2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47
Kakao bønner
Nyttige egenskaper og anvendelse av kakaobønner, smør
Nyttige egenskaper til kakaobønner
Kakaobønner er frøene til kakaotreet. Sjokolade er laget av dem. På grunn av innholdet av tanniner har frøene en snerpende, syrlig og bitter smak. De inneholder karbohydrater, proteiner, fett, aromatiske stoffer og fargestoffer, organiske syrer. Mineraler, alkaloider (koffein og teobromin) er nyttige for forbruk. Den kjemiske sammensetningen av kakaobønner er veldig omfattende, den inneholder anandamid, arginin, dopamin, epicatecin, histamin, magnesium, serotonin.
Tryptofan, fenyletylamin, polyfenol og tyramin har en veldig viktig effekt på menneskekroppen.
Påføring av kakaobønner
I rå form er de unike fruktene utrolig gunstige for menneskekroppen. De gjenoppretter energi og hormonbalanse, forbedrer synet, øker effektiviteten, øker tonen og har en antidepressiv effekt. De gunstige stoffene i kakaofrø øker kroppens beskyttende egenskaper, kakao blir introdusert i dietten til fysisk svekkede mennesker som har lidd av akutte luftveisinfeksjoner og luftveissykdommer. Skallede kakaobønner kan tygges, de er knasende, ømme og har en god smak.
Å drikke kakao eliminerer apati, normaliserer menstruasjonssyklusen og forynges. Ved langvarig, men moderat bruk som terapeutisk middel, vil merkbare endringer forekomme i huden, vorter, papillomer vil forsvinne, huden vil bli renset og bli ung og øm. Rå kakaofrukt er en pålitelig beskyttelse mot utvikling av kreftsvulster. Den komplekse kjemiske sammensetningen av frukten begeistrer nervesystemet, aktiverer hjertefunksjonene og forhindrer dannelsen av blodpropp.
Antioksidanter kan redusere aktiviteten til frie radikaler i cellene i menneskekroppen, noe som er effektivt for å beskytte mot virus og infeksjoner. Polyfenoler (antioksidanter) bryter ned fett og er en pålitelig forebygging av aterosklerose og hjerte- og karsykdommer. Det er polyfenolene som gir bønnene en terte sammentrekkende og spesifikk bitter smak.
Kakao smør
Kakaosmør er et fett hentet fra kornene til frukten av sjokoladetreet med en behagelig kakaolukt og en hvit gul farge. Ved 16-18 grader har oljen en hard tekstur, stykker brytes lett av. I den oppvarmede formen er oljen gjennomsiktig, dens kjemiske sammensetning inkluderer oljesyre, stearinsyre, laurinsyre, palmitinsyre, linolsyre og arakidinsyrer, samt triaside triglyserider. Oljesyre reduserer kolesterolnivået i blodet.
Stoffene metylxantin og tannin har en helbredende og tonisk effekt, hjelper til med forbrenning og ulike hudsykdommer, og stimulerer immunforsvaret. Kakaosmør forynger huden og etterlater den frisk og vakker. Det er vellykket brukt i behandlingen av eksem, bronkier, eliminerer hoste.
Hosteundertrykkende oppskrift: Smelt 0,5 ts kakaosmør i et glass varm melk. Drikken bør avkjøles litt og gis til pasienten å drikke.
Kakaosmør for hemorroider: under en forverring av sykdommen anbefales det å injisere et stykke kakaosmør (ca. 1 ts) i endetarmen før hver avføring.
Kakaosmør til trost: Tilsett 2% tea tree olje til det oppvarmede kakaosmøret, rull det til kuler og la det stivne. Det anbefales å injisere i skjeden en gang om dagen.
Kakaosmør for cervikal erosjon: Bland kakaosmør med havtornolje (3: 1), bruk en tampong dynket i blandingen over natten i 14 dager.
