Hvordan Senker Du Blodsukkernivået I Type 1 Og Type 2 Diabetes?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Hvordan senke blodsukkernivået?

Å holde blodsukkernivået på anbefalt nivå er en viktig nødvendighet for alle med diabetes. Av hensyn til de kjære tallene brukes enorme penger på insulin, glukometre, teststrimler, antihyperglykemiske legemidler, legebesøk og tester. Selv om du kan bli kvitt løvenes andel av disse kostnadene og problemene ved å bare gå gjennom kostholdet ditt. Og viktigst av alt, du kan forbedre livskvaliteten betydelig, og tro meg, du kan gjøre det.

I dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du kan senke blodsukkernivået ved hjelp av et diett med lite karbohydrat, hva er fordelene, hvilke matvarer som kan brukes til type 1 og 2 diabetes, og hvilke absolutt ikke!

Et lavkarbokosthold har sine egne særegenheter og vanskeligheter med å bli vant til det, men din innsats vil bli sterkt belønnet. Vi lover ikke at om bare et par uker, selv med type 1-diabetes, vil du være i stand til å helt "gå av" insulin og glemme det som en dårlig drøm - slike løfter kan bare gis av uansvarlige sjarlataner.

Men et lavkarbokosthold vil garantert gi deg en rekke fordeler:

• Full kontroll over blodsukkernivået og ingen ubehagelige overraskelser;
• Betydelige kostnadsbesparelser på antihyperglykemiske legemidler;
• Stoppe vektøkning og til og med gå ned i vekt;
• Stabil trivsel;
• Bremser forløpet av diabetes;
• Forebygging av alvorlige komplikasjoner av sykdommen;
• Redusere doseringen av insulin og på lang sikt muligens forlate den.

Innhold:

• Hvilket kosthold hjelper til med å senke blodsukkeret?

  • Lavkarbokosthold og diabetisk nefropati
  • Generelle prinsipper for ernæring for type 1 og type 2 diabetes
  • Hvor ofte skal blodsukkeret måles?

• Hvilke matvarer er skadelige for type 1 og type 2 diabetes?

  • Hvilken mat øker blodsukkeret?
  • Hvordan vet du hvilke matvarer som øker sukkeret ditt?
  • Velge produkter med omhu - lese etiketter
  • Vanskeligheter med å bytte til et lavkarbokosthold

• Hvilke matvarer hjelper til med å senke blodsukkeret?

  • Tillatte matvarer på et lavkarbokosthold
  • Grønnsaker
  • Melk og meieriprodukter
  • Soyaprodukter
  • Krydder og sauser
  • Frø og nøtter
  • Kaffe, te, brus og alkohol
• Hvordan bli kvitt forstoppelse på et lavkarbokosthold?
• Utsikter og fordeler med et lavkarbokosthold
• Eksempelmeny i en dag for å senke blodsukkeret

Hvilket kosthold hjelper til med å senke blodsukkeret?

De fleste endokrinologer anbefaler pasientene sine å spise lett og variert, ikke å spise for mye eller konsumere sukker. Gode råd, men forstår alle diabetikere riktig hva legen mener med sukker? Praksis viser at ikke alt. Dette betyr ikke at du rett og slett ikke kan legge sukker i te og holde deg til det med søtsaker. Skjult sukker finnes i et stort antall matvarer, og det kan være vanskelig å oppdage det med det blotte øye.

Sukker, i ordets rette forstand, er ikke den eneste trusselen mot diabetikere. Stivelsesholdig mat og generelt mat rik på karbohydrater gjør at målingene av glukometeret bare går utenfor skalaen.

Når dette skjer, injiserer den uheldige personen seg raskt med insulin og drikker medisiner som nøytraliserer karbohydrat "sjokk". Men slike tiltak er fulle av en ny ulykke - angrep av hypoglykemi. Konklusjonen er åpenbar: du må prøve å holde blodsukkernivået under årvåken kontroll. Og dette kan bare gjøres ved å være bevæpnet med en komplett liste over anbefalte og forbudte produkter, og også regelmessig å bruke et nøyaktig glukometer. Å kjøpe medisinsk utstyr av høy kvalitet for å måle blodsukkernivået er topprioritet! Hvis enheten "lyver", vil all din innsats for å normalisere ditt velvære gå ned i avløpet.

Når du bytter til et lavkarbokosthold, vil de første positive endringene vises i løpet av få dager: blodsukkeret vil gradvis reduseres og fryse på anbefalt nivå. På dette punktet er det viktigste ikke å slappe av og fortsette å følge det valgte dietten.

I begynnelsen kan dietten virke sparsom og uvant for deg, men mest sannsynlig er det ganske enkelt fordi du ikke har tilberedt daglige måltider med rekordfattige karbohydrater før. Tro meg, utvalg av ingredienser vil være bredt, og alt avhenger bare av din kulinariske fantasi. Faktisk er det bare en objektiv grunn til ikke å bytte til et lavkarbokosthold - en alvorlig nyrekomplikasjon, som vi vil snakke om neste.

