Diett 5 Bord - Et Bord Med Mat, Gjør Og Ikke Bør? Indikasjoner

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Diett nummer 5: tabell over produkter, menyer, diettprinsipper

Dietten med 5 bord er en av de spesialiserte metodene for medisinsk ernæring, laget av Dr. M. I. Pevzner. Det er flott for mennesker som lider av lever-, galleblæren og galdeveiene.

Denne dietten innebærer ikke begrensninger i kilokalorier, men reduserer dramatisk tilstedeværelsen i menyen med matvarer som inneholder fett og "dårlig" kolesterol. Men det er lov å spise mye grønnsaker og søtbakt eller kokt frukt. Under et kategorisk forbud er en slik metode for matlaging som steking i en panne eller dyp fett.

Innhold:

• Kostholdsprinsipper nr. 5
• Indikasjoner
• Hva kan du spise på diett nummer 5?
• Hva skal ikke spises på diett 5?
• Tabellmeny nummer 5 for uken
• Interessante oppskrifter
• Tabell nr. 5A
• Tabell nr. 5B
• Tabell nr. 5P (1)
• Tabell nr. 5P (2)
• Tabell nr. 5GA
• Tabell nummer 5Shch
• Tabell nr. 5ZH eller 5L / ZH
• Tabell nr. 5R
• Tabell nummer 5 for barn
• Fordeler og ulemper med tabell nummer 5
• Anbefalinger fra diettister
• Vurderinger og resultater

Kostholdsprinsipper nr. 5

Målet med dietten er å redusere belastningen på leveren og galdeveiene ved å introdusere sunn mat i kroppen.

De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5:

• Tilstrekkelig innhold av karbohydrat- og proteinmat i menyen.
• Kutte ned på matvarer som inneholder fett.
• Tillatte metoder for varmebehandling av mat er matlaging og baking. Gryteretter er veldig sjeldne.
• Tørk bare av mat som inneholder mye fiber. Hvis kjøttet er stramt, bør det hakkes i små biter.
• Steking av mat er strengt forbudt.
• Ikke spis mat som inneholder puriner og oksalsyre.
• Du kan ikke ta med i menyen retter som øker gassdannelsen i tarmene. Dette er produkter som inneholder grove fibre, utvinnende stoffer som provoserer produksjonen av fordøyelsessaft.
• Mengden salt i dietten bør være begrenset.
• Du må spise mat minst 4-5 ganger om dagen. Porsjonene skal være små.
• Sørg for å drikke vann på tom mage.

Indikasjoner

Diett med 5 bord er et terapeutisk ernæringsregime, så det har visse indikasjoner:

• Hepatitt i det akutte stadiet og i kronisk form.
• Levercirrhose.
• Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt).
• Kolelithiasis.
• Gastritt.
• Kolitt med forstoppelse.
• Gastroduodenitt.
• Kirurgiske inngrep for fjerning av galleblæren.

Hva kan du spise på diett nummer 5?

Det daglige kostholdet innebærer forbruk av matvarer som oppfyller et gitt kaloriinnhold og kjemisk sammensetning:

• Ikke mer enn 80 g proteiner. Av disse må halvparten av proteinene være av vegetabilsk opprinnelse, og den andre halvparten av animalsk opprinnelse.
• Ikke mer enn 90 g fett. Videre bør andelen vegetabilske fett utgjøre ca 30%.
• Ikke mer enn 400 g karbohydrater.
• Minst 1,5 liter vann, mer er mulig.
• Ikke mer enn 2800 kcal. For å avklare antall kilokalorier, kreves det en individuell beregning.
• Ikke mer enn 10 g salt.

For at leveren skal fungere i sin helhet, under dietten, er det mulig å ta hepatobeskyttende medisiner, for eksempel Essentiale forte eller Carsila.

Mat som kan spises under diett 5:

Navn	Tillatte produkter
Drikkevarer	Svart te med sitron eller melk. Te kan søtes, men ikke mye. I tillegg til sukker er det lov å tilsette xylitol i te. Rosehip i form av et avkok. Hvis en person tåler juice godt, kan de også være full, men først fortynnet med vann. Revet kompott fra tørket frukt og fersk frukt. Gelé. Kissels og fruktdrikker med litt tilsatt sukker.
Supper (hovedrett av dietten)	Grønnsakssupper med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter. Kornsupper med bokhvete, semulegryn, ris. Du kan lage nudelsuppe. Suppedressing: 10 g rømme eller 5 g smør. Fruktsupper. Meierisupper med pasta. Borsjtt i fettfattig buljong. Grønnsakssuppe. Rødbet. Ertesuppe (tilsett litt belgfrukter). Perle byggsuppe.
Grøt og frokostblandinger	Viskøs og most grøt med bokhvete, havregryn, ris. Du kan lage grøt i vann eller melk (melk fortynnes 50% med vann). Kornboller: gryteretter, soufflés, puddinger. Du kan tilsette cottage cheese og nudler i oppvasken. Pilaf med tørket frukt. Mysli, som ikke inneholder forbudte tilsetningsstoffer. Korn. Bulgur, couscous. Hirse grøt. Linfrø.
Pasta	Alle produkter fra listen over tillatte produkter kan legges til limen.
Kjøtt og kjøttprodukter, fisk	Kalvekjøtt, kanin, fettfritt biff. Fjærfe må være skinnfritt: kylling og kalkun er tillatt. Kjøttet er dampet, kokt, malt, hakket (for å lage koteletter, potetmos, dumplings, soufflés). Hvis kjøttet er mykt, kan det tilberedes i ett stykke. Små mengder melkepølser kan spises. Fett med lite fett: kulmule, pollock, gjedde, tunfisk, torsk. Fisken kan kokes, bakes (ferdigkokt). Fiskfilet kan brukes til å lage kjøttkaker, dumplings og soufflé. Fisk er inkludert i menyen ikke mer enn 3 ganger hver 7. dag. Friske østers. I små mengder er det lov å ta med blekksprut og reker i menyen. Det er lov å spise laks, men bare som matbit. Dumplings med hakket kylling og kalvekjøtt. Den eneste måten å lage dumplings på er å koke. Kokt og bakt hestekjøtt. Kokt eller dampet kyllingbryst.
Brød	Brød laget av kli eller rugmel. Tørket brød laget av mel i første og andre klasse. Crackers. Cookies: kjeks og usøtet tørt. Tørket kjeks. Hveteskiver. Brød uten kunstige tilsetningsstoffer. Kli.
Fermenterte melkeprodukter, melk og produkter basert på den	Rømme med lite fett. Milde oster i små mengder. Kefir, yoghurt, cottage cheese, melk, fettinnholdet i produkter bør ikke overstige 2%. Det maksimale daglige volumet er 200 ml Du kan lage late dumplings, bake ostekaker, gryteretter og puddinger fra cottage cheese. Sur melk. Fetaost i små mengder. Yoghurt som ikke inneholder kunstige tilsetningsstoffer.
Grønnsaker	Poteter, blomkål og pekingkål, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter. Disse grønnsakene kan kokes og bakt, men konsumeres bare i revet form. I små mengder er det lov å inkludere forskjellige salater i menyen, for eksempel isfjell, mais, romano. Paprika kan spises i små porsjoner. Sjøkål. Avokado. Tomater i små mengder. Hvis sykdommen er i det akutte stadiet, er de ekskludert fra menyen. Dampede eller bakte grønne bønner. Brokkoli og selleri, kokt eller dampet.
Bær og frukt	Myke søte epler. De kan spises rå, bakt, malt. Banan, men ikke mer enn 1 stk. på en dag. Tørket frukt og fruktkompott. Mousse og gelé tilsatt sukker erstatning. I små mengder kan du inkludere granatepler i menyen. Pasienter med hemokromatose har ikke lov til å spise granatepler. Svisker. To stykker vannmelon om dagen. Tørket melon og papaya, tørkede aprikoser. Disse fruktene tilsettes salater i små mengder. I sin rene form er de forbudt for forbruk. Fruktpuré, som er tillatt for bord nummer 5.
Olje	Ikke mer enn 30 g smør per dag. Raffinert vegetabilsk olje (ikke mer enn 15 g per dag). Oljen brukes som salatdressing. Olivenolje kan spises i små mengder.
Egg	Du kan lage en omelett av egg, koke dem. Du kan ikke spise mer enn 2 vaktelegg per dag og ikke mer enn halvparten av kyllingeplommen i retter.
Snacks	Grønnsakssalater med vegetabilsk oljedressing. Courgette kaviar. Soak lett saltet sild. Gelert fisk etter forkokingen. Gefilte fisk. Kokt kjøtt i sjømatsalater. Vinaigrette med tilsetning av tillatte grønnsaker. Surkål, som er forvasket for å fjerne salt.
Krydder og sauser	Fruktsaus med mel. Det stekes ikke på forhånd. Melk, grønnsak og rømme saus. Ikke mer enn 10 g salt per dag. Dill og persille. Vanillin og kanel. Små mengder soyasaus kan tilsettes til måltidene.
Søtsaker	Kokt og bakt frukt og bær. Hovedbetingelsen: de må ikke være sure. Tørket fruktkompott, fersk tørket frukt, men i små mengder. Gelé, gelé, mousse. Marmelade. Søtsaker som ikke inneholder kakao og sjokolade. Jam, som best tilsettes i te eller å lage fruktdrikk av den. Syltetøyet skal ikke være for søtt eller for surt. Sukker kan konsumeres i små mengder. Dumplings med poteter, kål eller bær. Deigen tilberedes med vann og mel, litt saltet. Lollipops. Én pepperkake om dagen. Sjokoladeprodukter er forbudt. Tyrkisk glede og nougat, som ikke inneholder nøtter. Karameller er myke, uten frø, sesamfrø og nøtter. Svampekake, men ikke mer enn ett stykke om dagen.

Hva skal ikke spises på diett 5?

Navn	Forbudte matvarer
Drikkevarer	Kaffe og kakao. Hibiskus. Sikori. Alle drinker med gass, kald drikke. Eventuelle alkoholholdige drikker, selv med en liten grad. Sjokolade. Grønn te, knuteurturt, steviablader. Melkevalle. Nypresset juice, industriell juice. Johannesbrød.
Supper	Fiskesupper. Kjøttsupper. Soppsupper. Sorrelsuppe. Spinatsuppe Supper med belgfrukter. Enhver okroshka.
Korn og korn	Belgfrukter. I begrensede mengder kan du spise bygg, mais, perlebygggrøt. Linser.
Pasta	Pasta med eventuelle fete sauser. Pasta med tillegg av produkter fra den forbudte listen. Pasta med krydret tomatdressing.
Fisk, kjøtt, kjøttprodukter	Tunge, lever, nyrer. Pølse. Røykede produkter. Hermetisert kjøtt og fisk. Alt animalsk og matfett. Røkt og saltet fisk. Fet fisk: ørret, laks, steinbit, stør, karpe osv. Svart og rød kaviar. Sushi. Krabbe pinner.
Brød	Butterdeig og konditorivarer. Donuts stekt i olje. Pannekaker. Brødet er ferskt. Smørdeigsnakk. Stekte paier.
Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter	Saltet ost. Meieriprodukter med høyt fettinnhold. Serum. Krem, gjæret bakt melk, cottage cheese, melk, med en fettprosent på mer enn 6.
Grønnsaker og sopp	Eventuelle sopp, mais, spinat, rabarbra, sorrel, reddik, reddik, aubergine, asparges. Hvitløk, grønn løk. Søt pepper etter varmebehandling. Syltede grønnsaker. Hermetiserte grønnsaker, inkludert hermetiske grønne erter. Bitter, syrlig, krydret salater og urter, inkludert cikorie, spinat, persille, rucola, frise og andre. Selv om disse ingrediensene kan brukes som dekorasjon for salater, eller for å gi smak til retter. Men antallet deres skal være minimalt. Tomatpuré. Rå hvitkål. Etter varmebehandling kan kål konsumeres, men i små mengder.
Bær og frukt	Nesten alle bær og frukt er forbudt i sin råform, til og med søte. Ikke spis fiken, bringebær, tyttebær, druer, tyttebær, appelsiner, kiwi, dadler, mandariner, pærer, meloner, persimmons, gresskarfrø osv. Eventuelle nøtter. Solsikkefrø. Sitron. Ingefær.
Egg	Stekte egg.
Olje	Ikke-raffinert olje. Storfekjøtt, lam og svinekjøtt. Alle matoljer.
Snacks	Pølser og røkt kjøtt. Fete og krydret snacks. Syltet ingefær. Oliven og oliven. Alle produkter som er bevart. Soltørkede tomater. Hermetiske artisjokker.
Sauser og krydder	Ketchup og majones. Sennep og pepperrot. Pepper. Eddik. Adjika. Alle krydder.
Dessert	Alle søtsaker som inneholder sjokolade. Konfekt med krem. Iskrem. Halva. Fete desserter. Tyggegummi. Mysli barer. Søtsaker med sesamfrø. Popcorn. Hematogen. Kakao. Vafler. Chak-chak. Sherbet. Kondensert melk. Frø. Kozinaki.

