Estragon - Nyttige Egenskaper, Applikasjon

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47

Dragon

Estragon er en flerårig plante med et litt malurtutseende. Denne planten vokser som en busk, den kan nå 1,5 m høyde. Estragonbladene er mørkegrønne i fargen, ganske smale i form, har en sterk, men behagelig aroma og smaker litt som ananas. Stilkene er gulbrune i fargen, mange grener forgrener seg fra dem. Blader opptil 80 mm i lengde og opptil 10 mm i bredde, grønne med en blank glans. Estragon blomstrer i andre halvdel av sommeren, blomster er små, for det meste gule. Dragon kalles også estragon eller malurt. Estragon bærer frukt med en tuftfri achene. Fruktene dukker opp i oktober.

Estragonblader brukes mye til matlaging, for eksempel en rekke salater, så vel som til salting av grønnsaker og syltekål. Estragon begynner å vokse tidlig på våren - nesten umiddelbart, så snart snøen smelter. Estragon er mest nyttig de første tre årene av vekst, til tross for at den godt kan vokse et nytt sted i opptil 10 år.

Planten dyrkes overalt, selv om den i mange land, inkludert Russland, vokser i naturen. Foretrekker rullestein og tørre steppebakker, selv om den også finnes i åkre.

Det antas at planten ble brakt til europeiske land fra Sibir og Mongolia, noe som skjedde under invasjonen av det tatar-mongolske åket. De mest utbredte variantene av dragon er fransk, russisk og transkaukasisk dragon.

Innhold:

• Sammensetning og kaloriinnhold
• Nyttige egenskaper av dragon
• Bruk av dragon
• Bruk av dragon i matlaging
• Dragon drikke hjemme
• Tarragon kontraindikasjoner

Sammensetning og kaloriinnhold

• Fett: 0,8 g
• Proteiner: 1,5 g
• Karbohydrater: 5,0 g
• Vann: 91,7 g
• Aske: 1,0 g
• Cellulose: 0,5 g

Vitaminer	beløp	% RDA
K-vitamin	240 μg	200%
Vitamin B6 (pyridoksin)	0,29 mg	femten%
Vitamin C (askorbinsyre)	10 mg	fjorten%

Mineraler (i 100 g):	beløp	% RDA
Mangan	960,2 μg	48%
Vanadium	12,7 mcg	32%
Kalium	260 mg	ni%

Andre viktige forbindelser:

• Fytosteroler - 9,8 mg (17,8% av RDI)
• Puriner - 6 mg (5% av RDI)
• Oksalsyre - 5,2 mg (1,3% av RDI)

Komplett kjemisk sammensetning ➤

Nyttige egenskaper av dragon

Estragon, som du vet, verdsettes ikke bare for krydder og smak, men også for et ganske høyt innhold av karoten og vitamin C. Som mange andre løvrike krydder, kan duftende estragon gi en person kraft. Eterisk olje av dragon har sin egen unike, karakteristiske bare for denne plantelukten. Det er nettopp disse egenskapene til estragon eterisk olje som skaper denne unike aromaen og behagelig krydret smak med en liten bitterhet. Eterisk olje av dragon inneholder fellandren, sabinene og ocimen.

I folkemedisin er estragon populær som et vanndrivende middel, og dets gode antiskorbutiske effekt er også bemerket, i tillegg kan den ganske enkelt brukes som en generell tonic. Denne fantastiske planten kjennetegnes ikke av sin skarphet, men av den høye aromaen av essensiell olje, som brukes i parfyme. Estragon er i stand til å forbedre appetitten, stimulerer også fordøyelsen, den brukes til drypp, som et vanndrivende middel. Dessuten kan planten ha en beroligende effekt, forbedre søvnen. Ved behandling av tuberkulose, lungebetennelse og bronkitt i tibetansk medisin ble dragon brukt som medisin.

Forbruket av dragon i mat er nyttig for forebygging av hjerteinfarkt og hjerneslag, siden forbindelsene i sammensetningen forhindrer dannelsen av blodpropp.

Avhengig av formålet som estragon brukes til, kan følgende effekter oppnås:

• Beroligende effekt (normaliserer søvn, hjelper til med å takle depresjon);
• Sårhelende effekt (styrker veggene i blodårene, sørger for elastisitet);
• Fjerning av betennelse;
• Toningseffekt;
• Styrking av kroppen (øker immuniteten);
• Fjerning av krampe (slapper av nerver, lindrer tannpine);
• Å kvitte seg med parasitter;
• Diuretisk effekt (hjelper til med å eliminere ødem, fjerner overflødig væske fra kroppen);
• Karminativ effekt.