Lavkarbokosthold og diabetisk nefropati

Det er veldig vanskelig for pasienter med diabetes mellitus, som allerede har begynt å utvikle en formidabel komplikasjon i nyrene - diabetisk nefropati. Hvis vi snakker om det tidlige stadiet, er det bare mulig å beskytte nyrene mot total dysfunksjon ved hjelp av et lavkarbokosthold. Jo mindre karbohydrater du spiser, desto langsommere vil nefropati utvikle deg.

Hvis nyrekomplikasjonen allerede har nådd sluttfasen, og den glomerulære filtreringshastigheten i henhold til testresultatene har falt til 40 ml / min og under, er det ikke bare ubrukelig, men også farlig å søke hjelp fra et diett med lite karbohydrat.

Før du endrer dietten drastisk, må du konsultere endokrinologen din og bli undersøkt i et laboratorium. Bare en lege kan bestemme seg for å revidere dietten til en pasient med diabetes.

Generelle prinsipper for ernæring for type 1 og type 2 diabetes

Før vi diskuterer i detalj hvilke matvarer og i hvilken mengde det anbefales å konsumere, la oss skissere den generelle strategien for atferd ved diabetes mellitus type 1 og 2:

• Få en praktisk og nøyaktig måler og bruk den så ofte som nødvendig for å velge riktig mat og utvikle en nøyaktig meny. Spørsmålet om å spare bør ikke engang reises, for du vil da gå i stykker på konsekvensene av feil ernæring, for ikke å nevne det faktum at du endelig vil miste helsen din
• Start en matdagbok og lær å planlegge kostholdet ditt i flere dager, eller bedre en uke i forveien;
• Hold deg til et lavkarbokosthold og prøv å motstå fristelsen til å spise noe forbudt, for hvert eneste innfall blir til store problemer for en diabetiker;
• Overvåke blodsukkernivået og juster kontinuerlig insulin- og antihyperglykemisk dosering til du når en behagelig "norm". Hvis du har type 2 eller mild diabetes, kan et lavkarbokosthold gi deg muligheten til å fullstendig stoppe medisinen;
• Gå oftere, ikke overarbeid på jobben, prøv å sove minst 8 timer om dagen og trene regelmessig. Selv for pasienter med enorm overvekt og mange samtidige sykdommer, kan du velge en mulig sportsbelastning.

På spørsmålet om å bruke, etter noen uker på et lavkarbokosthold, kan du forbedre budsjettet ved å spare på insulin og karbohydratregulerende medisiner. Selv om slik støtte ikke kan forlates helt, vil dosene uansett reduseres betydelig. Og viktigst av alt, du kan endelig slutte å frykte plutselige økninger i blodsukkernivået og de truende konsekvensene av denne tilstanden. Rolige nerver vil ikke bremse for å påvirke ditt generelle velvære positivt.

Tenk nå prinsippene for det laveste karbo dietten:

• Du trenger ikke å konsumere mer enn 120 g karbohydrater per dag (med alvorlig diabetes - 60-80 g), så vil du være pålitelig forsikret mot en uønsket økning i blodsukkeret. Det er også viktig å ikke spise alle disse karbohydratene på en gang, men dele i 3-4 porsjoner gjennom dagen. Dette vil tillate deg å bevare betacellene i bukspyttkjertelen, som er så nødvendige for å kontrollere diabetesforløpet;
• Fjern alle matvarer som inneholder rent sukker, eller blir raskt forvandlet til glukose fra menyen. Det handler ikke bare om kaker og søtsaker. Vanlige poteter, grøt eller pasta er ikke mindre farlige for diabetikere, fordi stivelsen i dem blir øyeblikkelig glukose og påvirker helsen. Disse produktene er mye mer sannsynlig å forårsake problemer, fordi du vil spise ett eller to godteri, og du kan pakke en tallerken pasta og saus;
• Bytt fra tre måltider om dagen til fire til fem måltider om dagen, og spis bare når du er veldig sulten. Fra bordet må du stå opp med en følelse av behagelig letthet i magen.
• Det er best å forme porsjonene dine slik at du får omtrent samme mengde protein og karbohydrater til hvert måltid. Dette er viktig for stabiliteten i blodtilstanden, så vel som for deg å bli vant til å spise en viss mengde mat.

Ubehaget vil forsvinne veldig raskt hvis du kan nyte kostholdet. Overspising er selvfølgelig hyggelig, men konsekvensene av en slik holdning til seg selv er katastrofale. Ved å følge et lavkarbokosthold vil du begynne å føle deg rolig og stolt av suksessen din. Kanskje denne dietten vil åpne nye smakshorisonter for deg, for nå er det ikke mengden, men kvaliteten på maten som vil være viktig.

Hvor ofte skal blodsukkeret måles?

Etter at du har byttet til et lavkarbokosthold, må du bruke måleren litt oftere enn du er vant til.

Dette er nødvendig av to grunner:

• For å sikre at en skarp begrensning av karbohydrater i dietten har ført til en reduksjon og stabilisering av sukkerverdiene;
• For å beregne doseringen av insulin- og karbohydratbalanseregulatorer, med tanke på skiftende miljø.

Kontrollmålingen av blodsukker etter å ha spist et måltid med lite karbohydrat gjøres i fire trinn:

• 5 minutter etter å ha spist;
• Etter 15;
• Etter 30;
• Om 2 timer.