Tabellmeny nummer 5 for uken

Den presenterte menyen skiller seg ut ved at den er samlet av fagpersoner, derfor er den så balansert som mulig. Kroppen vil motta alle vitaminer og mineraler den trenger, men samtidig uten å stresse de syke organene.

Du bør spise i små porsjoner, koke supper godt. Hvis det brukes tøft kjøtt til matlaging, må det først kuttes i små biter.

Rettene skal ikke være for varme eller for kalde, de skal serveres varme. Om kvelden, før en natts søvn, kan du drikke et glass kefir 1% fett, eller en hybenbuljong. Urtete og medisinsk mineralvann er også tillatt.

	Første måltid prim	Hovedmåltid	Matbit	Siste måltid
	Havregryngrøt med tørket frukt, svart te.	Grønnsakssuppe, ovnsbakt kylling, tørket fruktkompott.	Hybenbuljong, småkaker.	Potetmos, hakket fiskekotelett, dampet, te.
	Dampomelett, usøtet te.	Kålruller grønnsaksborsjch, gelé.	Eplesaus, havregrynkaker.	Bokhvete med biff, nypekraft.
	Risgryte, te.	Grønnsakssuppe med bokhvete, dampede kjøttboller, kompott.	Grønnsakssalat.	Pilaf med kjøtt, kefir.
	Mykt kokt egg, eplemos, urtete.	Kokt kalkun kjøtt, ertepuré, surkål, ferskenjuice.	Tørket kjeks, fettfattig kefir.	Bokhvete med smør, brød med smør og ost, gelé.
fem	Melknudelsuppe, melkete.	Potetsuppe, kokt fisk, gelé.	Gulrøtter og epler i en salat.	Potetmos med kjøtt, kefir.
	Mager cottage cheese med rømme, mykt kokt egg, kompott,	Grønnsakssuppe med nudler, dampede koteletter, nypekraft.	Fruktjuice og kjeks.	Risgrøt med melk og smør, brød og smør, en skive ost.
	Lat dumplings med rømme, te.	Grønnsakssuppe, nudler med kjøtt, gelé.	Banan.	Gryn av semulegryn med melk, urtete.

Interessante oppskrifter

Oppskrifter på det femte bordet kan ikke bare brukes til de som lider av lever- eller galleblæresykdommer, men også for de som vil diversifisere menyen med deilige og sunne retter. Det er mange interessante måter å tilberede mat til frokost, lunsj og middag, så selv mens du slanker, kan du spise velsmakende og variert.

Grønnsakssuppe med courgette

For å tilberede suppen trenger du følgende matsett:

• Poteter - 0,3 kg.
• Courgette - 150 g.
• Gulrøtter - 00 g.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• En liter vann og gulrotjuice.

Courgette og gulrøtter skrelles, kuttes i små skiver og stues i vegetabilsk olje. Potetene kuttes i terninger og kokes, gulrøtter og courgette tilsettes, saltes og kokes opp. Gulrotjuice helles i suppen før servering.

Mixed Vegetable Soup Oppskrift

For å tilberede retten trenger du følgende matsett:

• Grønnsaksbuljong - 0,3 l.
• Poteter - 2 knoller.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Erter - 20 g.
• Courgette - 30 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Skjær poteter og courgette i terninger, rasp gulrøttene og lapskausen. Tomaten er også revet for å lage en velling. Kraften kokes opp, grønnsaker kokes i den til den er fullstekt. På slutten av tilberedningen helles vegetabilsk olje i suppen. Kok i ytterligere 5 minutter.

Borscht

For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter:

• Fersk kål - 70 g.
• Rødbeter - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Rømme - 10 g.
• Sukker - 1 ts
• Grønnsaksbuljong - 0,25 l.

Rødbeter er revet, alle andre grønnsaker blir kuttet i strimler. Rødbeter stekes med gulrøtter og tilsettes buljongen, som allerede inneholder poteter og kål. På slutten av tilberedningen tilsettes sukker i borsjen. Etter et par minutter, slå av buljongen og la den brygge. Rømme blir tilsatt på tallerkenen før servering.

Damp omelett

Siden stekte egg ikke er tillatt å spise under 5. borddiett, kan de tilberedes på en annen måte. En dampomelett er en flott løsning. De første dagene etter operasjonen kan du bare spise kyllingeggehvite eller vaktelegg. Når den tidlige rehabiliteringsperioden er over, kan du spise 1 eggeplomme per dag.

For å lage en dampomelett, må du skille eggeplommen fra proteinet og slå den sistnevnte. Deretter tilsettes salt og melk i proteinet. Den resulterende blandingen plasseres i en dobbel kjele i 20 minutter. Før servering kan du dekorere retten med urter.

Kålruller med kjøtt og ris

Kålruller er en tallerken som er tillatt å spise mens de er på et diett med 5 bord, men de må tilberedes riktig.

