Mat Til Ledd: Hvilken Mat Er Bra For Artrose?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47

Hvilke matvarer er gode for artrose?

Innhold:

• Kollagen
• Svovel og selen
• Omega-3 fettsyrer

Det er ingen spesiell diett for personer med artrose. Imidlertid kan inkludering av visse matvarer i kostholdet ditt forbedre tilstanden til leddene betydelig.

Arthrosis er en sykdom der deformasjon av leddbrusk oppstår på grunn av metabolske forstyrrelser i vevet i det intraartikulære brusk og en reduksjon i hovedkomponenten - proteoglykan. Når ødeleggelsesprosessen dominerer naturlig vevsreparasjon, vil brusken gradvis slites ut. Et tilstrekkelig kosthold rik på essensielle komponenter kan øke effekten av terapeutisk behandling betydelig. Følgende stoffer er nyttige for brusk:

Kollagen

Det er en spesiell type protein som danner grunnlaget for bindevev og finnes i store mengder i bein, brusk, leddbånd, sener og hud. Kollagenfibre ser ut som tråder og danner et slags nettverk i ledbrusk. Det er bruskrammen, gir styrke, elastisitet og samtidig bevegeligheten av leddleddet, kompenserer for belastningen på leddene under gange.

Kollagensyntese forekommer i selve kroppen, men under visse forhold dannes dens mangel, noe som gjør ledbrusk spesielt sårbart. Omtrent 25 år, reduseres kroppens naturlige produksjon av kollagen betydelig. Kollagensyntese er en ganske kompleks prosess som krever deltakelse av mange enzymer, vitaminer og aminosyrer. Derfor anbefales det å fokusere på kollagenrik mat når du planlegger dietten.

Hva skal du ta med i dietten?

Først og fremst er dette retter tilberedt med gelatin: gelé, gelé kjøtt, gelé fisk, frukt eller bær gelé. Gelatin er i hovedsak modifisert kollagen. Imidlertid er gelé kjøtt også preget av et høyt innhold av kolesterol, derfor bør du ikke lene deg på det spesielt i nærvær av aterosklerose eller hypertensjon.

En tilstrekkelig mengde kollagen er inneholdt i grønne grønnsaker: salat, kål, agurker, forskjellige grønnsaker. Andre grønnsaker inkluderer tomater og gulrøtter. Kollagen finnes også i gresskarfrø, soyabønner, hvete, bygg.

For å stimulere den uavhengige syntesen av kollagen i kroppen, bør du være oppmerksom på animalsk og planteprotein: Husk å ta med magert kjøtt og fisk, cottage cheese og belgfrukter i menyen. Tyrkia er spesielt nyttig, mens svinekjøtt er praktisk talt ubrukelig i denne forbindelse. Også matvarer som stimulerer kollagenproduksjon inkluderer frukt og bær rik på vitamin C: sitrusfrukter, kiwi, aprikoser, solbær, blåbær, stikkelsbær.

Les mer: Kosthold for artrose

Svovel og selen

Svovel er involvert i produksjonen av kollagen og er et viktig element for proteinsyntese, da det er en del av noen aminosyrer. Komplekse proteiner som proteoglykaner har evnen til å holde på vann, og gir derved fuktighet til brusk og øker dets evne til å motstå stress. Med en mangel på proteoglykaner tørker brusk ut, blir mer skjøre og sprø.

Selen følger vanligvis med svovel og dets forbindelser. Uten den kan ikke svovel delta i metabolske prosesser og dannelsen av bruskvev.

Hva skal du ta med i dietten?

Animalske produkter er rik på svovel: kjøtt (kylling, storfekjøtt), egg, fisk (laks, torsk, abbor), meieriprodukter (spesielt ost). Det finnes også i noen vegetabilske matvarer, frokostblandinger, grønnsaker og frukt: reddiker, reddiker, alle varianter av kål, epler, druer, plommer, stikkelsbær, asparges, løk, hvitløk, pepperrot, spinat, nesle, samt belgfrukter og nøtter.

Selen finnes i naturen i svært små mengder, men sjømat (reker, blåskjell, blekksprut, tang), samt kyllingegg (eggeplommer), melk, fullkornsmel, fullkornsbrød, hveteklid, er preget av et tilstrekkelig innhold av dette sporstoffet, slakteavfall (lever, nyre, tunge), sopp, mais, oliven, hvitløk, kokosnøtter, olivenolje, cashewnøtter og pistasjenøtter. Under varmebehandling går de gunstige egenskapene til selen delvis tapt.

Omega-3 fettsyrer

I motsetning til leddgikt betraktes leddgikt som en ikke-inflammatorisk sykdom. På bakgrunn av ødeleggelsen av leddbrusk kan det imidlertid ofte oppstå en inflammatorisk prosess, bare ikke like sterk og uttalt som ved leddgikt. For å redusere risikoen for en betennelsesreaksjon, bør dietten være rik på omega-3 flerumettede fettsyrer, som både har betennelsesdempende egenskaper og evnen til å aktivere regenerative prosesser i bruskvev.

Les mer: Interessante eksperimenter og forskning på de fantastiske fordelene med Omega 3

Hva skal du ta med i dietten?

Flerumettede fettsyrer er primært rik på fet fisk: laks, makrell, torsk, laks, sild. Når du lager mat, anbefales det ikke å steke dem, men å bake eller lage mat i en dobbeltkoker.

En annen mat rik på omega-3-syrer er linfrøolje. Den kan inngå i salatdressinger. For å dekke behovet for omega-syrer, er det nok med 1-2 ts om dagen. Andre vegetabilske oljer (solsikke, oliven, mais) inneholder mindre omega-3 syrer. Du bør også ta hensyn til valnøtter, mandler, gresskar, spinat.

Det må huskes at riktig og næringsrik ernæring for artrose ikke er et universalmiddel, men bare et tillegg til kompleks terapi. For å forhindre ødeleggelse av brusk, er det nødvendig å bruke spesielle preparater, de såkalte kondrobeskyttelsene, som aktiverer restaurering av bruskvev, har en fuktighetsgivende effekt på brusk og øker styrken. Kondrobeskyttende komponenter er kondroitinsulfat og glukosamin, alene eller i kombinasjon med hverandre. Disse stoffene er hentet fra bovin brusk og krepsdyrskall. Kondrobeskyttere gir en uttalt positiv effekt, og har også praktisk talt ingen kontraindikasjoner.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).