Kikerter (kikerter) - Fordeler Og Skader For Menn Og Kvinner

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Kikerter (kikerter)

Kikerter, lamærter, tyggegummi, kikerter - alle disse navnene refererer til den samme belgfruktskulturen som er kjent for menneskeheten siden Avicenna. I landene i Lilleasia og Midtøsten blir kikerter verdsatt for sin deilige nøtteaktig smak, upretensiøs dyrking og høyt utbytte. Den berømte hummusen er laget av lamærter.

Nå er kikerter lett å finne i butikkhyllene over hele verden. Det representerer bønner, som ligner på et værhode med nebb, gul, grønn eller brun.

Vanlige varianter av kikerter:

• Kabuli - har runde gule erter, store i størrelse med et tynt delikat skall;
• Desi - preget av mørke bønner med grovt tykt skall, har en karakteristisk delikatesssmak og aroma, er i stand til å senke blodsukkernivået.

I tillegg til disse variantene, er det røde, brune, svarte og grønne kikerter med forskjellige egenskaper.

Innhold:

• Fordelene med kikerter for kvinner
• Fordelene med kikerter for menn
• Nyttige egenskaper til kikerter
• Skader og kontraindikasjoner
• Kikertoppskrifter

Fordelene med kikerter for kvinner

Kvinner setter pris på kikerter for sammensetningen, da bønnene til denne matavlingen inneholder mange verdifulle stoffer. Til tross for at lamærter er veldig næringsrike, kan det hjelpe deg å gå ned i vekt å spise dem. Kaloriinnholdet i kikerter per 100 g produkt er 364 kilokalorier. Når du lager mat, synker kaloriinnholdet til 129 kilokalorier.

Kikertesammensetning:

• Komplett protein, lik proteinet til et kyllingegg (20-30 vekt% av produktet);
• Fett - 6-8% av totalvekten;
• Vegetabilsk fiber;
• Aminosyrer: metionin, lysin, tryptofan;
• Mineraler: jern, kalsium, magnesium, mangan, selen, sink, silisium, fosfor, kobolt;
• Vitaminer i gruppe B ₁, B ₂, PP.

Den balanserte sammensetningen av kikertbønner gjør den uerstattelig som kjøtterstatning for kjennere av vegetarisk mat.

Verdifulle egenskaper av kikerter:

• Ernæringseksperter tillegger produktets evne til å bekjempe fedme på grunn av essensielle aminosyrer i sammensetningen, som er ansvarlige for et godt koordinert stoffskifte. I tillegg hjelper erteplanterfiber, som fyller fordøyelseskanalen, med å kontrollere mengden mat som spises. En liten mengde av dette produktet kan tilfredsstille sult uten å frata kroppen for næringsstoffer. Produktets rike sammensetning hjelper kvinner med å opprettholde sitt blomstrende utseende ved å mette vev og organer med verdifullt protein.
• Plantefiber hjelper til med å regulere fordøyelseskanalen. Tarmene fungerer harmonisk, regelmessig avføring etableres, noe som avlaster kvinner fra forstoppelse. Det godt koordinerte arbeidet i mage-tarmkanalen blir spesielt verdsatt under graviditet, i overgangsalderen, når det er problemer med avføring på grunn av hormonelle endringer hos kvinner. Vanlig avføring forhindrer utseende av hemoroider, spastisk kolitt.
• Vitaminer og mineraler i kikerter reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og støtter derved hjertet. For å forhindre hjerneslag og hjerteinfarkt, er det nok å spise noen kopper lammetærter per uke.
• Jern, kalsium, fosfor, vitaminer fyller sammensetningen av beinvev og beskytter den mot skjørhet og brudd i overgangsalderen.

• Kikerteretter reduserer natriuminnholdet i kvinnens kropp, noe som fører til normalisering av blodtrykket. Denne eiendommen er mest verdifull for kvinner som mister østrogen i overgangsalderen, noe som fører til hypertensjon. Den gunstige effekten forsterkes av den svake vanndrivende effekten av retter laget av kikerter.
• Jernet i dette produktet gjenoppretter den normale mengden hemoglobin som kvinnekroppen mistet under graviditet og fødsel.
• Aminosyren lysin, som finnes i kikerter, er ansvarlig for reguleringen av immunforsvaret. Gjennom sin handling dannes antistoffer mot virus som trenger inn i kroppen, vekst og regenerering av skadet vev aktiveres.
• Antioksidanter og vitaminer i kikerter regulerer mobilaktivitet, noe som fører til en betydelig forbedring i tilstanden til huden og hele kroppen til kvinner som regelmessig bruker dette produktet.
• Folinsyren i produktet bidrar til å danne et sunt nervesystem hos fosteret under mors graviditet.

Kikerteretter kan inntas selv av pasienter som lider av diabetes mellitus, siden produktet har en lav hypoglykemisk indeks og normaliserer blodsukkeret. Kvinner som er allergiske mot hvetemelgluten, kan bruke kikert til å lage tortillas i stedet for brød. De samme kakene kan lages for barn som er allergiske mot glutin.

Fordelene med kikerter for menn

Alle de gunstige egenskapene til kikerter for kvinner er også relevante for menns helse. Imidlertid har dette produktet spesifikke egenskaper som er nyttige for sterkere kjønn.