Måleravlesningene vil helt sikkert overraske deg. I fremtiden, når du beriker menyen din med ny mat og retter, må du sjekke hvordan kroppen din reagerer på dem. Det er såkalte "borderline" delikatesser for diabetikere: tomatjuice, fet cottage cheese eller nøtter, for eksempel. Etter å ha spist et par spiseskjeer med cottage cheese eller en håndfull nøtter, må du måle blodsukkernivået etter en time, og deretter etter ytterligere 2 timer. Hvis alt er i orden, kan du noen ganger inkludere disse matvarene i kostholdet ditt. Men hvis du har alvorlig type 1-diabetes, er det best å ikke risikere det.

Hvilke matvarer er skadelige for type 1 og type 2 diabetes?

Hvilken mat øker blodsukkeret?

La oss rive av oss masker fra fiendene våre - vi vil kunngjøre en liste over produkter som kategorisk ikke er anbefalt for personer med type 1 og 2 diabetes. Den første reaksjonen på en lang rekke favorittmatnavn kan være skuffelse, til og med fortvilelse. Men ikke alt er så ille - på slutten av dagens samtale vil vi også presentere en "hvit" liste, som for det første vil være omtrent like lang, og for det andre, absolutt ikke mindre velsmakende.

Sortlistede produkter omgir deg hver dag, og når du er på jobb, reiser, besøker, i en restaurant eller kafé, kan fristelsen bli nesten uimotståelig. Det er usannsynlig at noe vil spare deg for annet enn viljestyrke, men hvis du vet at du i dag ikke vil være i stand til å spise i ditt vanlige hjemmemiljø, ikke nøl med å ta en lett matbit fra den tillatte maten: skinke, ost, egg, nøtter. Spis under ingen omstendigheter noe fra følgende liste:

Søte, stivelsesholdige og melprodukter:

• Sukker av hvilken som helst type (sukkerrør eller rødbeter, brun eller hvit);
• Søtsaker, godteribarer, marshmallows, marshmallows og generelt søtsaker, inkludert spesielle "for diabetikere";
• Korn og korn fra dem (ris, havregryn, semulegryn, mais, hvete og så videre);
• Ferdige måltider, hvis sammensetning du ikke vet helt sikkert (for eksempel lagre salater eller cottage cheese fra markedet);
• Poteter (uansett hvordan de tilberedes);
• Brød, rundstykker, knekkebrød og generelt bakevarer laget av mel og korn;
• Rask frokost som frokostblandinger og mysli;
• Hjemmelagde måltider laget av poteter og forbudte grønnsaker (se listen nedenfor).

Grønnsaker og frukt:

• Absolutt noen frukt og juice fra dem;
• Rød rødbeter;
• Gresskar;
• Gulrot;
• Gul og rød paprika;
• Eventuelle bønner (erter, bønner, linser);
• Løk (spesielt kokt eller stekt);
• Kokte tomater.

Noen meieriprodukter:

• Helmelk, spesielt skummet melk
• Søt frukt yoghurt og ostemasse;
• Skummet ost;
• Kondensert melk.

Ferdigretter og sauser:

• Eventuelle halvfabrikata (dumplings, dumplings, pancakes, pizza);
• Øyeblikkelige supper og hermetiske supper;
• Pakket snacks (chips, kjeks, frø, snacks, løkringer);
• Soyasaus, balsamico, ketchup og generelt sauser med sukker;

Søtningsmidler og søtningsmidler:

• Bee honning;
• Eventuelle sukkererstatninger og produkter som inneholder dem (les på etiketten hvis xylitol, xylose, malt, glukose, fruktose, dekstrose, laktose, mais eller lønnesirup, maltodextrin er til stede);
• Produkter merket "diabetiker" som inneholder fruktose og kornmel i stedet for sukker og vanlig mel.

Hvordan vet du hvilke matvarer som øker blodsukkeret ditt?

Hvis du ikke har prøvd dette eller det andre produktet før, men å dømme etter sammensetningen, bør det passe deg, først utfør kontrolltesting. Spis bare et par skjeer, og måle deretter blodsukkeret etter et kvarter og etter to timer. Før det, beregne på kalkulatoren hvordan indikatoren til enheten skal vokse.

For å gjøre beregninger, må du vite:

• Produktets ernæringsmessige sammensetning (mengde proteiner, karbohydrater og fett per 100 g);
• Vekten av porsjonen spist i gram;
• Hvor mye mmol / l blodsukkeret ditt vanligvis stiger på grunn av ett mottatt karbohydrat;
• Hvor mye mmol / l blodsukkeret ditt faller vanligvis etter at du har tatt en enhet insulin.

Slik testing er ganske enkelt uerstattelig i tilfelle når du ikke stoler på dataene på etiketten, eller det ikke er noen fabrikkemballasje i det hele tatt. For eksempel fettete hjemmelaget cottage cheese, som i utgangspunktet ikke er kontraindisert for diabetikere, mange kjøper fra hendene i dagligvaremarkedet. Men dette er en stor risiko, fordi konkurransen tvinger bestemødre til å søte produktet sitt slik at det smaker bedre. En lignende situasjon kan oppstå når du kjøper ferdig kålsalat i et supermarked - selgere tilfører ofte sukker der også.

