6 Myter Om GMO: Sannheten Som Ikke Er Vanlig å Snakke Om (vitenskapelige Forklaringer)

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Vitenskapelige forklaringer på genetisk modifiserte matvarer

På slutten av 1980-tallet begynte forskere å dyrke de første GMO-avlingene. Siden den gang har ikke tvister om fordelene og skadene for menneskers helse avtatt.

Noen eksperter følger det synspunktet at GMO (genetisk modifiserte organismer) er den største prestasjonen innen vitenskapen. Bruken av genteknologi har gjort det mulig å øke avlingene, noe som betyr at sult ikke truer menneskeheten. Andre forskere kaller disse matvarene for "Frankenstein-mat." De er overbevist om at det å spille med naturen er farlig og kan forårsake katastrofale konsekvenser for hele menneskeheten, så vel som for miljøet.

For å danne deg et eget synspunkt på denne saken, må du dvele nærmere på de mest kontroversielle punktene.

Innhold:

• Hva er GMO?
• Målene med å lage GMO
• Økonomiske og miljømessige fordeler
• 6 myter om GMO
• Er naturlig alltid sunt?
• GMO-sikkerhet
• GMO i Russland i dag

Hva er GMO?

GMO står for genetisk modifiserte organismer. Det er ikke bare lavtliggende matvarer som faller inn under denne definisjonen. Forskere bruker dette begrepet for å betegne alle organismer hvis genetiske kode er blitt kunstig transformert.

Levende organismer som eksisterer i naturen endrer stadig sine genetiske koder. Disse prosessene skjer spontant og kalles mutasjoner. Hvis organismer ikke hadde slike egenskaper, ville evolusjonskonseptet ikke eksistere. Det ville ikke være oss.

Mutasjoner kan være til fordel for kroppen eller skade den. Alt avhenger av om de hjelper ham i hans fremtidige eksistens. De fleste av disse mutasjonene er nøytrale. De manifesterer seg ikke på noen måte, eller de føler seg følte av subtile endringer. Gunstige mutasjoner danner grunnlaget for utviklingen av en art. Organismer som bærer skadelige mutasjoner, er enten ikke levedyktige eller kan ikke få avkom. Så naturen beskytter arten mot påvirkning av skadelige faktorer på den.

Mennesker har forstyrret naturens utvikling i lang tid og prøvd å gi organismer de egenskapene de trenger. Kunstig seleksjon har gjort det mulig å avle mange raser av husdyr. Vi har evnen til å dyrke forskjellige varianter av spiselige planter og prydplanter. Hvis du ser på det, er seleksjon en indirekte intervensjon av menneskeheten i de genetiske kodene til levende organismer. Resultatet av slikt arbeid er nye produkter og dyr som har de nødvendige egenskapene.

Faktisk forfølger genetisk modifisering og seleksjon et enkelt mål - å endre type plante eller dyr for å få det resultatet en person trenger. Avl har imidlertid visse ulemper. Tross alt må utseendet til en art med de nødvendige parametrene vente lenge. Mutasjoner vil skje hvor som helst. Oppdrettere bruker ofte mutagener. De hjelper organismer med å akkumulere mutasjoner raskere.

Mutagenese er endring av DNA-nukleotidsekvensen. Spontan mutagenese forekommer under påvirkning av eksterne faktorer på kroppen: ultrafiolett stråling, stråling, kjemiske mutagener.

Denne tilnærmingen tillater et stort antall muterte arter. Mange av dem vil være dårligere enn det opprinnelige produktet. Blant det endrede materialet er det imidlertid noen ganger mulig å finne en som vil ha de gitte egenskapene. GMO er et annet nivå av kunstig utvalg.

Fremskritt innen genteknologi gjør det mulig å oppnå de ønskede egenskapene i planter umiddelbart etter at endringer er gjort. Selv den første generasjonen oppfyller de spesifiserte egenskapene. Dessuten forekommer ikke uønskede mutasjoner i slikt materiale.

