Kosthold For Bukspyttkjertelen - Hva Er Mulig, Hva Er Nyttig Og Hva Som Er Dårlig For Bukspyttkjertelen?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Kosthold for bukspyttkjertelen

Innhold:

• Hva kan du spise?
• Hva kan du ikke spise?
• Bukspyttkjertel produkter
• Bukspyttkjertelen meny
• Vannets rolle
• Hvordan tygge mat

Et av de viktigste organene i fordøyelsessystemet, som lar det fungere jevnt, er bukspyttkjertelen. Den produserer både fordøyelsesenzymer og hormoner (insulin og glukagon), som igjen regulerer blodsukkernivået. For at orgelet skal fungere normalt, er det nødvendig å "mate" det riktig.

Hva kan du spise?

Det er produkter som gjør at bukspyttkjertelen bedre takler funksjonene, holder den i normal tilstand, noe som har en gunstig effekt på menneskers helse generelt.

Disse inkluderer:

• Tang, som forbedrer fordøyelsen og hjelper med å rense fordøyelseskanalen. I tillegg er den rik på jod, kalium, kalsium og jern;

• Alle vet om fordelene med frukt, men det er for bukspyttkjertelen appelsiner, kiwi og epler er nyttige. De er rike på vitamin B, C, A, kalium og kalsium. Epler, takket være pektin, binder giftstoffer og fjerner dem naturlig fra kroppen. Kiwi inneholder stoffer som er involvert i insulinmetabolismen. Dessuten er denne eksotiske frukten ikke fratatt fosfor, vitamin C, magnesium og kalium. Du kan supplere kostholdet ditt med sitroner, granatepler og limes;
• Hvis du vender deg til frokostblandinger, vil hirse bidra til å etablere bukspyttkjertelen. Stoffene som inngår i sammensetningen, deltar i syntesen av insulin. I tillegg er hirse rik på vitamin B og nyttige mikroelementer. Havregryn og bokhvete vil bidra til å diversifisere menyen;
• Nøtter, nemlig valnøtter, takket være de flerumettede fettsyrene som er inkludert i sammensetningen, bidrar til produksjonen av bukspyttkjerteljuice og forbedrer dermed fordøyelsen.



• Hvis du trenger å holde kjertelen i en sunn tilstand, må du inkludere grønt og løk i ditt daglige kosthold, men ikke rå. Andre grønnsaker vil ha nytte av gulrøtter og rødbeter, courgette og gresskar, paprika;
• Bær: tyttebær, kirsebær, vannmelon, rips, blåbær, tyttebær;
• Det er viktig å huske på tørket frukt: om svisker og tørkede aprikoser;
• Sunn kjøttprodukter inkluderer kylling, kalvekjøtt og storfekjøtt, så vel som slakteavfall: bifflever og storfekjøtt;
• Du må ta med rød fisk, gylthead, gjedde abbor, havabbor, såle og abbor i kostholdet ditt, ikke glem blekksprut;
• Sørg for å ta med oljer på menyen, helst olivenolje og maisoljer, men solsikkeolje vil ikke skade bukspyttkjertelen.
• Det er viktig å konsumere gjærede melkeprodukter hver dag: yoghurt, kefir, yoghurt, gjæret bakt melk. Oster og egg av høy kvalitet vil være nyttige;
• Elskere av pasta trenger å velge produkter fra durumhvete, slike sideretter vil ikke skade bukspyttkjertelen;
• Fra alkoholholdige drikker har du noen ganger råd til tørr drue- eller plommevin, tequila og cognac;
• Det er bedre å velge te som brus: grønn, svart, kamille, rose hofter.

Men hvis det allerede er problemer med bukspyttkjertelen, er det bedre å glemme alkohol i noen form. Du bør også begrense noen sunne, men altfor søte matvarer: kirsebær, honning. Det er bedre å ikke spise kjølt mat, la den være ved romtemperatur eller moderat varm.

Hva kan du ikke spise?

