Kosthold Med Høyt Kolesterol - En Liste Over Matvarer Som øker Og Senker Kolesterolet I Blodet

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Kosthold med høyt kolesterol - matliste

Kolesterol er et svært kontroversielt kjemikalie. Av sin natur er dette organiske stoffet en fettalkohol. For det meste produseres kolesterol av menneskekroppen (lever, nesten 75%) og kommer i små mengder fra mat: fett kjøtt, etc. (ca. 25%).

Kolesterol i seg selv er verken “dårlig” eller “bra”. På den ene siden er dette stoffet involvert i syntesen av aktive proteiner (hormoner) og mobilstrukturer. På den annen side, etter å ha samlet seg unødvendig, begynner den å legge seg på veggene i blodkarene og danne lag som smalner lumenet, noe som kan forårsake organisk iskemi.

Dermed er både mangel og overskudd av kolesterol dårlig. Men hvis kroppen er i stand til å takle selve mangelen, krever senking av kolesterolnivået i blodet en endring i kosthold og livsstil. Åpenbart er dette noe mer komplisert, og krever bemerkelsesverdig villig innsats fra en person. Et kosthold med høyt kolesterol er det riktige valget, fra artikkelen vår vil du lære alle nyanser av et sunt kosthold.

Innhold:

• Liste over matvarer som øker kolesterolet i blodet
• Liste over matvarer som senker kolesterol i blodet
• Kan jeg spise smør, egg, reker, drikke alkohol?
• Kolesteroltabell i mat
• Kostholdsmeny med høyt kolesterol i blodet

Liste over matvarer som øker kolesterolet i blodet

For å unngå en økt konsentrasjon av kolesterol i blodet, er det nødvendig å begrense forbruket av følgende matvarer (og i tilfelle når nivået er betydelig økt, forlate dem helt):

• Kyllingeplomme. Den største mengden kolesterol finnes i eggeplommen av et kyllingegg. 100 g eggeplomme inneholder 1234 mg kolesterol. Og en eggeplomme inneholder omtrent 210 mg, mens hele egget inneholder 212 mg.

  Et egg er imidlertid et kontroversielt produkt, siden egget i tillegg til kolesterol inneholder ytterligere 400 mg lecitin, noe som senker nivået av dårlig kolesterol i blodet. Og det er like mye av det som er nødvendig, slik at kolesterol fra eggeplommen ikke skader kroppen.

• Lever, leverpostei. Siden kolesterol syntetiseres av leveren, finnes den største mengden konsentrert kolesterol i dette organet. Alle leverretter inneholder kolesterol: pates, etc. 100 gram av produktet utgjør opptil 500 mg kolesterol.
• Fiskekaviar. Alle typer kaviar inneholder en stor mengde kolesterol, opptil 300 mg per 100 gram.
• Erstatninger for smør. Nylig har naturlig olje blitt erstattet med margarin og palmeolje. Disse matvarene, selv om de ikke er rike på kolesterol, er heller ikke mindre, om ikke mer skadelige.
• Reke. Kolesterolinnholdet i reker er ganske høyt. I følge vestlige kilder inneholder reker 150-200 mg kolesterol, og ifølge innenlandske kilder bare 65 mg.
• Hurtigmat (hurtigmat). Den har høyt fettinnhold, og derfor må leveren produsere en betydelig mengde kolesterol for syntese av fordøyelsessaft.
• Margarine. Formelt inneholder den ikke kolesterol, siden den er produsert av vegetabilsk fett. Imidlertid er margarin rik på transfett, som er vanskelig for leveren å behandle. Som et resultat blir kroppen tvunget til å produsere en enorm mengde kolesterol.

• Pølser, røkt kjøtt. De inneholder kolesterol alene og er også rike på mettet fett, noe som krever at kolesterol behandles.
• Fet krem. Jo høyere fettinnholdet i dette meieriproduktet er, desto mer syntetiseres kolesterol i leveren, og jo høyere er konsentrasjonen i blodet.
• Osteprodukter. Osten, selv om det ikke er rekordinnehaveren for kolesterolinnhold, inneholder den fortsatt. Den høyeste konsentrasjonen i hard ost.

Til tross for alt det ovennevnte er spørsmålet om matens rolle i overkant av kolesterol ganske kontroversielt. Forholdet mellom en økning i konsentrasjonen av kolesterol i blodet og det menneskelige kostholdet er ikke bevist. Anbefalinger om å nekte en bestemt mat er tvilsom. Hos en sunn person er en midlertidig økning i kolesterolnivået et lite problem som kroppen kan takle alene.