Du trenger følgende sett med produkter:

• Fettfattig kjøtt - 100 g.
• Kålblader - 130 g.
• Ris - 15 g.
• Rømme - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Grønne - 30 g.

Kjøttet er vridd i en kjøttkvern, kålblad kokes. Ris helles med kokende vann og insisteres i 20 minutter, hvorpå vannet dreneres. Kjøttet kombineres med ris, vegetabilsk olje og urter. Det resulterende kjøttdeigen spres på kålblader og pakkes inn i konvolutter. Fordel bladene i en kjele, fyll med vann og stuing til de er møre.

Gryte med nudler og kjøtt

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Storfekjøtt 80 g.
• Nudler - 80 g.
• Proteinet av ett kyllingegg.
• Smør - 10 g.

Nudlene kokes, kjøttet kokes og skjæres i små terninger. Vegetabilsk olje tilsettes egget, blandet med kjøttdeig, hvorpå nudler tilsettes dem. Gryten er dampet.

Pudding med cottage cheese

For å tilberede denne deilige desserten trenger du følgende produkter:

• Høstost - 120 g.
• Melk - 60 g.
• Smør - 5 g.
• Gryn - 10 g.
• Det hvite av ett egg.
• Sukker - 2 ts.

Riv cottage cheese, og slå deretter med en blender. Tilsett protein og sukker i ostemassen, og legg deretter i en bakebolle. Retten er enten bakt i ovnen eller kokt i et vannbad.

Risgryte

For å tilberede gryten trenger du følgende produkter:

• Hytteost - 0,2 kg.
• Ris - 1 glass.
• Egg - 3 stk.
• Apple - 3 stk.
• Rosiner.
• Melk - 2 kopper.
• Sukker - 2 ss. l.
• Rømme - Art. l.

Melk blandes med vann i like store mengder, og ris kokes i denne væsken. Høstost er malt, egg piskes med sukker, epler kuttes i terninger.

Kombiner alle ingrediensene med hverandre, elt og ha i en bakebolle. Ett egg blandes med rømme og en gryte helles over det. Parabolen settes i ovnen i 20 minutter (temperatur - 200 ° C).

Bærgelé

Morse skal være full varm. For å tilberede det trenger du forskjellige bær: kirsebær, bringebær, jordbær, blåbær osv. For 2 liter vann, ta 2 ss. l. stivelse, 4 ss. l. Sahara.

Før kokingen vaskes bærene grundig, frøene fjernes fra dem, helles med vann og kokes opp. Deretter tilsettes fortynnet stivelse i geléen og kokes til drikken blir tykk.

Slank suppe med havregryn

For å tilberede suppen må havregryn skylles og kokes godt, deretter filtreres, men frokostblandingen skal ikke vaskes. Den anstrengte buljongen kokes opp igjen og litt salt tilsettes. Sluttproduktet skal ikke ha kornpartikler, og i konsistensen ligner det krem.

Puré suppe med blomkål, krutonger og ris

For å tilberede puré suppe, må du koke blomkål og poteter, passere dem gjennom en sil, etter å ha skilt flere små blomsterstander fra kål.

Ris kokes i minst en time, hvorpå det males og kombineres med potetmos. Hell suppen med hvit saus, tilsett smør, krutonger og pynt med kålblomstrer. Når den akutte sykdomsperioden har gått, kan grønnsaker ikke males, men finhakkes.

Savoy kål suppe

For å lage kålsuppe må du finhakke poteter, gulrøtter, paprika. Alle grønnsaker, unntatt poteter, kokes i vann med litt olje.

Kok vann separat, tilsett poteter og den resulterende grønnsaksblandingen til det, kok i et kvarter. Savoykål tilsettes 5 minutter før slutten av tilberedningen. Suppen saltes og kokes opp. Før servering kan du legge et par stykker kokt magert kjøtt på en tallerken.

Kolmule med grønnsaker

Kok potetene til de er halvkokte, kutt courgette og gulrøtter. Ha alle grønnsakene i en bakebolle og tilsett grønne erter. Topp med grønnsaker filet kolmule. Stek i ovnen til det kommer skorpe på fisken.

Tabell nr. 5A

Indikasjoner for bruk:

• Akutt primær kolecystitt eller forverring av en kronisk sykdom.
• Akutt primær hepatitt eller forverring av en kronisk sykdom.
• Forverring av gallesteins sykdom.

Kjennetegn ved dietten. Dietten er balansert. Det innebærer å begrense fett innen rimelige grenser, kutte ned på bordsalt. Du bør nekte produkter som mekanisk eller kjemisk irriterer fordøyelsessystemets vegger.

Tabellen skal ikke inneholde retter som kan øke gassdannelsen i tarmene, eller stimulere utskillelsen av galle og produksjonen av magesaft. Under dietten må du nekte mat som byrder på leveren. Derfor anses produkter som inneholder organiske syrer, ekstraktiver, essensielle oljer i store mengder, kolesterol, puriner som "skadelige". Stekt mat er forbudt, så vel som mat der fett ikke brytes helt ned.

Kokemetodene reduseres til kokende eller dampende. Noen ganger kan du ta med bakte retter på menyen, men de skal ikke ha hard skorpe på seg.

Produktene må tørkes eller finhakkes. Kornblandingen kokes grundig. Du bør spise minst 5 ganger om dagen og spise mat i små porsjoner.

Kjemisk sammensetning og energiværdi. Mengden fett, proteiner og karbohydrater som anbefales å spise under 5A dietten:

1. Karbohydrater - ikke mer enn 350 g.
2. Proteiner - ikke mer enn 90 g.
3. Fett - ikke mer enn 80 g (hvis dyspepsi har uttalt symptomer, er fett begrenset til 5 g per dag).

Det maksimalt tillatte antall kilokalorier per dag er 2500 kcal.