For at bukspyttkjertelen skal fungere uten forstyrrelser, er det nødvendig å begrense inntaket av følgende matvarer og retter i kroppen så mye som mulig:

• Sukker og bakevarer. Den økte belastningen på kroppen, som er gitt av for søt mat og vanskelig å fordøye bakevarer, kan til slutt føre til utvikling av diabetes. Riga og Borodino brødvarianter vil øke gassproduksjonen;
• Alkohol fører til innsnevring av blodkar, til spasmer i alle organer, inkludert bukspyttkjertelen. Som et resultat, celleatrofi, fordøyelsesbesvær og utvikling av diabetes. Øl er spesielt skadelig;
• Det er også bedre å fjerne kaffe og brus fra drinker, for eksempel pepsi, sitronade osv.;
• Bordsalt, i hvilken som helst form, beholder væske og fører til en økning i blodtrykket. Og høyt blodtrykk er årsaken til skade på bukspyttkjertelen;
• Røykede produkter, alle typer pølser og pølser påvirker fordøyelseskanalen negativt, irriterer bukspyttkjertelen;
• Ikke la deg rive med for belgfrukter, tomater og poteter, samt søte bær som bringebær, jordbær og jordbær;

• Det er verdt å redusere forbruket av eddik og marinader, sauser og majones som inneholder det;
• Det er bedre å glemme iskrem som inneholder en stor mengde ildfast fett;
• Tobaksrøyking er også veldig skadelig for bukspyttkjertelen.

E1442 og E1422 - et slag mot bukspyttkjertelen

Det er umulig å forestille seg noe moderne produkt som ligger i butikkhyllene uten tilsetningsstoffer.

Imidlertid er det noen som bør unngås hvis du ikke vil forstyrre funksjonen i bukspyttkjertelen:

• E 1422. Dette er ikke noe annet enn en modifisert stivelse, den kan også bli funnet under navnet "acetylert darchmaladipat". Den brukes som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator. Derfor må du passe på at det ikke er i sammensetningen av yoghurt og andre gjærede melkeprodukter, i sauser og hermetikk. Faren for bukspyttkjertelen ligger i at tilsetningsstoffet E1422, ifølge noen data, er i stand til å forårsake en farlig sykdom - pankreasnekrose. Dette er en alvorlig patologi der bukspyttkjertelen begynner å fordøye seg selv, noe som resulterer i at cellene dør. Bukspyttkjertelenekrose er farlig ikke bare for helsen, men også for menneskelivet;
• E 1442. Et annet skadelig fortykningsmiddel er E 1442, det kan også bli funnet under navnet "hydroksypropylert darkfosfat". Siden dette tilsetningsstoffet ikke er forbudt for bruk i Russland, kan det finnes i produkter som glasert søt ostemasse, fløte, yoghurt, iskrem, øyeblikkelig supper, hermetikk med sardiner og makrell. Dette tilsetningsstoffet brukes ofte til å bevare grønnsaker og frukt. E1442 stivelse er et virkelig slag mot bukspyttkjertelen, siden det ikke er i stand til å produsere enzymer for nedbrytning. Dette truer utviklingen av i det minste pankreatitt, og som et maksimum - pankreasnekrose.

Om emnet: Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt

Bukspyttkjertel produkter

Det er matvarer som kan brukes til pankreatitt (i kronisk form eller i remisjon), men det er de som er nødvendige.

Disse nyttige produktene inkluderer:

• Rosenkål. Det har en gunstig effekt på bukspyttkjertelen, beroligende irritert organvev. For at den skal bli bedre absorbert, er det bedre å stuge rosenkål. Frisk med pankreatitt, du bør ikke bruke den. Den kjemiske sammensetningen, som inkluderer vitamin C, vitamin B1, PP, B2, hjelper til med å bekjempe pankreatitt. Dette er et ideelt kostholdsprodukt som ikke legger stress på det syke organet, så stuet kål kan konsumeres i store mengder;
• Bakt eller stuet courgette vil være nyttig for pankreatitt. Den inneholder ingen essensielle oljer som vil irritere bukspyttkjertelen. Det er ingen grove kostfibre som gjør det vanskelig å fordøye maten. Courgetteretter absorberes nesten helt av mage-tarmkanalen og belaster den ikke. Derfor, hvis en person har kronisk pankreatitt, kan courgette spises i kokt, bakt og stuet form og ikke være redd for at sykdommen vil forverres på grunn av denne nyttige grønnsaken;
• En annen "slektning" av courgette er gresskar. Det anbefales også til forbruk som en av de sunneste matvarene for personer med pankreatitt. Fordelene er som følger: gresskar nøytraliserer saltsyre, har en delikat og myk struktur, inneholder ikke mye fiber. Videre inneholder den karoten, kalium, B-vitaminer, magnesium, kobber, jern og pektiner. Denne grønnsaken er ideell for å mate pasienter med pankreatitt;
• Havre i hvilken som helst form. Havregryngelé er spesielt nyttig.