Liste over matvarer som senker kolesterol i blodet

Forbruket av mange matvarer bidrar til å normalisere kolesterolnivået i blodet:

• Matvarer rik på mono- og flerumettede fettstoffer. Hvis en person har forhøyet kolesterolnivå i blodet, er det fornuftig å erstatte matvarer rik på animalsk fett med mat som inneholder vegetabilsk fett. Disse inkluderer for eksempel solsikkeolje, olivenolje, avokado osv. Ved å bruke en diett som bruker vegetabilsk fett, kan det redusere kolesterolnivået i blodet med nesten 20%.
• Korn (kli). Til tross for at det er et biprodukt, er kli et kraftig verktøy for å bekjempe kolesterol. Grunnlaget for kli er fiber, som spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorpsjon av kolesterol i tarmveggene og videre penetrering i blodet. Takket være kli kan du redusere kolesterolnivået med nesten 15% (7-15%).
• Linfrø. Linfrø har vist seg å være effektivt for å bekjempe kolesterol. Ifølge studier kan bare 45-50 gram solsikkefrø per dag redusere kolesterolkonsentrasjonen med nesten 8%, og i noen tilfeller med 15%.
• Hvitløk. Rå hvitløk er et utmerket hjelpemiddel for å eliminere overflødig kolesterol i blodet. Han er i stand til å redusere nivået av dette stoffet med nesten 12%.
• Peanøtter (mandler). Hvis du tror på forskningen, har forbruk av mandler en gunstig effekt på dynamikken i kolesterol i blodet. Å spise det i mat bidrar til å redusere konsentrasjonen av fettalkohol med 8-10%.
• Frukt, grønnsaker, røde bær. Røde vegetabilske matvarer inneholder et vanlig pigment som kalles lykopen. Det er han som gir denne fargen på grønnsaker, frukt og bær. Forskere har ikke vært i stand til å identifisere et direkte forhold mellom dynamikken i kolesterol og mengden lycopen som forbrukes, men ifølge noen rapporter kan deres inkludering i dietten redusere kolesterolnivået med nesten 18%.

• Peanøtter, valnøtter, pistasjenøtter. De har evnen til å eliminere kolesterol. Imidlertid er den største effektiviteten av deres handling observert i forbindelse med en reduksjon i forbruket av fettstoffer som øker kolesterolnivået. I dette tilfellet kan nøtter redusere indikatoren med 9-10%.
• Byggmel, gryn. Bygg er mer egnet for å bekjempe kolesterol enn hvetegryn. Disse resultatene ble oppnådd av forskere. Bygg kan senke kolesterolnivået i blodet med opptil 8%.
• Grønn te). Tradisjonelt ansett som et nyttig produkt i øst. Selv om dets evne til å eliminere kolesterol er lavere enn for andre matvarer på denne listen (ca. 4-5%), er teforbruk tilgjengelig for alle.
• Sjokolade (mørk, med et kakaopulverinnhold på minst 70%). Som grønn te har den en minimalt uttalt egenskap for å eliminere kolesterol (4-5%). Imidlertid er forbruket ikke bare tungt for en person, men også ekstremt hyggelig.

Kan jeg spise smør, egg, reker, drikke alkohol?

Kan olje brukes mot høyt kolesterol?

Den aktive utviklingen av næringsmiddelindustrien har ført til at selv de mest ufarlige og kjente for mennesket fra barndommen, begynte produkter å bli beskyldt for en høy grad av skade på kroppen. Denne skjebnen ble ikke spart og smør. Men er et meieriprodukt behagelig i smak og farge virkelig så skadelig, eller handler det om å eliminere en "naturlig konkurrent" til fordel for syntetiske smørstoffer og margarin?

Det viktigste og eneste argumentet tilhengere av skadelig olje er det høye fettinnholdet. Fettinnholdet i smør varierer fra 72% til 82%, noe som virkelig er mye.