Eksempelmeny for en ukes diett 5A

	Frokost nr. 1	Frokost nr. 2	Hovedmåltid	Ettermiddagsmatbit	Siste måltid
	Protein omelett. Kokt ris med smør i melk. Te med sitron.	Ostemasse gryte.	Grønnsakssuppe. Stewed gulrøtter. Kokt kjøtt i form av en souffle. Kompott.	Kjeks. Te.	Nudler med ost og smør. Mineralvann. Kefir før en natts søvn.
	Kjøttkoteletter med melkesaus. Revet epler og gulrotsalat. Kaffe med melk.	Eple.	Kokt fisk. Stewed rødbeter. Potetmossuppe. Kissel basert på tillatte bær.	Kjeks. Rosehip avkok.	Bokhvete gryte. Mineralvann. Et glass kefir før leggetid.
	Havregryn med melk. Høstost med rømme. Te.	Bakt eple.	Kokt ris. Kokt kylling. Suppe med grønnsaker. Tørket fruktkompott.	Jusen.	Potetmos. Dampede fiskekaker. Server koteletter med melkesaus. Rosehip avkok. Kefir før en natts søvn.
	Pasta med smør. Storfekjøtt. Te med melk.	Late dumplings med rømme.	Grønnsakssuppe. Fylt kål. Kissel.	1 banan og 1 revet mykt eple.	Melk risgrøt med smør. Ost. Te. Kefir før du legger deg.
fem	Bokhvetegrøt med smør. Høstost. Kaffe med melk.	Bakt eple.	Borsch med rømme. Nudler. Kjøtt soufflé. Kissel.	Kjeks. Te.	Potetmos. Kokt fisk. En fersk grønnsakssalat. Mineralvann. Kefir før en natts søvn.
	Kokt bokhvete. Kjøttkoteletter. Te.	Syltetøy fra epler. Gulrotpuré.	Melk nudler. Ostemasse pudding med rømme. Kompott.	Kissel.	Gryn. Mineralvann. Kefir.
	Figur: Gjennomvåt sild. Svak bryggete.	Bakt eple.	Suppe med frokostblandinger og grønnsaker. Nudler med kotelett med melkesaus. Kompott.	Rosehip avkok. Kjeks.	Ostekaker med rømme. Protein omelett. Mineralvann. Et glass kefir.

Tabell nr. 5B

Kostholdstabell nr. 5B er indikert for følgende sykdommer:

• Akutt løpet av hepatitt.
• Akutt kolecystitt.
• Levercirrhose på bakgrunn av moderat organsvikt.
• Gastritt, magesår med kolecystitt og hepatitt.

Kjennetegn ved dietten. Dietten i tabell nr. 5B er ikke fysiologisk komplett, den har ikke nok næringsstoffer og energiværdi til å tilfredsstille det daglige menneskelige behovet.

Det er basert på prinsippene for diett nummer 5, men karbohydrater og fett i det reduseres ytterligere. Retter tilberedes utelukkende med damp, uten å tilsette salt til dem. Alle produktene tørkes.

Du må spise på et 5B diett hver 3. time, i små porsjoner. Denne dietten implementeres utelukkende på sykehus og ikke lenger enn 6 dager. Deretter foreskrives pasienten en 5A diett.

På bakgrunn av et 5B-kosthold er det en mangel på vitamin C mulig, derfor må pasienten forskrives et avkok av hyben.

5B dietten innebærer bruk av følgende mengde fett, proteiner og karbohydrater per dag:

• Ikke mer enn 80 g protein, og 45 g protein må være av animalsk opprinnelse.
• Ikke mer enn 40 g fett.
• Ikke mer enn 250 g karbohydrater.
• Du kan ikke forbruke mer enn 1600 kcal per dag.
• Mengden væske som forbrukes, uavhengig av matinntak - minst 2 liter.
• Salt fjernes helt fra menyen.
• Maten skal være mellom 20 og 55 ° C.

Eksempelmeny for diettdagen 5B

Menyen for diett nummer 5B kan se slik ut:

• Frokost nummer 1: semuljegrøt, kyllingeggehviteomelett, te.
• Frokost nummer 2: vegetabilsk soufflé, kompott.
• Hovedmåltid: suppe med ris, soufflé med lite fett, bakt eple.
• Snack: fruktgelé, melkete.
• Siste måltid: soufflé fra fiskekjøtt, kompott.
• Før du legger deg, kan du drikke et glass gelé.

Tabell nr. 5P (1)

Kostholdstabell nr. 5P er indikert for følgende sykdommer:

• Kronisk løpet av pankreatitt, stadium av remisjon av sykdommen;
• Behovet for å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, galleblæren;
• Gjenoppretting av funksjonene i magen, tarmene, leveren etter sykdom.

Kjennetegn ved dietten. Hovedmålet med dietten er å redusere de smertefulle opplevelsene forårsaket av pankreatitt. Menyen er utformet på en slik måte at den avlaster belastningen på galleblæren og bukspyttkjertelen, ikke irriterer tarmslimhinnen.

Dietten er fysiologisk komplett, og fettinnholdet er litt begrenset.

Rettene er dampet eller kokt. Produktene skal være finrevet og halvflytende.

Pasienten skal drikke minst 6 ganger om dagen, i små porsjoner. Dietten anbefales etter en tvungen medisinsk sultestreik.

Dietten forutsetter følgende daglige sett med fett, proteiner og karbohydrater:

• Ikke mer enn 90 g proteiner, hvorav 45 g må være av animalsk opprinnelse.
• Ikke mer enn 80 g fett, hvor 1/3 av det kommer fra vegetabilsk fett.
• Ikke mer enn 350 g karbohydrater per dag.
• Ikke mindre enn 2100 kcal per dag, og heller ikke mer enn 2500 kcal.
• Vann, uansett matinntak, må du drikke minst 1500 ml
• Salt er begrenset til maksimalt 10 g.
• Vitamin A (retinol) - 0,3 mg, betakaroten 10 mg, Vitamin B2 (riboflavin) - 2 mg, Vitamin B1 (tiamin) - 1,3 mg, Vitamin B3 (PP, nikotinsyre) - 6 mg, vitamin C (askorbinsyre) - 150 mg.
• Sporstoffer: jern - 30 mg.
• Makronæringsstoffer: kalsium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
• Matvaretemperaturområde: 20-50 ° C Celsius.