Bare bevæpnet med nøyaktige data kan du vite om konsekvensene av å bruke et nytt produkt oppfyller dine forventninger. Hvis beregningsresultatene stemmer overens med målingene av glukometeret, og verdien av disse målingene passer deg, kan du trygt utvide menyen.

Velge produkter med omhu - lese etiketter

For å gjøre maten din så variert som mulig, må du lære å lese informasjonen på etikettene nøye og skille mellom riktig og uegnet mat. Kanskje du forgjeves la til noe på svartelisten, og ufortjent ga noe i hvitt. Ovenfor har vi gitt en liste over sukkererstatninger som oftest brukes i næringsmiddelindustrien. Hvis du ser dekstrose, fruktose, maltodextrin eller noen av de listede komponentene i produktet, må du være oppmerksom på at dette kjøpet vil koste deg mer enn prisen.

Den enkleste måten å kontrollere dietten på for diabetes er å analysere mat for næringsverdi: på en hvilken som helst pakke finner du data om innholdet av proteiner, fett og karbohydrater.

Våre beste venner er anti-rekord karbohydrater. På samme tid bør høyt fettinnhold ikke ignoreres, fordi det ikke bare er å få overvekt, men også problemer med kolesterol og blodkar. Husk at lovgivningen vår er myk: matprodusenter kan avvike fra de oppgitte indikatorene for næringsverdi med så mye som 20%!

Separate, og slett ikke smigrende ord fortjener såkalte spesialprodukter for diabetikere, fettfrie, kosthold og andre forkledde skadedyr. For å lage et kalorifattig produkt, som i utgangspunktet ikke kan inneholde fett, skyves sukker og dets erstatninger dit i stedet for fett, så vel som noe søppel - fortykningsmidler, fargestoffer, emulgatorer, smaker og konserveringsmidler. Dette er den eneste måten å fordreie maten uten anerkjennelse, men opprettholde en attraktiv smak. Underveis kan du spare mye på grunn av billige råvarer og kjemiske tilsetningsstoffer.

Dominansen av "diett" og "fettfattig" mat er en global katastrofe, på grunn av hvilken millioner av mennesker over hele verden blir fratatt helsen hver dag, og monopolister i mat fyller lommene.

Amerikansk professor Richard Bernstein kom i løpet av sin medisinske praksis over en fantastisk oppdagelse. Han hadde to pasienter med type 1 diabetes mellitus, begge veldig tynne mennesker, som også gikk ned i vekt under lavkarbokostholdet. Spørsmålet dukket opp, hvordan kan de bli bedre? Først foreslo legen at de skulle berike det daglige kostholdet med hundrevis av milliliter sunn olivenolje. Dette er så mye som 900 kcal, men selv etter to måneder klarte ikke pasientene å gå opp i vekt. Bare en økning i andelen proteiner i dietten bidro til å rette opp situasjonen.

Vanskeligheter med å bytte til et lavkarbokosthold

Nedgangen i blodsukker fra et lavkarbokosthold er raskt. I løpet av de første to ukene av dietten må du bruke måleren åtte ganger om dagen. Hvis du ser at avlesningene er jevnlig lave, må du umiddelbart justere dosen av insulin og medisiner som regulerer karbohydratstatus. Å injisere deg selv med de vanlige dosene er rett og slett farlig - dette er en direkte vei til hypoglykemi.

Din familie, venner, kolleger på jobben (alle menneskene rundt deg hver dag) bør være klar over tilstanden din og være klar til å hjelpe. Ha alltid glukagon og noen søtsaker med deg i vesken eller lommen.

Det er absolutt uakseptabelt under overgangen til et lavkarbokosthold å være alene lenge, uten kommunikasjon med sine kjære og uten muligheten til å ringe en nødvogn.

Den beste løsningen ville være å tilbringe den første uken på et sykehus eller et sanatorium. Hvis du ikke klarer å ta ferie eller sykemelding, må du i det minste ikke overarbeide deg selv, unngå stress hvis mulig og få en god søvn. Vurder også å bytte familiemedlemmer til i det minste noen av karbohydratfattige matvarer. Dette vil ikke bare være en slags moralsk støtte fra deres side. Å spise i henhold til planen som er skissert i denne artikkelen, er også bra for sunne mennesker, spesielt hvis de vil gå ned i vekt.

Foreldre med diabetes bør også tenke på et slikt problem som arvelig disposisjon. La barna dine venne seg til dietter med lite karbohydrat fra barndommen, og risikoen for å utvikle diabetes i fremtiden vil bli betydelig redusert. Tro ikke moderne ernæringsfysiologer og barneleger, som ivrig oppfordrer til å mate barn med yoghurt og frukt.

Det er ingen uerstattelige karbohydrater i naturen - bare noen proteiner og fett er avgjørende for menneskekroppen. Og vitaminer og mineraler er mer enn nok i matvarer fra den hvite listen over lavkarbokosthold.

Denne uventede oppfatningen kan bekreftes av urfolks historie i det fjerne nord. Siden eldgamle tider spiste disse menneskene uhyre fete og kaloririke matvarer: vilt, sel og hvalfett, havfisk. Men de var ikke kjent med fedme eller diabetes. Så snart "sivilisasjonen" invaderte nord, ble den fulgt av en strøm av sukker, stivelse og alkohol. Urfolks helse har forverret seg kraftig siden den gang.