En organisme der målrettede endringer i genotypen har blitt gjort, betraktes som en modifisert organisme. Hvis vi vurderer dette problemet i forhold til næringsmiddelindustrien, inkluderer slike produkter de som gener som ikke er karakteristiske for dem har blitt introdusert.

Målene med å lage GMO

GMO ble avlet for å øke avlingene og for bedre motstand mot ugunstige miljøfaktorer, som tørke eller næringsdefekter. Slike planter må være motstandsdyktige mot skadedyr og virus. Forskere har prøvd å utvikle avlinger som kan dyrkes til minimale kostnader og med høye avlinger. Dessuten er problemet med matmangel akutt i mange land.

Beskjær utholdenhet og matsikkerhet

Gener har blitt introdusert i GM-planter som er i stand til å ødelegge ugress og skadelige insekter, og hjelper også til å aktivt motstå virus. Det ble også opprettet planter som tåler tørke bedre enn deres kollegaer. Derfor kan de dyrkes i land der vannet er lite.

Det er ingen hemmelighet at en stor del av avlingen går til grunne på grunn av sykdommer, parasitter og virus. Bruk av genteknologi kan løse dette problemet.

Å spraye grønnsaker med giftige stoffer som dreper insekter, kan bli kvitt dem. Imidlertid lider kvaliteten på produktene av dette. Statistikk viser at bruken av GMO-planter kan redusere mengden plantevernmidler i maten med 37%, og når det gjelder resistente insekter, med 42%. ^[1]

Økonomiske og miljømessige fordeler

Noen modifiserte planter modnes og vokser raskere. Dette lar deg øke avlingene og inntektene fra salg av slike avlinger. Videre er prisen for forbrukeren på et akseptabelt nivå.

I 2014 publiserte tidsskriftet PLOS Biology en rapport om at det er opprettet GM-planter som har evnen til å bruke mer av sitt eget nitrogen. Dette vil redusere mengden gjødsel som påføres. Å dyrke disse avlingene gjør det mulig å redusere jordskader og redusere sluttkostnadene for produktet.

Å høste økonomiske og miljømessige fordeler er et annet mål forfulgt av forskere som er involvert i avl av GM-planter. Praksis viser at GMO-produkter er 21% mer produktive.

Bedre ernæring

Genmodifisering av matvarer kan øke næringsverdien. Bruken av disse teknologiene gjør det mulig å berike planter med proteiner, vitaminer og mineraler. Dette gjelder spesielt for underutviklede land der folk ikke har råd til en balansert meny.

Genmodifisering gjør det mulig å løse sultproblemet. For eksempel vil ris tilsatt vitamin A redde et stort antall mennesker fra en mangel på dette stoffet.

Takket være genetisk modifikasjon har forskere laget fluorescerende prydfisk. De kalles glofish. Disse fiskene koster bare noen få dollar.

Ris beriket med betakaroten ble utviklet i Sveits. Den fikk navnet "gylden ris". Dens helsemessige fordeler har blitt forbedret av påskeliljetransgener. Å spise forsterket ris er spesielt viktig for innbyggere i asiatiske land. Det er der mange mennesker har vitamin A-mangel. 100 g av det berikede produktet inneholder betakaroten, noe som gjør at 120% av det daglige behovet til en voksen blir oppfylt.

Lang holdbarhet

Modifiserte matvarer varer lenger enn vanlige matvarer. De kan transporteres over lange avstander uten problemer.

6 myter om GMO

I følge WHO utgjør GMO-produkter "ingen fare for menneskers helse." Forskere som er kritiske til dette synspunktet, hevder at forskningen ikke kan kalles fullstendig, siden den ikke ble utført lenge. Irreversible bivirkninger kan utvikle seg i fremtiden. Når er det umulig å forutsi.