Eksempelmeny for diettdagen 5P (1)

En meny for en dag kan se slik ut:

• Frokost nummer 1: omelett med proteiner, dampet, tyktflytende og purert havregryn i vann, te.
• Frokost nummer 2: fruktgelé og te.
• Hovedmåltid: slimete rissuppe med grønnsaksbuljong, kyllingboller, bærsuffle.
• Snack: dampet cottage cheese soufflé, nypekraft.
• Siste måltid: fiskesoufflé, grønnsakpuré, kompott.
• Før du legger deg, rosehip buljong og kjeks.

Tabell nr. 5P (2)

Indikasjoner for bruk. Denne dietten anbefales for pasienter som lider av akutt pankreatitt i utryddelsesfasen, eller når forverringen ikke er for alvorlig. Kanskje avtalen til pasienter med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen.

Kjennetegn ved dietten. Hovedformålet med dietten er å forhindre tilbakefall av sykdommen. Det er også rettet mot å bringe stoffskiftet tilbake til det normale.

Under dietten bør en person konsumere en økt mengde proteinmat, men noe begrense raske karbohydrater og salt.

Du kan ikke ta med på menyen produkter som inneholder utvinnende stoffer og retter rik på grov fiber.

Den viktigste metoden for varmebehandling er damp. Også produkter kan kokes, stues og bakes. Hvis det er et slikt behov, bør oppvasken tørkes.

Mat konsumeres minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner.

Du må holde deg til 5P (2) -tabellen i 8-12 uker. Hvis pasienten begynner å føle seg verre, blir denne tabellen kansellert og returnert til den som gikk foran ham.

Den daglige energiverdien og den kjemiske sammensetningen av matvarer når du følger diett nr. 5P (2) er som følger:

• Mengden proteiner bør ikke overstige 120 g, og halvparten av dem skal være av animalsk opprinnelse.
• Mengden karbohydrater bør ikke overstige 90 g, med 1/3 av vegetabilsk fett.
• Mengden karbohydrater er ikke mer enn 350, og enkle karbohydrater per dag bør ikke inntas mer enn 40 g av denne mengden.
• Vann skal drikkes minst 1,5 liter per dag.
• Saltgrensen er ikke mer enn 8 g per dag.
• Vitaminer: vitamin A - 0,4 mg, betakaroten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.
• Makronæringsstoffer: natrium - 4 g, kalsium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
• Sporelementer: jern - 35 g.
• Matvaretemperaturen skal være 15-60 ° C.

Eksempelmeny for diettdagen 5P (2)

Når du lager en meny, kan du fokusere på følgende diett:

• Frokost nummer 1: dampet cottage cheese-pudding, melkegrøt, te.
• Frokost nr. 2: kokt tunge, te og kjeks.
• Lunsj: suppe med ris i grønnsaksbuljong, biff stroganoff, grønnsakspuré, kompott.
• Snack: soufflé fra tillatt fisk, gelé.
• Siste måltid: cottage cheese, kyllingboller, nypekraft.
• Før du legger deg, kan du drikke kefir.

Tabell nr. 5GA

Indikasjoner for bruk. Tabell nr. 5GA er basert på kostholdstabell nr. 5-menyen. Imidlertid er det noen forskjeller.

For eksempel må du fjerne produkter som:

• Bearbeidet ost;
• Egg;
• Fisk og sjømat;
• Iskrem;
• Søt pepper;
• Surkål og alle sylteagurk;
• Hasselnøtter og peanøtter;
• Frø og sesamfrø;
• Sitrus;
• Jordbær, bringebær druer;
• Ferskener, aprikoser, granatepler;
• Tindved;
• Melon;
• Kiwi;
• Gryn, hirse;
• Melk;
• Fruktdrikker som inneholder kjemiske tilsetningsstoffer;
• Sjokolade, kaker, godteri, marshmallows.

Slike forbud forklares med det faktum at dietten er allergivenlig.

Kjennetegn ved dietten. Et allergivennlig kosthold hjelper til med å skylle ut giftstoffer fra kroppen, noe som vil bidra til å redusere allergisymptomer. En person begynner å føle seg mye bedre allerede fra de første dagene av overgangen til tabell 5GA. Du kan oppnå maksimale resultater når du jobber med en allergiker.

Den daglige kjemiske sammensetningen og energiværdien på menyen skal se slik ut:

• Protein: ikke mer enn 90 g per dag, med 45 g protein fra animalsk basis.
• Ikke mer enn 80 g fett per dag, hvor 1/3 av det er vegetabilsk fett.
• Ikke mer enn 350 g karbohydratmat, hvor bare 40 g tildeles enkle karbohydrater.
• Den maksimale mengden væske per dag er 2 liter, men ikke mindre enn 1,5 liter.
• Det er lov å konsumere ikke mer enn 10 g salt per dag.
• Vitaminer: vitamin A - 0,5 mg, betakaroten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.
• Jern - 15 mg
• Natrium - 4 g, kalsium - 1,2 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
• Rettens temperatur under servering skal variere mellom 15 og 60 ° C.

Omtrentlig meny for en uke med diett 5GA

	Første måltid	Hovedmåltid	Siste måltid
	Havregryngrøt, te, søtbakt frukt	Suppe med kål, kokt svinekjøtt, eplegele.	Grøt med ris, dampet kotelett, kefir med lite fett.
	Brød med ost, yoghurt, te.	Suppe med grønnsaker, kompott med tørket frukt.	Kokte potetknoller, oksemørbradgulash, pære.
	Grøt, eple, te.	Suppe med grønnsaker og kjøtt, kompott.	Kokt fisk, eple, te.
	Galette kjeks, revet søt eplesalat (eller banan), yoghurt.	Borsjch uten kjøtt, dampet kotelett, kompott.	Bokhvete med svinekjøtt, stuvede grønnsaker, te.
fem	Hirse grøt, te.	Grønnsakssuppe med storfekjøtt, salat av moste søte epler (eller 1 banan), kefir.	Ris med gulasj, gelé.
	Brød med kylling, 1 banan, te.	Suppe med kjøtt, banan, kompott.	Pasta med kål og greener salat, kefir.
	Gryte med cottage cheese, te.	Suppe med grønnsaker, dampet kotelett, tørket fruktkompott.	Bokhvete grøt, kotelett, pære, yoghurt.

