Bjørkesaft - Fordeler Og Skader. Hvordan Og Når Skal Jeg Samle Inn?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Fordelene og skadene med bjørkesaft

Bjørkesaft er en væske som strømmer fra kutte og ødelagte bjørkestammer og grener under påvirkning av rottrykk. Saften inneholder mange vitaminer, mineraler og organiske syrer. Sammensetningen kan kalles unik. Den inneholder glukose, fruktose, enzymer, tanniner. Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av bjørkesaft. Saften drikkes for å bekjempe sykdommer i fordøyelsessystemet, den hjelper til med å oppløse nyrestein og rense blodet. De metabolske prosessene akselereres på grunn av regelmessig bruk av bjørkesaft. Generelt begynner personen å føle seg bedre.

Innhold:

• Sammensetning av bjørkesaft
• Fordelene med bjørkesaft
• Kosmetologiske egenskaper av bjørkesaft
• Når og hvordan samles bjørkesaft?
• Kontraindikasjoner og skade på bjørkesaft
• Birch Sap Oppskrifter

Sammensetning av bjørkesaft

Birkesaft har en veldig variert komposisjon. Den inneholder karbohydrater, fett og proteiner. Vitaminer gir drikken en spesiell verdi. Saften inneholder eple- og sitronsyre, fruktose og glukose. På grunn av disse komponentene har saften en søt og sur smak.

Birkesaft ekstraheres fra trestammen, derfor er tanniner og essensielle oljer tilstede i den. Folk bruker juice som kilde til askorbinsyre, vitamin B6 og B12.

Det er nyttig å drikke juice for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, da det inneholder kalium, magnesium, fosfor, fluor og kalsium. Å drikke drikken har en gunstig effekt på tilstanden til hud og muskler, noe som er mulig takket være phytoncider, saponiner og betuliner.

Fordelene med bjørkesaft

Alle kroppssystemer reagerer positivt på konsum av bjørkesaft.

Takket være mottakelsen kan du oppnå følgende effekter:

• Vanndrivende effekt.
• Forbedring av sekretorisk funksjon.
• Fjerning av betennelse.
• Øker kroppens generelle tone.
• Styrke immunforsvaret.
• Rengjøring av blod.
• Antioksidant effekt.

Under den internasjonale konferansen Food Innova i 2010 (Spania, Valencia) ble avhandlingen uttrykt at bjørkesaft er en kraftig antioksidant for menneskekroppen. Dataene ble levert av personalet ved det latviske landbruksuniversitetet, som forsket på denne saken. Som det ble funnet ut, skyldes antioksidanteffekten polyfenoler, og først og fremst flavonoider.

Den unike sammensetningen av bjørkesaft hjelper kroppen til å takle raskere med forskjellige sykdommer, inkludert:

• Sykdommer i fordøyelsessystemet. Spasmer går bort fra fordøyelseskanalen, tarmkolikk slutter å plage en person. Saften fungerer som et smertestillende og betennelsesdempende middel. Derfor er det tatt for sykdommer i lever, mage og galleblære. Det har en gunstig effekt på tilstanden til tarmmikroflora, øker appetitten og normaliserer fordøyelsen.
• Urinveiene. Personer med urolithiasis drikker juice. Tradisjonelle healere anbefaler at pasienter med en slik diagnose bruker 6 glass drikke om dagen. Dette vil knuse steinene og skylle dem ut av nyrene. Behandlingen kan bare utføres under medisinsk tilsyn. Under frigjøring av nyrestein kan en person oppleve ganske intense smerter.
• Revmatiske sykdommer. Bjørkesaft er full for gikt, leddgikt i leddene, aterosklerose. Drikken kan ikke bare tas oralt, men også påføres lokalt.
• Sykdommer i luftveiene. Birkesaft hjelper til med å lette utslipp av sputum, så den drikkes av pasienter med lungebetennelse og bronkier, så vel som tuberkulosepasienter.
• Metabolske forstyrrelser. Blandet bjørkesaft kan tas av personer med diabetes. En viktig forutsetning for behandling er overholdelse av en streng diett. Helbredende drikke tilberedes på basis av bjørkesaft, som juice av bringebær, rips, bjørnebær, blåbær, hyllebær tilsettes (andelen av annen juice bør være 35%). Du kan også blande bjørkesaft med avkok av villrose, tyttebærblader, nesle, tindved og andre planter som har medisinske effekter. For å oppnå positiv dynamikk, må du ta drinker i visse mengder og under medisinsk tilsyn. Det er viktig å gjennomgå regelmessige undersøkelser og tester. Saften doseres avhengig av type diabetes. Kurset beregnes på individuell basis. Også juice er nyttig for overvektige mennesker, da den inneholder få kalorier.