Frykt som folk har om å spise GMO:

1. GMO kan ikke kalles trygt, siden forstyrrelser i genstrukturen fører til irreversible mutasjoner. Imidlertid forekommer disse mutasjonene i enhver levende organisme regelmessig og uten ytre påvirkning. Derfor kan et krav som gjelder GMOs fremsettes mot ethvert produkt: dyrket i hagen, i landet, i løpet av seleksjonen på gården osv. Mutasjoner er ikke en grunn til å nekte GM-produkter.

   I mer enn 20 år på markedet har GMO ikke forårsaket eller bidratt til en eneste sykdom eller død. Våren 2016 undersøkte National Academies of Sciences, Engineering and Medicine (NAS) problemet med GMO-sikkerhet og konkluderte med at GMO er trygge. Studien deres fant at "det er ingen signifikant bevis for en forskjell i helserisiko mellom nå kommersielt tilgjengelige genetisk modifiserte avlinger og konvensjonelt dyrkede avlinger." ^[2]

2. GMO fremkaller kreftsvulster. Denne uttalelsen har ikke noe vitenskapelig grunnlag. Slike rykter spres av dårlig utdannede mennesker. Det er ennå ikke registrert et eneste tilfelle da bruk av modifiserte produkter ville provosere utviklingen av en kreftsvulst. Tvert imot er det vitenskapelige studier som beviser at inntak av GMO-produkter i mat ikke fører til utvikling av kreft. Fra tid til annen kommer det informasjon i media om at gnagere som spiste modifisert mat har hatt en eller annen sykdom. Det er faktisk umulig å verifisere renheten til slike eksperimenter. Dessuten for vanlige mennesker. Ofte ble slike studier utført med alvorlige brudd. Et eksempel er arbeidet til den franske biologen Séralini, som fikk bred omtale. Forskeren matet laboratorierottene med modifisert mais og hevdetat de på grunn av dette utviklet kreftsvulster.

   Senere viste det seg imidlertid at han ikke utførte statistisk analyse i sitt arbeid. Da det var gjort, ble det funnet at forskjellene i helsen til rottene som matet den modifiserte maisen var utilsiktet. Gnagere som spiste vanlig mat lider av kreft med samme frekvens. ^[3]

3. GMO er utviklet av selskaper med det formål å berike dem, og ikke til fordel for vanlige bønder og forbrukere. Det er meningsløst å argumentere for at GMO øker fortjenesten. Ellers ville ingen være involvert i og finansiere deres utvikling. Vi må imidlertid ikke glemme inntekten fra produkter merket "organisk". Ingen moderne teknologier ble brukt i kultiveringen. Disse produktene koster 10-40% mer enn konvensjonelle produkter. Videre gir oppblåste myter og frykt for forbrukerne om farene ved genetisk modifisering et betydelig bidrag til prisstigninger. Store selskaper tjener de samme pengene både fra GMO og fra den organiske industrien.
4. Menneskekroppen kan "smittes" med DNA fra modifisert mat. Enhver mat (GMO og konvensjonell), en gang i kroppen, nedbrytes i mage og tarm. De er delt inn i aminosyrer, triglyserider, sukker og fettsyrer. Hvis DNA-et deres kunne innlemmes i genomet vårt etter å ha spist mat, ville en person etter hvert å ha spist en banan bli gul, og etter å ha spist agurker ville den bli grønn. Folk har alltid spist mat som inneholder fremmed DNA, men tilegnet seg ikke egenskapene til mat.
5. GMOer utgjør en fare for insekter. Det kan ikke utelukkes at dyrking av modifiserte avlinger kan påvirke antall insekter negativt. Selv anerkjente tidsskrifter har imidlertid ikke publisert et eneste faktum som vil bekrefte denne teorien. Innimellom dukker det opp nyheter om en slik plan, men etter en viss periode kommer alltid en tilbakevendende publikasjon. Og av en eller annen grunn passer ikke sprøyten rundt tilbakevendelsen.
6. GM-planter blir sterile etter 1 eller 2 generasjoner. Dette er faktisk tilfelle. Dette ble ikke gjort ved en tilfeldighet, men slik at de endrede organismer ikke havnet i naturen. Å spise GMO fører ikke til infertilitet hos mennesker. Videre ble GM-sterile planter oppnådd fra de samme sterile frøene (F1-hybrider). De vokser bedre enn foreldrene sine, tar en god høst, men produserer ikke avkom selv.