Tabell nummer 5Shch

Indikasjoner for bruk. Denne dietten lar deg maksimere fordøyelsessystemets arbeid for å redusere mengden galle som utskilles. Derfor er det foreskrevet for forverring av kronisk gastritt, med postcholecystectomy syndrom, ledsaget av duodenitt.

Kjennetegn ved dietten. Dietten tar sikte på å redusere galleproduksjonen. Derfor er menyen utformet på en slik måte at den tar belastningen av alle fordøyelsesorganene, og spesielt fra leveren. Pasienter som følger denne dietten vil være i stand til å normalisere lipidmetabolismen og redusere vekten.

Imidlertid kan ikke diett # 5SH kalles komplett, siden det pålegger fett og karbohydrater en begrensning. I tillegg vil det daglige kaloriinnholdet bli redusert, men med måte.

Menyen skal ikke inneholde produkter som inneholder ekstraktiver, grov fiber, vegetabilsk fett.

Den viktigste metoden for varmebehandling er damping og koking. De tilberedte rettene tørkes av.

En faste dag avholdes en gang i uken.

Det bør være minst 5 tilnærminger til bordet per dag, og porsjonene skal ikke være store.

Den daglige kjemiske sammensetningen og energiværdien i tabellen nr. 5Shch er som følger:

• Fett - ikke mer enn 60 g.
• Proteiner - ikke mer enn 90 g.
• Karbohydrater - ikke mer enn 300 g.
• Du kan ikke overskride normen på 2200 kcal per dag.
• Vann skal drikkes minst 1,5 liter.
• Den maksimale mengden salt er 6 g.
• Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, betakaroten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin B3 - 13 mg.

Omtrentlig meny for diettdagen 5Sch

Når du sammenstiller en meny, kan du fokusere på følgende alternativ:

• Frokost nr. 1: ostemassepudding med fruktbasert saus, kjøttsoffel, kompott.
• Frokost nummer 2: fruktmousse, nypekraft.
• Hovedmåltid: suppe med grønnsaker og puréet havregryn, koteletter med fiskefileter, potetmos og juice.
• Ettermiddagsmatbit: kjeks og gelé.
• Det siste måltidet: kokt kylling, kokt courgette med rømme, juice.
• Før leggetid: nese avkok.

Tabell nummer 5ZH eller 5L / ZH

Indikasjoner for bruk. Dietten gjør det mulig å normalisere tarmsirkulasjonen av galle og forbedre separasjonsprosessen. Derfor er diett nr. 5J indisert for pasienter med stagnasjon av galle i leveren og galleblæren, for personer med hypotensjon i galleblæren, for pasienter etter fjerning av dette organet.

Kjennetegn ved dietten. Hovedmålet med 5G dietten er å normalisere sirkulasjonen av galle i kroppen. Med hjelpen er det mulig å normalisere fettmetabolismen.

Denne dietten er fysisk komplett og inneholder normale mengder protein og karbohydrater. Videre øker andelen fett til og med litt.

Menyen skal inneholde matvarer som inneholder proteiner av høy kvalitet og flerumettede fettsyrer.

Steking er strengt forbudt, retter kan tilberedes, bakt, dampes. Det er ikke nødvendig å tørke maten.

Du bør spise minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner.

Den daglige energiværdien og den kjemiske sammensetningen av diett nr. 5ZH er som følger:

• Ikke mer enn 90 g proteiner.
• Ikke mer enn 120 g fett, og vegetabilsk fett i denne massen bør være 50 g.
• Ikke mer enn 350 g karbohydrater, hvorav enkle karbohydrater ikke bør overstige 40 g-merket.
• Kaloriinnhold per dag bør ikke overstige 3100 kcal.
• Du må drikke minst 1,5 liter vann per dag.
• Den maksimale mengden salt som forbrukes per dag er 6 g.
• Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, betakaroten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.
• Natrium - 3,5 g, kalsium - 4,5 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
• Jern - 40g.
• Matvaretemperaturen skal være mellom 15 og 65 ° C.

Eksempelmeny for diettdagen 5Zh

Når du sammenstiller en meny, kan du fokusere på følgende alternativ:

• Frokost nummer 1: semuljegrøt med smør, kokt mykt kokt egg, kaffe.
• Frokost nummer 2: te og bær.
• Hovedmåltid: suppe med risgryn, grønnsakssalat med vegetabilsk oljedressing, juice.
• Ettermiddagsmatbit: hybenbuljong og cottage cheese.
• Siste måltid: kokt kjøtt, gresskar soufflé, te.
• Du kan avslutte dagen med et glass kefir.

Tabell nr. 5R

Indikasjoner for bruk. Denne dietten er foreskrevet for dumping syndrom, etter reseksjon i magen og på bakgrunn av magesårssykdom.

Kjennetegn ved dietten. Dietten er ment for pasienter som har blitt operert i magen. Det gjør at du kan komme deg raskere ved å redusere produksjonen av magesaft, noe som betyr at tarmene og magen ikke blir utsatt for kjemisk og mekanisk irritasjon.

Dietten er fysiologisk komplett. I dette tilfellet spiser pasienten en økt mengde proteinprodukter, men er begrenset til karbohydratmat. Dessuten fjernes enkle karbohydrater fra menyen helt, og komplekse karbohydrater minimeres.

Retter kan kokes, dampes. Maten konsumeres ikke for varmt eller for kaldt.

Du må spise minst 7 ganger om dagen, men i små porsjoner. På en gang bør du ikke drikke mer enn 200 ml væske, en halv time etter å ha spist. Ikke drikk vann mens du spiser.

Den daglige energiværdien av dietten og den kjemiske sammensetningen av retter fordeler seg som følger:

• Ikke mer enn 120 g protein per dag.
• Ikke mer enn 90 g fett per dag.
• Ikke mer enn 400 g karbohydrater per dag. Videre bør enkle karbohydrater være 20-30 g.
• Maksimum daglig kaloriinnhold er 2800 kcal.
• Væsker skal drikkes 1500 ml
• Maksimum mengde bordsalt er 8 g.
• Server mat i temperaturområdet 20-55 ° C.