Hvilke matvarer hjelper til med å senke blodsukkeret?

Vi starter vår diskusjon av lavkarbokostholdslisten med en viktig regel, uten hvilken det er umulig å holde blodsukkeret på anbefalt nivå:

Enhver mat, til og med den tryggeste, blir dødelig når det er for mye av den. Uansett hva du fyller magen din, vil det uunngåelig føre til et sukkerhopp, fordi denne reaksjonen skyldes hormonens virkning.

Det er en vanlig setning: "du trenger ikke leve for å spise, men spise for å leve." Ord av visdom og verdt å lytte til. Noen mennesker med diabetes klarer bare å få kontroll over blodsukkernivået etter at de tar kontroll over sitt eget liv. En positiv mental holdning er veldig viktig for alle med en alvorlig kronisk sykdom. Tenk, kanskje det er på tide å endre noe: finn en ny virksomhet etter eget ønske, forbedre ditt personlige liv, ta opp en interessant hobby, registrer deg på matlagingskurs? Det er så mange gode muligheter i livet, du trenger bare å ønske og ta det første skrittet.

La oss nå gå videre til å diskutere vår fremtidige meny. Ved første øyekast er listen over tillatte matvarer liten, men videre vil vi tydelig demonstrere at det er fullt mulig å gjøre opp et komplett og velsmakende kosthold fra dem.

Tillatte matvarer på et lavkarbokosthold:

• Fersk kjøtt og kjøttprodukter, unntatt røkt kjøtt, pølser og pølser med tilsetning av melk og sukker;
• Fugl;
• En fisk;
• Sjømat;
• Egg;
• Grønne grønnsaker;
• Sopp;
• Fete meieriprodukter;
• Noen typer nøtter;
• Vegetabilske oljer;
• Kaffe te.

Hvor mye kjøtt og fett, vil du bli overrasket. Et slikt kosthold ser vilt ut når du vurderer uttalelsen fra moderne helseeksperter. Alle sier enstemmig at du må holde deg unna fett kjøtt, ost og kyllingegg hvis du vil gå ned i vekt. Ved første øyekast forfølger vi ikke et slikt mål - vi trenger bare å senke blodsukkernivået. Men praksisen med å bruke et lavkarbokosthold beviser at det hjelper deg å gå ned i vekt! Når det gjelder fett, er ikke alle skadelige.

Kolesterol er konvensjonelt delt inn i "dårlig" og "godt". Kjøtt, fjærfe, egg, olivenolje og fet havfisk inneholder nøyaktig det "gode" kolesterolet, som er nødvendig for helsen til hjernen, hjertet og blodårene våre.

Du kan enkelt overbevise deg selv om sannheten i denne uttalelsen fra personlig erfaring. Før du bytter til et lavkarbokosthold, må du ta en blodprøve for en "kolesterolprofil". Noen ganger kaller leger det for "aterogen koeffisient". Gjenta testen etter 3-6 måneder, og du kan være sikker på at fastlegen din vil bli sjokkert over de positive endringene som har skjedd i blodet ditt i løpet av perioden med lavkarbokosthold.

Grønnsaker

Et enkelt prinsipp vil tillate deg å beregne riktig en del av en grønn grønnsaksside: hvis dette er rå grønnsaker, kan du ta en hel kopp, hvis de som er kokt, ta to tredjedeler av en kopp. Denne mengden er omtrent det samme som 6 gram karbohydrater. Som du husker er løk og tomater generelt ikke tilrådelig, men hvis du har mild diabetes, kan du legge dem til en salat, utelukkende rå.

Grønnsaker under påvirkning av oppvarming endrer seg ikke til det bedre for diabetikere. Grov kostfiber som finnes i grønnsaker blir myk og delvis omdannet til glukose. Derfor øker blodsukkernivået raskere og sterkere etter inntak. Hvis du har magekomplikasjon - gastroparesis - ta hensyn til denne funksjonen til kokte og stuvede grønnsaker. Bruk måleren din for å finne ut hvilken del som er trygg for deg.

Følgende grønnsaker og sopp anbefales for et lavkarbokosthold:

• Alle hvite og grønne varianter av kål (hvitkål, kålrabi, brokkoli, blomkål, Peking, sjø);
• Friske urter (dill, koriander, basilikum, persille, oregano, rosmarin, timian, mynte, estragon);
• Bladsalat og salatblandinger (salat, isfjell, ruccola og andre);
• Spinat, sorrel, purre og grønn løk, selleri, asparges;
• Tomater og tomatjuice (ikke mer enn 50 g om gangen);
• Champignons, boletus, honning agarics, shiitake og andre sopp;
• Grønne bønner;
• Aubergine;
• Squash;
• Agurker;
• Patissoner;
• Hot pepper.

Melk og meieriprodukter

Du er sannsynligvis kjent med begrepet laktose. Dette er melkesukker, som ved inntak absorberes veldig raskt og enkelt. Selvfølgelig, med et par teskjeer melk tilsatt kaffe, vil du ikke oppleve en kraftig økning i blodsukkernivået. Men du vil ikke føle smaken heller. Men tung krem ville ha kommet til retten: de er bedre i sammensetning og mer behagelige i effekt. Vi har allerede nevnt den skjulte skaden av fettfattig "melk": mangelen på lipider kompenseres av karbohydrater slik at produktene ikke blir helt vannet.