• Anemi. Med dette bruddet foreskrives juice 2-3 glass om dagen.
• Avitaminose. Siden bjørkesaft er en kilde til vitaminer og mineraler, er det foreskrevet for svekkede pasienter. Det er bra å bruke den om våren, når grønnsaker og frukt inneholder lite næringsstoffer. Det tas juice for profylaktiske formål for å redusere sannsynligheten for å få SARS, influensa og annen forkjølelse.
• Rus i kroppen. Det er bra å ta bjørkesaft for ulike forgiftninger. Det etterfyller vannreserver, hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, og bidrar til å redusere kroppstemperaturen. Hvis du blander bjørkesaft, sitronsaft og nypekraft, vil du kunne få en diaforetisk effekt. Du kan ta en drink for bakrus, det hjelper å bli kvitt ubehag i magen.

• Ekstern bruk. De vasker nesesvelget med bjørkesaft, gurgler med det. Du kan behandle munnen med en drink hvis en person lider av stomatitt, gingivitt eller periodontal sykdom. Juice brukes til å tørke av huden som er rammet av kløemider, psoriasis, eksem. Det kan brukes mot nevrodermatitt og langvarige helbredende sår.

De fleste næringsstoffene i saften vil være innen 2 dager etter oppsamling. Derfor må du konsumere drikken fersk.

Leger anbefaler å ta bjørkesaft til pasienter med revmatisme, gikt, radikulitt, leddgikt. Folk med pankreatitt drikker det. Det er nyttig å ta juice til kvinner som lider av åreknuter. Du kan drikke det for kreftpasienter.

Det er bevis for at saften hjelper til med å bli kvitt ormer, lindrer halsbrann godt. Samtidig inneholder ikke drikken en stor mengde syrer, så den skader ikke tennene.

Fordeler under graviditet

Juice er ikke forbudt for kvinner som bærer barn. Det lar deg normalisere arbeidet i nyrene, lindrer forventede mødre fra blodtrykk. Hvis en kvinne ammer, hjelper saften til å øke mengden morsmelk, øker ernæringsegenskapene.

Det er ingen enighet blant eksperter om forbruk av bjørkesaft av gravide. Du kan finne utsagnet om at juice påvirker fostrets helse negativt. Imidlertid tilbakeviser offisiell medisin denne myten.

Fordeler for barnets kropp

Barn lider oftere enn voksne av smittsomme sykdommer. For å takle dem og øke forsvaret til barnets kropp, kan du tilby barnet bjørkesaft. Det beriker celler og vev med vitaminer og mikroelementer, slik at babyen kan vokse og utvikle seg ordentlig.

Bjørkesaft er kontraindisert for barn under ett år. Eldre barn blir tilbudt det i små porsjoner og fortynnet. Ved banking skal barnet ikke drikke mer enn 200 ml av drikken.

Kosmetologiske egenskaper av bjørkesaft

Siden bjørkesaft inneholder syrer, er de i stand til å trenge dypt inn i dermis. Dette lar deg holde huden din tonet. Betulol og aske desinfiserer huden og fremmer cellefornyelsen.

Forbruket av bjørkesaft gir en antioksidant effekt. For å gjøre ansiktshuden sunnere og forynget, er det nødvendig med en integrert tilnærming. For å gjøre dette tas juice oralt og påføres eksternt.