Imidlertid, med fokus på denne formelle indikatoren, tok ikke motstanderne av olje hensyn til mange andre faktorer:

• Vitenskapelig forskning er utført. Forskerne satt sammen to kontrollgrupper. En konsumerte aktivt smør. Den andre er dens erstatninger: pålegg og margarin. Under eksperimentet ble det funnet at nivået av kolesterol i blodet til forsøkspersonene fra den første kontrollgruppen ikke ble økt, dessuten ble konsentrasjonen av kolesterol lavere hos noen, enn det opprinnelige nivået. Medlemmene av den andre kontrollgruppen hadde kolesterolnivåer over det opprinnelige nivået og over den etablerte normen. Formelt kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er laget av syntetiske stoffer og vegetabilsk fett. For å bli behandlet av kroppen krever de imidlertid mer styrke, og derfor må leveren jobbe mye mer intensivt og produsere kolesterol;
• Naturlig smør inneholder ikke bare kolesterol, men også et stoff som lecitin. Den gir motsatt effekt ved å bryte ned kolesterolmolekyler og senke konsentrasjonen i blodet. Det proporsjonale innholdet av lecitin og kolesterol i smør er i balanse, så det kan hevdes at smøret ikke har en skadelig effekt på kroppen.

Eksperimenter ble også utført på rotter. Resultatene var identiske. Smør øker ikke bare, men kan også senke kolesterolnivået.

Du må imidlertid forstå at vi snakker om bruk av ferskt smør, og ikke steke på det!

Dermed lønner det seg ikke entydig å stole på anbefalingene for å begrense forbruket av smør. Selv om det inneholder kolesterol og inneholder mye fett, balanseres kolesterol av lecitin, og sammenlignet med syntetiske produkter er olje mer kjent for kroppen. Derfor er det relativt enkelt å fordøye. Angrepene fra talsmenn for en sunn livsstil i dette tilfellet er uholdbare. Du bør imidlertid ikke misbruke smør heller. Det er viktig å bli styrt av en følelse av proporsjon i alt.

Øker egg kolesterolnivået?

Alle bruker aktivt egg. Et kyllingegg er tilstede på ethvert bord. Nylig har det imidlertid blitt ringt flere og flere for å begrense forbruket av egg, og spesielt ivrige talsmenn for en sunn livsstil er for en fullstendig avvisning av egg. Denne posisjonen er utdatert, og myten om skadelighet av egg har lenge blitt avkreftet.

I landene i Vest-Europa og USA på begynnelsen av 1900-tallet ble det utført studier, ifølge hvilke det viste seg at egget inneholder en enorm mengde kolesterol, ca 1234 mg per 100 gram produkt, en kolossal figur. Toppen av kolesterolhysteri kom på 70-tallet. I Vesten ble myten om eggens rolle i å øke kolesterolet og utviklingen av vaskulær aterosklerose fjernet på 90-tallet, i Russland og i SNG-landene eksisterer den fortsatt.

Problemet er at tilhengere av kolesterolteorien om aterosklerose og motstandere av egg ikke tar hensyn til en rekke viktige punkter.

De antar at en høy konsentrasjon av kolesterol er farlig i seg selv og medfører blokkering av blodkar av kolesterollag (plaketter). Dette stemmer, men tesen om at jo høyere inntak av kolesterolrikt mat, jo høyere er konsentrasjonen av kolesterol i blodet, feil.

Det er viktig å huske på to faktorer:

• Kolesterol eksisterer ikke i fri form. Den transporteres gjennom kroppen av spesielle proteiner;
• Kolesterol i seg selv er verken “bra” eller “dårlig”. Det blir bare slik i forbindelse med proteiner.

Når kolesterol samhandler med transportørproteiner, dannes enten lipoprotein med lav tetthet (aka LDL) eller lipoprotein med høy tetthet (HDL). Kolesterol med lav tetthet er det såkalte "dårlige kolesterolet". Det er han som legger seg på veggene til fartøyene. Høy tetthet - "godt kolesterol".

Det er umulig å si entydig til hva kolesterolfett fra et kyllingegg vil bli til. Alt avhenger av maten som spises underveis. For eksempel vil eggerøre stekt i smør med pølse bidra til produksjonen av "dårlig" kolesterol. Et hardkokt egg er det ikke. Men i dette tilfellet er ikke alt så enkelt, og denne uttalelsen er ikke et aksiom.

I alle fall vil mengden syntetisert kolesterol (til og med "dårlig") være så liten at den ikke kan forårsake alvorlige konsekvenser for menneskers helse.

Og dessuten, ikke glem at egg er et ekte pantry av lecitin - opptil 400 mg i ett egg. Det senker dårlig kolesterol og har mange andre gunstige egenskaper.