Nyttige egenskaper av kikerter for menn:

• Komplett planteprotein bidrar til muskelmasseøkning hos menn som er involvert i styrkesport og vektløfting.
• Mangan i dette produktet bidrar til å styrke brusk og vev i leddene, derfor er fårekopper nyttige for menn som er involvert i sport og fører en aktiv livsstil.
• Kikerter som afrodisiakum kan godt erstatte medisiner for å øke styrken, hvis de konsumeres regelmessig i form av en infusjon av råbønner.
• For å forebygge grå stær, må du bruke rå kikerter, pre-fuktet i vann over natten og føres gjennom en kjøttkvern om morgenen.

Å fylle kroppen med energi hele dagen etter inntak av en liten mengde kikerter er en verdifull kvalitet for en aktiv mann.

Nyttige egenskaper til kikerter

Verdien av plantene til korn eller belgfrukter er veldig høy. Lammertespirer var ikke noe unntak. Fra ett gram tørre bønner oppnås opptil 10 g frøplanter, som vises 4-5 dager etter bløtlegging. Dette diettproduktet beholder alle egenskapene til kikertbønner, og viser sine egne fordelaktige egenskaper.

Kikertespirer er levende mat i ordets fulle forstand. Den justerer funksjonen til alle organer i menneskekroppen i optimal modus, gjenoppretter forstyrrede biokjemiske metabolske prosesser. Dette produktet inneholder essensielle aminosyrer som metionin, cystein og askorbinsyre.

Nyttige egenskaper av kikerterplanter:

• Ha et lavt kaloriinnhold;
• De er kilder til bor, silisium, biotin, folsyre;
• Tilfører enzymer, vitaminer, mineraler, klorofyll til kroppen;
• Riktig overvekt;
• Hjelp til behandling av arteriell hypertensjon, nervøs og fysisk stress, diabetes mellitus;
• Øk den mannlige styrken;
• Korrigerer redusert immunitet;
• De er en antioksidant.

For å tilberede kikerterplantene blir bønnene dynket i vann i 12 timer. Deretter tappes vannet, ertene vaskes og holdes på et kjølig sted, dekket med en fuktig bomullsklut. Det anbefales å skifte vannet hver 10-12 timer. Etter 4-5 dager er verdifull levende mat klar til bruk. For å opprettholde en slags transportør blir et nytt parti kikerter dynket hver dag. Spirede lamærter smaker som en nøtt.

Skader og kontraindikasjoner

Den eneste skaden som kan være forårsaket av bruk av kikerter er den økte evnen til å danne gass i tarmene. For å unngå flatulens anbefales det ikke å konsumere kikerter med frukt, samt drikke den med væske. For å forhindre økt gassdannelse spises dill eller fennikel sammen med kikerter, de drikker vann tidligst 15 minutter etter at de har spist kikerter. Nøytralisering av den negative effekten av kikerter på tarmene skjer etter å ha dynket bønnene over natten i kaldt vann.

Viktige kontraindikasjoner:

• Individuell intoleranse;
• Magesår og tarmsår;
• Crohns sykdom;
• Tromboflebitt;
• Kolecystitt;
• Nyrepatologi;
• Sykdommer i blæren med dannelse av sår på slimhinnen.

I barndommen er bruken av kikerter begrenset, siden barnets kropp er i sin spede begynnelse, og et uformet fordøyelsessystem kan reagere negativt på et nytt produkt. Forsiktigheten gjelder bare førskolebarn. Yngre skolebarn og tenåringer kan i dette produktet finne en kilde til proteiner for den voksende kroppen.

Kikertoppskrifter

I kjøkkenet til forskjellige nasjoner i verden er det kjent 500 oppskrifter på kikerteretter - dette er supper, snacks, tilbehør og søte retter. Den mest berømte er hummus - et mesterverk av orientalsk mat.

Å lage hummus:

• Først vaskes 200 g kikerter og dynkes i kaldt vann i 10-12 timer.
• Kok det i fersk usaltet vann over svak varme i 2 timer.
• Buljongen helles i en separat beholder, den vil fortsatt være nyttig.
• I en tørr stekepanne, antenn 1/2 ts. spisskummen, en klype karri, andre krydder etter smak i 2-3 minutter, mal dem på en kaffekvern.
• I en tørr stekepanne, stek i 2-3 minutter 30-70 g sesamfrø til en lett, behagelig aroma dukker opp.
• Kule sesamfrø, mal på en kaffekvern.
• Bruk en blender, slå 2-3 fedd hvitløk, salt etter smak, 2-3 ss. l. olivenolje, malt krydder.
• Litt kokte kikerter tilsettes massen, hakkes og moses med krydder.
• Hvis massen er for tykk, tilsett et avkok av kikerter, sett til side på forhånd.
• Krydre med hummus 1-2 ss. l. sitronsaft, pisk igjen.
• Insister 2-3 timer i kjøleskapet, dryss på olivenolje, server.

Fra enkle og rimelige ingredienser kan du tilberede et stort antall kikerteretter:

• Stewed grønnsaker med kikerter;
• Stekte kikerter med paprika;
• Kikert koteletter;
• Salat med kyllingbryst, avokado, urter;
• Kikerter med tomatsaus;
• Stew med kikerter og kylling;
• Kikertesuppe av oksekjøtt og lam;
• Tasjkent pilaf med lamærter;
• Pasta med tomater, ost og kikerter;
• Vegetarisk grønnsaksgryte med kikerter.

Det er umulig å overvurdere en så verdifull vegetabilsk kultur som kikerter, som bidrar til å opprettholde helsen og lysne opp smaken av mange retter.

Hvordan lage kikerter riktig:

Kikerter med kjøtt:

Kikert ølbit:

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).