer og mikroelementer finnes i spirede hvetefrø. Kilden deres er oljer som ikke er raffinert. Menyen skal inneholde mais, oliven, linfrø, gresskar og sesamfrøolje.

Når du spiser belgfrukter, må du koke dem og tygge dem forsiktig. Hvis de kommer intakt i fordøyelseskanalen, vil ikke enzymene kunne bryte dem ned. Derfor vil ikke kroppen få nytte av dem.

Til tross for alle fordelene med vegetarisme, bør man ikke glemme de utvilsomme fordelene med kjøtt. Hvis vegetabilsk mat hersker i det menneskelige kostholdet, vil overflødig fiber påvirke prosessen med absorpsjon av mineraler og vitaminer negativt. Derfor må du spise variert. Menneskekroppen er skapt på en slik måte at den ikke bare trenger vegetabilske, men også proteinprodukter."

A. Ivashkevich (ernæringspsykolog) kommenterer:

“Grønnsaker kan ikke være en fullstendig erstatning for kjøtt. Sammensetningen av disse produktene er forskjellig. Kjøtt er en verdifull kilde til aminosyrer. Animalsk protein er den beste byggesteinen for celler. Protein fra kjøtt hjelper til med å øke immuniteten, hjelper kroppen til å absorbere vitaminer, karbohydrater og mineraler.

Kjøtt kan bare slippes ut hvis en person spiser egg, fjærfe, sjømat, meieriprodukter, fisk, nøtter, soya og belgfrukter.

Grønnsaker inneholder også protein, men det er mindre i vegetabilsk mat enn i kjøtt:

• 100 g brokkoli og rosenkål inneholder 2,8 g protein. Disse matvarene inneholder mye antioksidanter, mineraler og fiber, men de kan øke gassproduksjonen.
• 100 g poteter inneholder 2,14 g protein. Den inneholder også mye kalium, mineraler og vitaminer. Fiberen i poteter irriterer ikke tarmveggene, så den kan spises av mennesker med sykdommer i fordøyelsessystemet, som sår og gastritt.
• 100 g asparges inneholder 2 g protein. Dette produktet er en kilde til asparagin. Det har en vasodilaterende effekt, hjelper til med å senke blodtrykket og fungerer som en antioksidant. Det er gunstig å inkludere asparges i kosten til gravide og ammende kvinner, da den er rik på folsyre.
• 100 g jordskokk inneholder 2 g protein. Denne rotgrønnsaken hjelper til med å fjerne salter av tungmetaller fra kroppen, noe som er spesielt viktig for folk som bor i store byer. Regelmessig forbruk av jordskokk i mat bidrar til å takle ødem, kvitte seg med anemi og forhindre dannelse av nyrestein.
• 100 g rødbeter inneholder 1,6 g protein. Rotgrønnsaken inneholder mye fiber, B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin A. Rødbeter er en kilde til kalsium, kalium, magnesium, jern osv. Dette produktet er nyttig for mennesker med forstoppelse."