Dermed er det ingen begrensninger på forbruket av antall egg. Hvis en person er sunn, kan han spise så mange egg som han vil. Restriksjoner gjelder bare for personer som har en spesifikk arvelig metabolisme, som et resultat av at det hovedsakelig produseres "dårlig" kolesterol. Antallet slike mennesker er imidlertid veldig lite.

Det er grunnen til at over hele verden, ernæringsfysiologer, gastroenterologer, kardiologer har ekskludert egg fra listen over skadelige produkter.

Hvor mye kolesterol er det i reker?

For flere år siden, i programmet drevet av Elena Malysheva, ble det uttalt en uttalelse om skadeligheten av reker. Ifølge presentatøren inneholder reker en stor mengde kolesterol, og er derfor ekstremt helseskadelig, og forbruket av dem kan forårsake utvikling av aterosklerose.

Er dette virkelig tilfelle? Faktisk er disse krepsdyrene de virkelige rekordholderne for kolesterolinnhold blant all sjømat. Verdien av konsentrasjonen av kolesterol i dem svinger rundt 190 mg per 100 gram av produktet. Dette er mindre enn i et kyllingegg, men fortsatt mye. Det tar ikke hensyn til at rekene inneholder et minimum av fett og mettede fettsyrer. Derfor kan det ganske enkelt ikke bidra til syntesen av dårlig kolesterol.

I tillegg inneholder reker mange nyttige stoffer: F, K, Ca, I (nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Det viser seg et paradoks: reker må konsumeres fordi de er veldig nyttige, men de kan ikke konsumeres, siden kolesterolinnholdet i disse krepsdyrene er høyt.

For å forstå temaet og til slutt sette en stopper for spørsmålet om farene ved reker, er det verdt å referere til utenlandsk erfaring.

På begynnelsen av 90-tallet hadde kolesterolhysteri avtatt i vestlige land, men det begynte å snakke om skadeligheten av reker. Årsaken til dette var en studie utført på slutten av 60-tallet, og essensen var følgende eksperiment.

Kontrollgruppen fikk aktiv mating av reker, ca 290 gram hver dag. Som et resultat av kontrollmålinger viste det seg at konsentrasjonen av kolesterol i blodet til alle forsøkspersonene økte. Imidlertid økte ikke bare det "dårlige" kolesterolet, men også det "gode". Videre var det nesten dobbelt så mange "gode". Dette betyr at risikoen for aterosklerose har blitt litt mindre, og reker kan ikke forårsake denne farlige sykdommen. Eksperimentet involverte 18 personer. Selvfølgelig kan ikke denne kontrollgruppen betraktes som et absolutt sannhetskriterium, siden det er for lite statistikk.

Men i vestlige land anses reker ikke å være skadelig i dag. Oppgaven om fordelene med reker kan indirekte bekreftes av dødeligheten fra hjerte- og karsykdommer i asiatiske land. Så, Japan er på de siste plassene på denne indikatoren.

Det er viktig å huske på at kolesterol i matvarer ikke blir "dårlig" eller "godt" i seg selv, men under påvirkning av relaterte matvarer. Hvis reker er en del av en fet matrett, er det stor sannsynlighet for å transformere kolesterol til en skadelig form. Etter steking i smør og konsumert med fet mat reduseres fordelene med reker kraftig, men skadeligheten blir relevant.

Dermed er ikke alltid informasjonen som overføres fra TV-skjermer. Optimalt kokte reker og spist med riktig mat vil bare ha nytte. Steking i smør kan øke kolesterolnivået, men å spise reker tilberedt på "skadelige" måter er akseptabelt i visse mengder. Det er viktig å vite når du skal stoppe.

Øker alkohol kolesterol?

Blant vanlige mennesker er det to hovedpunkter angående effekten av alkoholholdige drikker på konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Noen hevder at alkohol er den reneste giften som øker nivået av fettalkohol. Andre er derimot sikre på fordelene med alkohol og dets evne til å bryte ned og eliminere kolesterol. Begge ideene er feil.

Når man bestemmer effekten av alkoholholdige produkter på kolesterolnivået, må det tas hensyn til flere punkter:

• Det er viktig å vite hva slags alkohol du snakker om.
• Det er viktig å vurdere doseringen av drikkene.