Kakaosmør for åreforkalkning: det anbefales å ta 0,5 ts kakaosmør smeltet i vannbad to ganger om dagen, morgen og kveld, 15 minutter før måltider. Verktøyet eliminerer kolesterol, reduserer antall kolesterolplakk på veggene i blodårene, hjelper med kløende hud, lindrer smerter ved forbrenning og er effektivt mot eksem og soppinfeksjoner. Det anbefales også for brystvorteheling hos ammende mødre.
Ekstrakt av kakaobønner
Kakaobønnekstrakt er et brunt fint pulver, det brukes til å redusere blodtrykk, nervøs spenning. Det brukes hovedsakelig til å behandle nefropati, som et vanndrivende middel, og lindre hevelse. Revmatisme, feber, hoste, ikke-helbredende sår er indikasjoner på bruk av kakaoekstrakt.
Ekstrakt av kakaobønner produseres i farmasøytiske fabrikker.
Kakaobønner for vekttap
Kakaobønner er veldig nyttige i kampen mot overflødig vekt. De er i stand til å akselerere metabolske prosesser, og dette skjer på det intercellulære og intracellulære nivået. Ved å forbedre funksjonene i det endokrine systemet, normalisere fettbalansen, reduserer de appetitten, noe som fører til vekttap. Noen få kakaobønner, spist på tom mage, gir en følelse av metthet, en slik frokost kan kalles komplett, siden kroppen mottar stoffene som er nødvendige for helsen. 4–5 bønner gir styrke, etterfyller energireserver.
Magnesium påvirker produksjonen av ATP, koffein fremskynder stoffskiftet, produksjonen av serotonin og endorfiner - stoffer som er så nødvendige for å opprettholde god fysisk form.
Kaloriinnhold i kakaobønner
Energiværdien til kakaobønner er 565,3 kcal. I gjennomsnitt er dette 16–28% av den daglige verdien som er nyttig for menneskekroppen.
Kakaobønnetre
Det er tre typer kakaobønner: Trinitario, Criollo og Forastero. Frøene til Criollo-trær er litt fargede og har en nøtteaktig lukt. Frøene til Forastero-treet er mørkebrune, med en skarp lukt, bitter og mer fett. Planter av Forastero-arten tåler tøffe klimatiske forhold. Hver art har sine egne kjemiske egenskaper. Varianter er oppkalt etter landene hvor de dyrkes.
Dessuten preges kakaobønner av kvalitetsegenskaper. Forbrukervarianter har en syrlig, sur smak med bitterhet. Edle varianter har en behagelig, uttalt smak.
Hvordan dyrke kakaobønner
Kakaobønner vokser i de subekvatoriale regionene i Sør-Amerika og dyrkes vellykket i mange land. Kakaotrær foretrekker litt mørkede steder, så kokospalmer, banan-, gummi- og mangotrær, samt avokado plantes på plantasjene ved siden av dem, som ganske pålitelig beskytter kakao mot vinden. Høyden på kakaotreet kan nå 15 meter i høyden, men for å lette høstingen vokser de opp til 6 meter.
Det eviggrønne treet blomstrer og bærer frukt hele året. Gulgrønne eller røde (avhengig av sorten) frukt når 30 cm i lengde, deres vekt er ca 500 gram. Fruktmassen inneholder omtrent 50 kakaobønner. Treet begynner å produsere høye avlinger i en alder av 12 år. Kulturen dyrkes i Mellom-Amerika og Afrika, Indonesia, Colombia, Malaysia og andre regioner.
Kontraindikasjoner for bruk av kakaobønner
Kakaobønner må brukes med forsiktighet ved diabetes mellitus, individuell intoleranse. De kan forårsake allergiske reaksjoner. Ikke gi kakaoprodukter til barn under tre år. Kakao er kontraindisert ved nyresykdom, irriterer mageslimhinnen og stimulerer produksjonen av magesaft, så den bør ikke konsumeres av personer med alvorlige gastrointestinale sykdommer, spesielt i det akutte stadiet.
Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog
Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).