Omtrentlig 5P diettmeny

Det er tre menyalternativer for 5P-dietten:

• Alle rettene tørkes av.
• Kjøttprodukter blir hakket opp og tilbehør kan være klissete.
• Rettene gnides ikke. Dette alternativet er mulig i tilfelle når pasienten har det bra i lang tid.

Et eksempel på en meny med en urenset versjon for hjemmebruk kan se slik ut:

• Frokost nr. 1: kokt kjøtt, revet ferske gulrøtter med olivenoljedressing, te.
• Frokost nr. 2: smulete bokhvete-grøt, hyben avkok.
• Frokost nr. 3: dampet kjøttkoteletter, ferskt søtt eple.
• Hovedmåltid: kokt kjøtt, minestronesuppe, kompott.
• Ettermiddagsmatbit: cottage cheese og fruktgelé.
• Siste måltid: dampet kyllingeggehviteomelett, kokt fisk.
• Før du legger deg, må du drikke et glass kefir og spise noen kjeks.

Tabell nummer 5 for barn

Barn lider oftere enn voksne av forstyrrelser i biliærsystemet, men samtidig er betennelse i galleblæren og gallegangene mye mindre vanlig. Imidlertid kan selv slike tilsynelatende ubetydelige problemer fremkalle alvorlige funksjonsfeil i leveren og bukspyttkjertelen. Derfor tildeles barna også bord 5.

Barnas diettmatordning er ikke mye forskjellig fra voksenmenyen. Retter blir også kokt og dampet. Jo oftere mat kommer inn i fordøyelseskanalen, jo bedre fungerer gallesystemet. Derfor bør måltidene være hyppige, men i små porsjoner. Det er bra hvis barnet har et kosthold som ikke bør forlates.

Det er viktig at menyen oppfyller behovene til barnets kropp, avhengig av alder. For eksempel trenger fem åringer å få proteiner som er lette å fordøye. Først og fremst snakker vi om melk, fisk, egg, men forutsatt at det ikke er noen allergisk reaksjon. Fett er begrenset ved lukkedysfunksjon mot bakgrunnen av en økning i tonen (opptil 0,5 g per kg vekt). Hovedvekten bør være på vegetabilsk fett, og ildfast fett bør fjernes fra menyen. Hvis barnet har hypomotorisk dyskinesi, økes det daglige inntaket av vegetabilsk fett til 1,2 g per kg kroppsvekt.

Eksempelmeny for et barn på diett nummer 5:

Første måltid	Omelett med dampet melk, bokhvete grøt med vegetabilsk olje, te med melk.
Frokost nr. 2	Rispudding, bakt eple.
Hovedmåltid	Suppe med grønnsaker og rømme. Kyllingsoufflé. Potetmos. Fruktjuice.
Matbit	Ostekasserolle. Gresskarjuice.
Siste måltid	Fisk med melkesaus. Havregryn. Rosehip infusjon.
Før sengetid	Et glass kefir.

Fordeler og ulemper med tabell nummer 5

Kosthold:

• Dietten er balansert, begrensninger er enkle å tolerere.
• Lar deg regulere leveren og galleblæren.
• Det er en utmerket forebygging av gjentakelse av sykdommer.

Ulemper med dietten:

• Noen retter krever en kompleks og langvarig tilberedningsprosess.
• Dietten må følges lenge.

Anbefalinger fra diettister

• Diett 5-tabellen er ikke ment å gjenopprette syke organer, men å eliminere de årsakene som provoserer en forverring av sykdommen. Med hjelpen vil det være mulig å øke hastigheten på helbredelsesprosessen.
• Du kan ikke foreskrive en diett alene. En lege bør anbefale det. Under dietten trenger pasienten samtidig medisinering.
• Brød skal bare spises når det er tørket. Ferske bakevarer fra menyen bør fjernes.
• Det er umulig å gå ned i vekt ved hjelp av dette dietten, det er foreskrevet for sykdommer i leveren og galleblæren, og ikke for fedme.
• Ved hjelp av en diett kan du raskt komme deg, fjerne overflødig væske fra kroppen og eliminere leddsmerter.
• Ernæringsterapi er en viktig komponent i behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet, så du bør tåle restriksjoner på menyen for din egen helse.

Vurderinger og resultater

Pasienter refererer ofte til 5-bordsdiet som leverdiett, da det er designet for å løse problemer i organets funksjon. Anmeldelser om dette kraftsystemet er bare positive. Det lar deg kvitte deg med mange problemer: eliminere forstoppelse og raping, redusere gassdannelse i tarmene, eliminere tyngde og smerte på høyre side. Pasienter sier at den eneste ulempen med dietten er at noen retter tar for lang tid å lage mat.

“Jeg får alltid utskrevet denne dietten når jeg går til sykehuset med en forverring av kolecystitt. Så i 3 måneder holder jeg meg til det hjemme. I løpet av denne tiden forbedres tilstanden betydelig: smaken av bitterhet i munnen forsvinner, raping forsvinner, og det blir veldig lett i magen. Det er umulig å holde seg til denne dietten lenger, siden det er for vanskelig å lage mat hver for seg, og for familien hver for seg. Det tar mye tid"

“Tabell 5 er mitt faste kosthold etter at galleblæren ble fjernet. Jeg har det bra, overflødig vekt er borte. Jeg avviker veldig lite fra dietten, i utgangspunktet følger jeg alle reglene. Dette holder deg frisk. Men å lage mat bare for deg selv er ganske problematisk."

“Jeg har kolecystitt og pankreatitt. Derfor foreskriver legen det samme dietten for meg, men med høyt proteininnhold. Når en bitter smak dukker opp i munnen min, begynner jeg å overvåke kostholdet mitt strengt. Når det blir bedre, fjerner jeg gradvis begrensningene. Jeg lager mat med damp, alle husstandsmedlemmene mine spiser med glede."

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).