Ofte bruker folk vodka, whisky, vin eller cognac for å bekjempe kolesterol. De har en annen sammensetning og påvirker kroppen på forskjellige måter:

• Whisky. Whisky laget av malt har en uttalt anti-kolesterol effekt. Faktum er at denne alkoholholdige drikken inneholder en kraftig antioksidant - ellaginsyre. Hun bekjemper aktivt frie radikaler og er i stand til å fjerne overflødig kolesterol;
• Vodka. Vodka kan ikke gi noen terapeutisk effekt (når det gjelder kolesterol). Dens forbruk er ikke bare ubrukelig fra et medisinsk synspunkt, men også farlig. Ofte bruker skruppelløse produsenter teknisk alkohol (metylalkohol i stedet for etylalkohol) for å redusere produksjonskostnadene (den såkalte "brente" vodkaen). Metyl kan forårsake alvorlig forgiftning, nesten alltid ledsaget av fullstendig og irreversibelt synstap. En dødelig dose er omtrent en halv spiseskje. Således, i jakten på å senke kolesterolnivået ved hjelp av vodka, kan man miste helse og til og med livet;
• Cognac, likører. Cognacs og likører er rike på aktive biologiske stoffer. De har en uttalt antioksidant effekt og kan senke kolesterolnivået;
• Tørr vin. I likhet med cognac har vin antioksidant og anti-kolesterol effekter.

Av alle alkoholholdige drikker kan således cognac, maltwhisky og gode viner gi en mer eller mindre uttalt effekt uten unødvendig helseskade. Men deres ukontrollerte bruk gir ekstremt destruktive konsekvenser, og det er ingen snakk om noen fordeler. Som med enhver medisin, er det viktig å følge "doseringen" her.

Den terapeutiske dosen avhenger også av typen drikke. En helt sunn person med høyt blodkolesterol har lov til å ta:

• 35-45 ml likør eller konjakk;
• 145-155 ml tørr rødvin;
• 40 ml malt whisky.

Dette beløpet bør konsumeres innen en uke, ikke hver dag. Ikke glem at når du tar mange medisiner for å bekjempe kolesterol, er alkohol kontraindisert. I tilfelle å ta disse stoffene parallelt med alkohol, vil det ikke være noen terapeutisk effekt, og bivirkningene vil bli mye sterkere.

Således, selv om alkohol i noen doser kan ha en positiv effekt på konsentrasjonen av kolesterol, er det fortsatt ikke verdt å ty til å ta det av hensyn til behandlingen.

Kolesteroltabell i mat

Kolesterolinnhold
Biprodukter:
Hjerne	2000 milligram
Nyre	1100-1200 milligram
Lever	400-500 milligram
Kjøtt og fjærkre:
Svinekjøtt	110 milligram
Fårekjøtt	90-100 milligram
Kanin	90 milligram
Storfekjøtt	80-90 milligram
Gås	90 milligram
And	90 milligram
Høne	70-90 milligram
Tyrkia	60-70 milligram
Egg:
Kyllingeplomme, 100 gram	1234 milligram
Kyllingegg, 1 stk.	210-280 milligram
Vaktelegg, 1 stk.	80-90 milligram
Fisk og annen sjømat:
Fisk fett	485 milligram
Chum	214 milligram
Karpe	90-170 milligram
Reke	152 milligram
Rød laks	141 milligram
Akkar	85-95 milligram
Coho	60 milligram
Torsk	30-50 milligram
Hestemakrell	40 milligram
Melkeprodukter:
Smør	180 milligram
Hard ost	80-120 milligram
Rømme, 30% fett	100 milligram
Adyghe-ost	70 milligram
Krem, 20% fett	60-70 milligram
Høstost, 18% fett	60 milligram
Melk, 3% fett	14,4 milligram
Melk, 2% fett	10 milligram
Kefir, 1% fett	3,2 milligram

Les mer: Hvordan senke kolesterolet hjemme uten medisiner?

Kostholdsmeny med høyt kolesterol i blodet

Det er ingen universell diett med økt konsentrasjon av kolesterol i blodet, og det kan ikke være: kroppen til hver person er unik og krever en spesiell, individuell tilnærming. Et kompetent kosthold av høy kvalitet kan bare tilberedes av en erfaren diettist. Imidlertid kan den vanlige mannen optimalisere dietten alene. Dette er nok til å normalisere kolesterolnivået, hvis det i utgangspunktet ikke var for høyt, og for forebygging.