I Amerika og Storbritannia har spesiell interesse for bjørkesaft begynt. Den brukes i disse landene som en tonic, og erstatter det tidligere populære kokosnøttvannet med juice.

Ernæringsfysiolog Eva Kalinnik påpeker at bjørkesaft har samme sammensetning som kokosnøttvann. Den inneholder en lignende balanse mellom elektrolytter, kalium og andre fytonæringsstoffer. Imidlertid er dens viktigste fordel tilstedeværelsen av saponiner i den.

For å bleke huden din, må du ta et månedsløst kurs.

Det utføres i henhold til følgende skjema:

• Tre ganger om dagen, 30 minutter før måltider, må du konsumere 200 ml juice inne.
• Om morgenen tørker du ansiktet med isbiter tilberedt i bjørkesaft.
• Om kvelden lager du en maske av perlene.
• Du må vaske med bjørkesaft 3 ganger om dagen. Først vasker de ansiktet med varmt vann, deretter med brus, og etter 5 minutter med kaldt vann.

Etter 3 dager vil det være mulig å evaluere resultatet. Ansiktet blir godt bleket etter 14 dager. Effekten er ganske stabil over tid.

For å tilberede kosmetikk for ansiktspleie, må du bruke følgende oppskrifter:

• Å lage is. Den oppsamlede melassen plasseres i isformer og fryses. Tørk av ansiktet med ferdig is hver morgen. Denne prosedyren lar deg fornye hudceller, øke tonen. Is takler fine rynker. Porene smalner under påvirkning av kulde, hudormer og hudormer forsvinner.
• Klargjøring av masken. En spiseskje honning tilsettes til 50 ml juice. Sammensetningen blandes og påføres ansiktet i en halv time. Etter det vasker de seg med varmt vann.

Kosmetologer påpeker at bjørkesaft hjelper til med å takle seboré, flass og hårtap.

Du kan vaske håret med bjørkesaft. Håret blir fyldigere og mykere.

• Hår nærende maske. Du må blande burdock olje med juice i forholdet 1: 3. Påfør en maske i håret, sett på en cellofanhette og et håndkle over den. Etter 20 minutter, vask masken med vann og vask hodet med sjampo.
• Lotion for fet hår. Bland et glass vodka og bjørkesaft, tilsett dem en teskje salt og en spiseskje honning. Tåle dette middelet i 10 dager på et mørkt sted. Etter hver sjamponering, skyll håret med en klar løsning.

Når og hvordan samles bjørkesaft?

Bjørkesaft begynner å bevege seg i mars, når de første knoppene vises på treet. Samle den fra begynnelsen av april til midten av mai. Bjørkesaft konsumeres aktivt av innbyggere i Russland, Skandinavia og Nord-Kina.

Bjørk har sine egne bioritmer, mest aktivt beveger saften seg i den om dagen. Derfor anbefales det å samle drikken mellom kl 10 og 18.

Ikke alle tre er egnet for å samle saft. Du må ta hensyn til hvor den vokser.

Ikke samle saft fra trær som vokser nær veier eller farlige industrier. Bjørk har evnen til å absorbere stoffer ikke bare fra jorden, men også fra luften.

Bare voksne bjørker er egnet for å samle saft, noe hullene ikke vil skade. Stammen på treet skal ikke være mer enn 20 cm i diameter.

Det anbefales ikke å lage hull i unge planter, da de ikke gir mye juice. I tillegg kan et ungt tre kanskje ikke overleve slike skader og dø.

For å samle bjørkesaft, må du ta en drill, et sugerør og en container.