Bukspyttkjertelen meny

Det finnes en rekke diettmenyer for folk som ønsker å holde bukspyttkjertelen sunn.

For de som allerede har patologier i dette organet eller ønsker å unngå dem, kan du bruke følgende omtrentlig ernæringsopplegg:

• Frokosten består av bokhvete, hirse, ris eller havregryn å velge mellom. Du kan supplere den med frukt: kiwi, epler, appelsiner, sitroner eller andre bær enn bringebær, jordbær og jordbær;
• En matbit kan bestå av kjeks, agurksalat eller gulrøtter, rødbeter og andre tillatte grønnsaker;
• Ris, perlebygg, grønnsakssuppe eller borsjch uten steking passer til lunsj. For det andre anbefales det å velge stuvede grønnsaker, helst med en overvekt av rosenkål eller annen kål, supplert med magert kjøtt. Valnøtter med et lite tilskudd av honning (ikke under forverring) kan fungere som en ideell dessert;
• Spis med for eksempel hel hvete pasta med kyllingsaus, fiskesuppe med grønnsaker, fiskegryte eller eggomelett.

Usøtet te, bærfruktdrikker, fruktkompott og selvfølgelig rent vann skal brukes som drikke.

Rollen til vann, hvorfor hjelper det?

Med pankreatitt er det viktig å drikke rikelig med vann, ifølge leger. Men hvorfor det er nødvendig å gjøre dette, forklarer de ikke. Faktisk hjelper vann med å fordøye mat, ettersom det "fortynner" det og gjør fordøyelsesprosessen lettere. Oksygenet i den absorberes raskt i blodet og når hvert organ, inkludert bukspyttkjertelen. Men det er viktig å konsumere rent vann, ikke te, kaffe, kompott eller juice.

Det skal ikke være kaldt eller varmt, romtemperaturen er optimal. En annen viktig forutsetning er at karbonatisert vann, selv mineralvann, er forbudt. Du kan drikke vanlig vann når det passer for en person - før måltider, under måltider eller til og med etter et måltid, i motsetning til populær tro at det vil forstyrre fordøyelsen.

Les mer: 7 vitenskapelig baserte helsemessige fordeler av drikkevann

Hvordan skal du tygge maten?

De fleste legger ikke merke til hvordan de tygger maten. Imidlertid sier legene at dette er like viktig som valg av produktene selv. Forsiktig tygging vil ikke bare forhindre utvikling av pankreatitt, men også unngå hyppige forverringer av sykdommen.

Det er viktig å huske at fordøyelsesprosessen begynner i munnen. Så det ble lagt av naturen. Å svelge et helt stykke på en gang pålegger en person en ublu byrde for hele mage-tarmkanalen generelt og på bukspyttkjertelen spesielt. For å forstå hvor grundig mat skal tygges, er det nok å ta et vanlig stykke brød. Når du legger den i munnen, må du begynne å jobbe med kjevene. Tygg til en søt smak dukker opp i munnen. Dette skyldes at spytt har brutt ned stivelse til glukose. Nå kan du svelge.

Å tygge all mat grundig gjør bukspyttkjertelen mye lettere å jobbe med. Det er viktig å trene deg til å spise på denne måten hele tiden og å gjøre minst 40 tyggebevegelser med kjevene. Denne sunne vanen vil bli et reelt våpen i kampen mot pankreatitt. Og ekstra pounds vil også forsvinne, ettersom følelsen av metthet vil komme mye raskere.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).