Hvert av produktene har sine egne egenskaper og oppfører seg annerledes når de kommer inn i menneskekroppen:

• Melk og gjærede melkeprodukter. Det anbefales å konsumere skummet melk eller melk med et minimum fettinnhold (ikke mer enn 1,5%). Kefir - ikke mer enn 2%, og harde oster - mindre enn 35%. Rømme og fløte har høyt fettinnhold, så det anbefales generelt ikke å inkludere dem i et hypokolesterol diett;
• Smørerstatninger (margarin, pålegg) anbefales ikke å konsumeres;
• Olivenolje har størst effekt når det gjelder å senke kolesterolnivået. Det er han som anbefales å bli inkludert i dietten. I små mengder er bruk av andre typer vegetabilsk olje (solsikke, mais, etc.) tillatt;
• Det anbefales å inkludere magert kjøtt i hypokolesterol dietten: biff, kalvekjøtt, fjærfe. Når du lager mat, er det viktig å kutte av huden og fettlaget, siden det er i det meste av kolesterolet, i tillegg er fett i stand til å provosere syntesen av sitt eget kolesterol. I intet tilfelle skal du nekte kjøtt. Mangel på tilstrekkelig ernæring vil uunngåelig føre til anemi og andre ubehagelige konsekvenser. Ferdige kjøttprodukter, som pølser, skal pølser kastes, eller de skal spises i små mengder;
• Biprodukter akkumulerer en betydelig mengde kolesterol, så det er best å nekte dem (hjerner, lever osv.);
• Når det gjelder fjærfe, er kalkun det beste valget. Av alle typer kjøtt er det minst fettete;
• Fisken kan konsumeres uten begrensninger. Fiskeegg er imidlertid ikke verdt å spise;
• Egg er også akseptabelt å spise uten begrensninger. Men hvis det var pasienter med hjerte- og karsykdommer i familien, og det er mistanke om høyt kolesterolnivå, ville det være bedre å begrense deg til 4 egg per uke. Dette gjelder plommene. Protein kan konsumeres i en hvilken som helst mengde;
• En god måte å senke kolesterolnivået i blodet er å konsumere rikelig med friske grønnsaker og frukt (minst 400-500 gram per dag). Spesielt effektive er druer, rødbeter, courgetter og eggplanter;
• Når du bruker et hypokolesterol diett, anbefales det å spise kli og pasta. Kli og kvalitetspasta er tett og høy i fiber. Fiber tillater ikke at kolesterol absorberes gjennom tarmveggen og inn i blodbanen;
• I moderate terapeutiske doser anbefaler leger å drikke gode alkoholholdige drikker;
• For å senke kolesterolkonsentrasjonen, bør du også spise så mange nøtter og belgfrukter som mulig. Det er spesielt viktig å spise belgfrukter (bønner, linser osv.) Under forhold med mangel på animalsk protein. Proteinet som finnes i belgfrukter, selv om det ikke er i stand til å erstatte animalske proteiner, er nærmest dem, fordi en kraftig reduksjon i kjøttforbruket (hvis det var noe før) ikke vil bli for mye stress for kroppen;
• Søtsaker, røkt kjøtt, hurtigmat og andre skadelige produkter bør utelukkes fra dietten til kolesterolnivået i blodet er normalisert.
• Når du tilbereder retter, bør du foretrekke stuing og koking. Steking - bare i vegetabilsk olje.

1 dagers meny

En omtrentlig meny for høyt kolesterol kan se slik ut:

• Første frokost: bokhvete grøt (130-150 gram), frukt (1 sitrus, eple eller pære), te eller kaffe uten sukker (med honning).
• Andre frokost: salat med friske grønnsaker (230-250 gram), krydret med vegetabilsk olje eller sitronsaft, et glass gulrotjuice.
• Lunsj: 300-350 ml grønnsakssuppe, 1-2 dampede kyllingkoteletter, 130 gram grillede grønnsaker, et glass sitrusjuice og 1 brødskive.
• Ettermiddagsmatbit: 120 gram havregryn og et glass juice.
• Middag: 220 gram fisk, 130 gram dampede eller stuvede grønnsaker, et glass te og en brødskive.

Dermed spiller riktig og effektivt konstruert ernæring en mye større rolle i å kontrollere kolesterolnivået enn valget av spesifikke matvarer. I seg selv medfører ikke matvarer, selv om de er ekstremt mettet med kolesterol, alltid skadelige konsekvenser for kroppen. Det er viktig å forstå hvordan de handler mot hverandre. Bare en erfaren ernæringsfysiolog kan ta hensyn til alle finessene.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).