Takket være dragon kan du senke blodtrykket, normalisere den metabolske prosessen, styrke veggene i blodårene og forbedre fordøyelsen. Når du bruker urter til mat, øker produksjonen av magesaft, appetitten forbedres.

En annen velkjent egenskap ved dragon er dens effekt på kjønnkjertlene. Spesielt hos menn øker inntak av dragon i mat styrken.

Bruk av dragon

Siden eldgamle tider har estragon (estragon) blitt brukt med hell i kampen mot hodepine og tannpine, og i tillegg - med søvnløshet, depresjon, dårlig appetitt. Tarragon anbefales å ta etter et tungt måltid for å forbedre fordøyelsesprosessen, og denne mirakelplanten anbefales også for å øke styrken hos menn. Sistnevnte forklares bare av det faktum at estragon har en generell styrkeeffekt på kroppen. Når dragon, kombinert med andre urter, kan brukes som en salterstatning, noe som er ekstremt nyttig for personer med høyt blodtrykk.

Estragon brukes til behandling i tørket tilstand, i form av medisinske tinkturer og te. Et avkok tilberedes fra bladene på planten, som tidligere, og til og med nå, ble brukt av mange til forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen, så vel som tarmkramper, svak fordøyelse, flatulens, hikke, smertefulle perioder hos kvinner, menstruasjons uregelmessigheter og premenstruelt syndrom.

Et avkok laget av estragonrøtter er bra for tannpine. Preparater som er laget av dragon har sårheling, betennelsesdempende, krampeløsende, karminative, vanndrivende, beroligende og antihelminthiske egenskaper. Estragon har en tonisk effekt, beroliger nervesystemet.

Bruk av dragon i matlaging

Estragon er mye brukt i matlaging. Planten brukes som et krydder som gir aroma og smak til retten. Det tilsettes under konservering, under surkål, når du pusser pærer og epler.

Estragon brukes til tilberedning av varme retter: kjøtt, sopp, fisk. Dragon blir ofte tilsatt til alkoholholdige drikker som likør, vodka, vin, noe som gjør smaken og aromaen mer pikant.

Maten kan ikke bare endre smak og aroma hvis estragon tilsettes den, men den vil også bli lagret lenger, siden denne planten fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.

Estragon er spesielt vanlig i matlaging i Frankrike, hvor urten er en del av den berømte Béarnaise-sausen.

Russland, Georgia, Armenia, Kasakhstan, Ukraina - innbyggerne i alle disse landene er kjent med smaken av en brus kalt Tarhun, der estragon brukes som det viktigste smaksstoffet.

Te brygges med dragon, som vil være spesielt nyttig for personer som lider av søvnløshet.

Dragon drikke hjemme

Å lage en drikkedrikk hjemme er et blunk. For å gjøre dette må du ta 100 g gress, en sitron, en lime, mynte, sukker og vann.

Tidligere er estragonen grundig vasket, så alle bladene må rives av stammen og hakkes, og brytes med hendene. Stilkene skal kuttes med en kniv i små biter, ca 10 mm lange. Kok vannet og hell de hakkede stilkene og sukkeret (50 g) i det, la det ligge på bålet i 5 minutter, og fjern det deretter fra ovnen. Vann til denne mengden sukker vil kreve 250 ml.

De revne bladene blandes med sitrusjuice og helles i den tilberedte sukkersirupen. Dette må gjøres til det er avkjølt. Dekk deretter beholderen med alt innholdet med et lokk og la den brygge i en time. Den ferdige infusjonen filtreres og bringes til ønsket konsentrasjon med glitrende vann eller vann uten gass. Du kan dekorere denne hjemmelagde limonaden med en sitronskive og estragonblader.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner av dragon skyldes giften som inngår i sammensetningen. Ikke glem at planten tilhører slekten Malurt, noe som betyr at den må brukes veldig forsiktig. Hvis estragon brukes som medisin, er det strengt forbudt å overskride den anbefalte dosen. Dette truer med alvorlig forgiftning, utvikling av kramper, tap av bevissthet.

Estragon er kontraindisert i sykdommer i mage-tarmkanalen (magesår, gastritt med høy surhet), den bør ikke spises under svangerskapet, under amming, i nærvær av individuell intoleranse.

I tillegg er det bevis for at langvarig bruk av dragon i mat kan provosere utviklingen av kreftsvulster, siden den inneholder et stoff som metylchavicol. Men i dette tilfellet snakker vi om vanlig forbruk av gress i store mengder. Som krydder som brukes til matlaging, utgjør ikke dragon en fare for menneskers helse hvis den ikke har de ovennevnte kontraindikasjonene.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).