• Et lite hull bores i trestammen, ca 6 mm. Hvis du ikke har en drill for hånden, kan du føre en spiker inn i bjørketreet og løsne den. Dette vil gjøre hullet bredere. Den skal ikke være for dyp, da bjørkesaft flyter mellom bark og tre.
• Et rør settes inn i hullet som er laget. Den kan bølges. Også på salg er spesielle sugerør for å samle bjørkesaft. Hvis ingenting er tilgjengelig, kan du bruke gress. Stilkene og bladene vaskes og bunten settes inn i hullet. Drikken vil strømme ned i greenen.
• En beholder plasseres under røret for å samle drikken. Saften vil akkumuleres i lang tid, så beholderen skal stå under treet i flere timer. For ikke å tiltrekke insekter til en søt drink, må beholderen tas med en smal nakke.
• Når den nødvendige mengden juice samles inn, settes et stykke av en gren i hullet som er laget, eller det er dekket med leire. Dette vil hjelpe treet til å komme seg. Etter et år vil til og med et minne være borte fra hullet.

Video: Hvordan samle bjørkesaft:

Nyanser

• Hvis stammen på treet er omtrent 25 cm i diameter, er ett hull nok til å samle saften. Når et tre har en omkrets på 26-35 cm, kan stammen stikkes gjennom to ganger. Hvis diameteren overstiger 35 cm, blir det laget 3 hull.
• Ett tre kan produsere omtrent 5 liter juice.
• Du skal ikke pumpe ut all saften fra bjørken, ellers vil den dø. Det anbefales å samle en liter juice fra 1 fat.
• Hullet er laget fra solsiden av skogen. Barken vil varme opp godt, så saften vil strømme intensivt.
• Det anbefales å samle drikken 2-3 ganger om dagen. Hvis væsken ikke strømmer fra hullet som er laget, bør du ikke gjøre det dypere. Du trenger bare å finne et annet tre.
• Det er best å samle saften etter lunsj. På denne tiden flyter den spesielt intensivt.

Oppbevaring

Hvis du holder drikken varm og i lyset, vil den etter 1-2 dager forverres og gjære. Du kan øke saftens holdbarhet ved å filtrere. Dette må gjøres umiddelbart etter henting. Tunge urenheter vil bli fjernet fra juice, noe som bidrar til ødeleggelse. Før saften gjennom osteklut eller en tynn klut. Du må brette materialet i flere lag. Saften skal oppbevares i kjøleskapet, hvor den kan stå i 2-3 dager.

Det er flere måter å lagre den innsamlede saften på:

• Fryser. Saften helles i beholdere og legges i fryseren.
• Bevaring. Denne prosedyren er forbundet med tap av næringsstoffer. Drikkens holdbarhet øker imidlertid betydelig. Saften helles i sterile krukker, varmes opp til 75 ° C og rulles opp.
• Klargjøring av bjørkekonsentrat. Saften oppvarmes til 65 ° C, mens ca. 2/3 av væsken fordampes. Den gjenværende drikken helles i sterile krukker. De må være tett lukket.

Hvis det gjøres riktig, vil denne saften lagres i lang tid. Den kan brukes medisinsk og rett og slett full for å dekke kroppens naturlige væskebehov.

Kontraindikasjoner og skade på bjørkesaft

• Ikke drikk juice hvis du er allergisk mot bjørkepollen, så vel som selve drikken.
• Hermetisert juice bør ikke inntas hos pasienter med diabetes.
• Hvis en person har nyresykdom, bør du konsultere en lege før du drikker juice.

Birch Sap Oppskrifter

Saften kan drikkes i sin rene form, eller du kan tilberede deilige drinker av den.

Bjørkejuice med sitron

Denne drinken er en god tørsteslukker. Det smaker veldig godt og har en liten syrlighet.

Ingredienser: bjørkesaft 3 l, sukker 200 g,? sitron, sitronsyre 0,5 ts.

Forberedelse

• Saften filtreres og helles i en kjele.
• Skjær sitronen i skiver sammen med skallet.
• Tilsett sukker og sitronsyre i pannen.
• Rør saften til den koker.
• Drikken helles i bokser, rulles opp med en maskin mens den er varm.

Kvass fra bjørkesaft

Kvass basert på bjørkesaft er veldig forfriskende på varme dager.

Ingredienser: bjørkesaft 10 l, honning 200 g, sitron 3 stk, fersk gjær 50 g, rosiner 30 stk.