Å drikke skummet melkepulver er mer skadelig for diabetikere enn hel kumelk. Det er bedre å begrense deg til en spiseskje krem hvis du vil gjenopplive smaken av kaffe eller te - den inneholder bare et halvt gram karbohydrater.

Osten er laget av helmelk og løpe. Som et resultat av gjæringsreaksjonen brytes melkesukker ned, og med diabetes mellitus er forbruk av nesten hvilken som helst type ost tillatt. Men i ferd med å lage cottage cheese, blir ikke all laktose nøytralisert av melkesyre surdeig. Ikke desto mindre er 150 g fettete cottage cheese av høy kvalitet per dag ganske rimelig, du trenger bare å dele denne mengden i tre doser.

Smør er også tillatt på et lavkarbokosthold, med nesten ingen laktose i det. Men vær ekstremt forsiktig når du velger olje. Husk vår anbefaling - les informasjonen på etikettene. Det er mange kunstige etterligninger av naturlig kusmør på salg nå. Dette produktet er veldig dyrt, så produsenter legger til billige vegetabilske fettstoffer, margarin og et bredt utvalg av tilsetningsstoffer i mat til kvalitetsråvarene for å gi spredningen smak, lukt og farge på ekte smør. Verst av alt, sukker kan være til stede i slike "imitasjoner".

Situasjonen med yoghurt er beklagelig: butikkhyllene er fulle av briller med uforståelig væske, rikelig smaksatt med sukker og tonet med fruktkonsentrater. Og alt dette selges for store penger under slagordet "gi vekttap!" og "styrke barnets immunitet!" For en mirakuløs effekt er noen levende bakterier spredt rundt glassene, hvorav de fleste ikke overlever i det hele tatt før de kommer til stedet der de skal være nyttige. På et lavkarbokosthold er bare naturlige, tykke yoghurt akseptable uten tilsetningsstoffer. De inneholder i gjennomsnitt 6 g karbohydrater per 100 g, men proteiner - 15 g. Men det er veldig vanskelig å finne slik yoghurt i butikkene.

Meieriprodukter som hjelper til med å senke blodsukkeret:

• Ost (noen, unntatt fetaxa);
• Smør;
• Fet krem;
• Naturlig yoghurt;
• Fett cottage cheese (ikke mer enn 50 g om gangen).

Soyaprodukter

Soya hjelper på en måte diabetikere med å kompensere for separasjonen fra melk og bakevarer. Soyamelk kan tilsettes kaffe eller te, eller bare drikkes som en frittstående drink i små mengder. Kanel og stevia ekstrakt vil bidra til å diversifisere ganen.

Tofu er laget av soyamelk. Smaken til dette produktet er spesifikk, men balansen mellom karbohydrater, proteiner og fett er veldig fristende for diabetikere. Det samme kan sies om soyamel. Bland det med egg og smør for å lage en bakebunn. Koteletter og biter av fiskfileter stekt i en lignende røre er veldig appetittvekkende.

Såkalt "soyakjøtt" er tillatt på et lavkarbokosthold, men vær forsiktig når du kjøper ferdigmat basert på det. For eksempel inneholder aspargesalat (imitert soya) mange tilsetningsstoffer, inkludert søtningsmidler eller vanlig sukker.

Krydder og sauser

Paprika og krydder bidrar til å gjøre karbohydratdieter mer tiltalende og forbedrer fordøyelsen ved å akselerere magesyresekresjonen. Du bør nøye undersøke rader med poser og krukker med krydder for å være tilberedt når det gjelder å tilberede retter fra kjøtt, fisk og fjærfe. Husk forresten at kanel og vanilje nesten alltid selges blandet med sukker! Når det gjelder salt, er situasjonen tvetydig.

Salt påvirker ikke blodsukkernivået direkte, men overskuddet forårsaker væskeretensjon, noe som er svært uønsket ved diabetes komplisert av nefropati, hypertensjon og fedme. I dette tilfellet bør saltinntaket være sterkt begrenset.

Eventuelle kjøpte sauser (majones, ketchup, balsamico, sennep og andre) inneholder nesten helt sikkert enten hvitt sukker eller andre karbohydrater, og oftest begge deler. Sennep kan fortsatt finnes med en naturlig og trygg sammensetning, og det er bedre å lære å lage majones selv. Dette er en møysommelig og relativt kostbar oppgave, men resultatet er verdt det: minst en gang i livet ditt, etter å ha prøvd hjemmelaget majones, vil du spytte fra butikken.

Frø og nøtter

Eventuelle frø og nøtter er embryoet til den fremtidige planten, derfor er hovedkomponentene i sammensetningen aminosyrer og fett. Selvfølgelig er det også karbohydrater der, men innholdet deres er forskjellig for forskjellige typer nøtter. For eksempel anbefales ikke cashewnøtter og peanøtter på et lavkarbokosthold. Men hasselnøtter og paranøtter er fine. Det er også "borderline" -alternativer du trenger å sjekke selv, bevæpnet med et glukometer. Du kan spise omtrent fem mandler og valnøtter, og deretter se hva enheten sier. Imidlertid bør du i alle fall ikke spise mer enn ti biter i en sittende.