Forberedelse:

• Filtrer saften og kok i 2 minutter.
• Drikken avkjøles, sitronsaft, honning, rosiner og gjær blir tilsatt den.
• Rør den resulterende sammensetningen, dekk med gasbind og fjern til et varmt sted. Den vil gjære i 3 dager.
• Kvass er på flaske, avkjølt og full. Du kan oppbevare saften i kjelleren.

Kvass fra bjørkesaft med bygg og gjær

Slike kvass viser seg å være veldig rik og aromatisk.

Ingredienser: 3 liter bjørkesaft, 3 ss byggkorn, 200 g rugbrød, 2 ss sukker, en klype tørrgjær.

Forberedelse:

• Brødet kuttes i biter og stekes i en panne uten å tilsette olje.
• Gjør det samme med korn.
• Saften filtreres og varmes lett opp.
• Kjeks, bygg, sukker, gjær tilsettes juice.
• La kvassen være under lokket i 2 dager varm.
• Oppbevar drikken i flasker i kjøleskapet.

Bjørkevin

Ingredienser: 25 liter juice, 5 kg sukker, 200 g rosiner, 200 g vingjær, 10 g sitronsyre, 200 g flytende honning.

Under Sovjetunionen var produksjonen av bjørkvin godt etablert i landet. I dag er det sjelden å finne en slik vin.

Forberedelse:

• Surdeig tilberedes av rosiner. Imidlertid, hvis det brukes vingjær, er det ikke behov for forrett.
• Bjørkesaft, sitronsyre og sukker blandes i en kjele. Kok opp væsken. Det er nødvendig å fjerne skum fra drikken. Vin fordampes til 20 liter.
• Vinen blir avkjølt til 25 ° C under omrøring hele tiden. Hvis det dannes en film, må den fjernes.
• Deretter blir honning, gjær tilsatt drikken og helles i en beholder som er egnet for gjæring.
• Beholderen med vin er tett lukket med en punktert hanske og deretter fjernet til et mørkt sted. Temperaturen bør forbli på 10-16 ° C. Vinen holdes i omtrent 20 dager, hvoretter sedimentet blir drenert. Drikken er klar.

Birkesaft champagne

Ingredienser: bjørkesaft 12 l, sukker 2-3 kg, sitronsyre 1 ts, flytende honning - 50 g. For startkultur: rosiner 100 g, sukker 25 g, et glass vann.

Forberedelse:

• Den første er å tilberede surdeigen ved å blande rosiner, sukker og vann. La den gjære på et varmt sted i 3-4 dager.
• Filtrer saften, tilsett 2 kg sukker og sitronsyre, kok opp. Hold drikken på svak varme til omtrent 15% av væsken har fordampet.
• Drikken avkjøles, honning og surdeig blir introdusert i den.
• Drikken helles i en glassflaske og lukkes med vanntetning. La den gjære i 20-40 dager.
• Når vinen gjæres, filtreres den.
• Hell sukker i rene plastflasker (det kreves 10 g sukker per liter drikke). Vin helles i flasker, dekkes med lokk og fjernes i ytterligere 10 dager. Oppbevar drikken ved romtemperatur. Hvis flaskene blir stive, skrus lokket av og frigjør gassene.
• Etter 10 dager blir flasker med champagne fjernet til kjelleren eller kjøleskapet i 2-4 dager.
• En slik drink kan lagres i 6 måneder.

Mjød på bjørkesaft

Ingredienser: bjørkesaft 3 l, flytende honning 0,5 kg, rugbrød 100 g.

Forberedelse:

• Filtrer saften, tilsett honning og kok på svak varme. Tåle drikken i omtrent en time, og fjern hele tiden skummet fra den.
• Saften blir avkjølt, det tilsettes brød. La stå i 12 timer.
• Etter 12 timer skal det dannes bobler på overflaten av drikken. Hvis de ikke er der, blir gjær tilsatt den (en teskje).
• Dekk pannen med gasbind og sett i 2 dager på et varmt sted.
• Når drikken slutter å gjære, tappes den, lukkes og legges i kjelleren. Jo lenger mjød er lagret, jo sterkere blir det.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).