Nøtter og frø er en verdifull kilde til vitaminer, aminosyrer, flerumettede fettsyrer, mikro- og makroelementer. Sørg for å ta med tillatte typer nøtter og frø i dietten med lite karbohydrat.

Solsikkefrø tolereres godt av diabetikere. Du har råd til å spise en hel håndfull om gangen. Gresskarfrø kan ha et karbohydratinnhold på 13,5 per 100 g, så test først med en meter, og la deg deretter snappe noen av disse frøene.

Kaffe, te, brus og alkohol

Te og kaffe kan drikkes med et lavkarbokosthold i en hvilken som helst mengde, men selvfølgelig uten sukker. Hvis diabetes er komplisert av arteriell hypertensjon, vaskulær aterosklerose, iskemi, fedme og andre relaterte plager, bør du vurdere effekten av koffein på kroppen. Noen typer te, som grønn te, inneholder mer av dette stoffet enn pulverkaffe! For å søte varme drikker, bruk det naturlige stevia-bladekstraktet. For smak kan du tilsette litt krem, vi har allerede kunngjort dette ovenfor.

Nesten alle brus, unntatt mineralvann, inneholder enten tonn sukker eller tilsvarende kjemiske søtningsmidler. Coca-Cola, fantom, sprite og andre limonader for diabetes mellitus drikke er strengt forbudt og veldig farlig. Hvis du vil diversifisere smaken av mineralvann, klemmer du litt lime eller sitronsaft i den. Du kan gjøre det samme med vanlig rent drikkevann, pluss litt steviaekstrakt, og du får hjemmelaget limonade. I varme sommermåneder er iste, bare ikke kjøpt i flasker, men hjemmelaget.

Vi vil ikke dvele ved alkohol i detalj, fordi slike drinker i prinsippet ikke er nyttige, og enda mer for en syk person. La oss bare si at sterk alkohol i veldig små mengder er tillatt for diabetes, men du bør holde deg så langt unna øl og vin som mulig.

Hvordan bli kvitt forstoppelse på et lavkarbokosthold?

Den eneste nesten uunngåelige komplikasjonen av et lavkarbokosthold er forstoppelse, spesielt først. Kroppen er vant til å få vegetabilsk fiber sammen med mat, men her har vi fratatt den all frukten og løvenes andel av grønnsaker. Tarmen er "lat" for å markedsføre maten selv, og omstillingen i arbeidet kan ta mange måneder.

For å unngå dette, følg noen få enkle retningslinjer:

• Drikk minst to liter rent drikkevann hver dag;
• Prøv å kompensere for mangel på fiber (mer om dette nedenfor);
• Beveg deg mer (gå, sykle);
• Forsikre deg om at du ikke mangler magnesium og vitamin C;
• Gi deg selv et koselig og behagelig toalett.

Professor Bernstein, som vi allerede har nevnt, mener at kroppen til hver person er rent individuell, og at noen trenger å gå tre ganger om dagen for å ha det bra, og noen trenger å gå tre ganger i uken. Men de fleste gastroenterologer er enige om at det kreves regelmessig daglig avføring, for først da kan vi bli kvitt avfallsproduktene våre i tide og unngå selvforgiftning.

Kroppsvæskebalanse

Du må dvele ved riktig væskebalanse mer detaljert. Faktum er at hos noen eldre pasienter gir diabetes mellitus en komplikasjon til hjernen, som kalles hyperosmolært syndrom. Nervesenteret som er ansvarlig for følelsen av tørst slutter å fungere, og personen bringer seg selv til dehydrering uten å legge merke til det. I avanserte tilfeller blir denne tilstanden til koma og død.

I en dag må en diabetiker drikke et volum drikkevann med en hastighet på 30 ml for hvert kilo vekt. I praksis betyr dette at den gjennomsnittlige diabetespasienten trenger to liter rent drikkevann daglig.

Gjør det til en vane å fylle en 2 liters flaske med rent vann hver morgen. Når du legger deg om kvelden, bør denne flasken være tom. Prøv å drikke litt med jevne mellomrom, i stedet for å fullføre å drikke glemt vann i en slurk. Dette vil definitivt hjelpe tarmen din til å tilpasse seg et lavkarbokosthold.

Sunn fiber

Selv om vi sa farvel med frukt, har vi fortsatt mye grønnsaker igjen for å gi tarmene fiber. Den ledende leverandøren er kål, spesielt rå. Stewed aubergine og courgette, salat av friske agurker med vegetabilsk olje er perfekt. Når du spiser en solid kjøtt- eller fiskerett, må du parre den med en vegetabilsk sidetallerken. Det vil hjelpe fordøyelsen og holde deg mot forstoppelse.

Fiber kommer ikke bare fra den hvite listen over grønnsaker. For de mest "avanserte" finnes det alternative kilder:

• Kjøp tørkede linfrø fra det lokale apoteket, mal dem i en kaffekvern og krydre måltidene sjenerøst. Linfrø inneholder spesielle oljer som har en mild avføringseffekt, i tillegg har de mye fiber;
• En plante kalt loppeplante har de samme fordelaktige egenskapene. Du kan søke etter det på apotek eller bestille det i online helsekostbutikker;
• Når den kommer inn i fordøyelseskanalen svulmer mikrokrystallinsk cellulose og renser tarmene godt fra akkumulert avfall. Men vær forsiktig - ikke bruk for mye av det, for vi trenger ikke tett mage;
• I diabetisk mat-delen kan du også finne sunne produkter som eple- og betepektin. Dette stoffet fungerer godt for forstoppelse på et lavkarbokosthold.

Magnesiummangel

Magnesium er viktig for at kroppen skal fungere jevnt: den styrker hjertet og blodkarene, hjelper til med å senke blodtrykket, hjelper motstå hverdagsstress og bekjemper til og med PMS-symptomer hos kvinner. Det eneste som er synd er at flertallet av moderne mennesker har utilstrekkelige eller kritisk lave magnesiumnivåer. Du kan fastslå om du er en av dem ved å bestå en spesiell blodprøve. Men hvis du har forstoppelse kombinert med høyt blodtrykk og kramper i benmusklene, kan du si uten undersøkelse - det er en akutt magnesiummangel.

Du må bli kvitt dette problemet, ikke bare for å normalisere avføring, men også for å senke blodsukkernivået. Magnesium forbedrer kroppens følsomhet for insulin! Snakk med legen din og begynn å ta et godt multivitaminkompleks med magnesium og vitamin C. Dette vil drepe flere fugler i en smekk: opprettholde helsen, styrke immuniteten og redusere risikoen for forstoppelse.

Utsikter og fordeler med et lavkarbokosthold

Enhver endokrinolog vil fortelle deg at for en pasient med type 1 og 2 diabetes er det anbefalte nivået av glykert hemoglobin i blodet 6,5% eller lavere. Hvis det er mulig å holde denne indikatoren stabilt innenfor de angitte grensene, kan vi si at problemet er under kontroll. Men hos friske mennesker stiger ikke glykert hemoglobin over 4,5%. Dette betyr at du blir tilbudt å være enig med tallet en og en halv gang høyere enn normen! Du trenger ikke å gjøre dette.

Når du bytter til et lavkarbokosthold, vil du om tre måneder nå nivåer av glykosert hemoglobin i blodet på 4,5-5,5%, og dette vil garantert redde deg fra alvorlige komplikasjoner av diabetes.

For pasienter i moden alder er et spesielt, strengt kosthold desto mer nødvendig, for ellers vil diabetes få en hel haug med samtidige plager.

Det ville være urettferdig å ikke nevne årsakene til at mange eldre mennesker nekter et diett med lite karbohydrat:

• Kvalitets kjøttprodukter, fersk fisk, oljer og oster er dessverre dyre;
• Mot slutten av livet utvikler de fleste av oss vedvarende spisevaner, som er vanskelige å revidere.

Når det gjelder det første problemet, er det fortsatt mulig å finne billig fisk på salg, og fjærfe er enda billigere enn pølser og pølser, som er fulle av skadelige tilsetningsstoffer. Med lyst, tålmodighet og litt fantasi, vil du sikkert takle søket etter tilgjengelige ingredienser, og med tilberedning av deilige, sunne retter.

Eksempelmeny i en dag for å senke blodsukkeret

Frokost

Brokkoliomelett: Kok 150 g brokkoli-blomsterstand i saltvann til den er halvkokt. I mellomtiden pisker du et kyllingegg og rasper 50 g hard ost. Pensle en liten tallerken eller skillet uten håndtak med smør, tilsett brokkoli, topp med pisket egg og dryss med ost. Stekes i en ovn som er forvarmet til 200 i 20 minutter.

Ettermiddagsmatbit

Courgetteruller med ost og hvitløk: Skjær den unge squashen i tynne skiver på langs, tilsett salt og stek i vegetabilsk olje. Legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Mos 100 g myk saltost med en gaffel, tilsett et kvart hakket fedd hvitløk, litt hakket dill og bland grundig. Legg en spiseskje med fyll på hver courgettskive og rull opp rullene.

Middag

Pied Chicken Suppe: Kok et benfritt kyllingbryst eller store ben i en 1,5 liters kasserolle i omtrent en time. Fjern og skjær kjøttet i biter, og legg det deretter tilbake. I et kokende buljong bryter du ett kyllingegg mens du rører det med en gaffel for å lage vakre fargede flak. Tilsett en stor haug med finhakket urter etter smak (persille, dill, selleri, koriander). Krydre med salt og pepper - suppen er klar. Spis en tallerken full til lunsj.

Middag

Fiskefilet, bakt med sopp: 200 g fersk sopp, kuttet i tynne skiver og stek i litt smør. Krydre med salt, pepper og tilsett 3 ss tung krem. Legg et par stykker av godt opptint filet av hvilken som helst fisk (helst sjøfisk) på et ark folie smurt med vegetabilsk olje. Ordne soppen og sausen jevnt på toppen, pakk folien og stek i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter.

Artikkelforfatter: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Utdanning: Moskva medisinske institutt. IM Sechenov, spesialitet - "Allmennmedisin" i 1991, i 1993 "Yrkessykdommer", i 1996 "Terapi".