Er naturlig alltid sunt?

Det antas at økologisk mat er en kilde til helse og lang levetid. Mange tror at gårder ikke bruker plantevernmidler eller gjødsel for å skaffe avlingene sine. Dette er imidlertid den dypeste villfarelse. Hvis du ser på den europeiske forskriften, som regnes som den strengeste i verden, tillater den til og med bruk av 30 plantevernmidler og gjødsel. Hvis bøndene ikke gjorde noe for å dyrke åkrene sine, ville produktene deres ikke koste 3, men 40 ganger mer.

Det er rapportert om mange tilfeller av organisk matforgiftning. Dessuten lider folk masse av dem. Tarminfeksjoner dreper pasienter over hele verden. De er forårsaket av naturlig patogen flora, for eksempel E. coli eller salmonella. Mens ikke en eneste person døde av de "farligste GMOene".

Bare i Amerika påvirker forgiftning med naturlige patogener 40 millioner mennesker hvert år. Mer enn 100 000 av dem havner på sykehus og rundt 3000 dør.

Fobi GMO (kjemofobi) får fart hvert år. Det er drevet av frykt for det ukjente, mangel på tilstrekkelig kunnskap og kritisk tenkning. Alt som folk produserer i industriell skala, blir i utgangspunktet ansett som skadelig. Mens organiske produkter tiltrekker seg med sin "nytteverdi". De fungerer som en kraftig motvekt til kjemi.

Hemofobi er en frykt for kjemiske forbindelser. Det er en form for teknofobi og frykt for det ukjente.

Eplet regnes som en av de tryggeste fruktene. Imidlertid er det enda mer "E" i det:

GMO-sikkerhet

Siden etableringen av den første GMO har forskere begynt å vurdere alle mulige risikoer de kan medføre for menneskeheten. En storstilt studie ble organisert av American Academies of Sciences. Den inkluderer over 900 vitenskapelige artikler som er publisert de siste 30 årene. Alle disse studiene forfulgte et enkelt mål - å vurdere effekten av GMO på mennesker.

50 forskere fra forskjellige spesialister var engasjert i analysen av arbeidet. Dokumentene ble gjennomgått av 26 uavhengige eksperter. De kom alle til den konklusjonen at GMO ikke forårsaker skade på menneskekroppen. ^[4]

Her er utdrag fra publikasjonen som ble lagt ut på WHOs nettsted.

Genforandrede organismer har forskjellige gener som settes inn i dem på forskjellige måter. Derfor må sikkerheten til et spesifikt GM-produkt vurderes separat. Det er umulig å konkludere med at hvert modifiserte produkt er trygt ^[5].

Alle GM-produkter som nå er i salg er fullstendig testet og utgjør ikke noen skade for menneskers helse. Det er ikke funnet noen negative effekter etter å ha spist slik mat hos mennesker i landene der det er tillatt.

GMO i Russland i dag

Fra 4. juli 2016 trådte føderal lov nr. 358-F3 "Om endringer i visse lovgivninger i Den russiske føderasjon i forhold til forbedring av statlig regulering innen genteknologi" i kraft. ^[6]

Denne loven har strammet inn bruken av genteknikk i matproduksjon, avlingsproduksjon og dyreavl. Imidlertid kan slike produkter opprettes med det formål å selge til andre land.

Den russiske føderasjonens lovgivning forbyr:

• Dyr modifiserte planter og dyr for matproduksjon.
• Å bringe frø av modifiserte planter inn i landet.
• Ta med modifiserte produkter.

Loven tillater:

• Selg GM-matvarer med mindre det er forbudt.
• Bruk GMO for vitenskapelig forskning.

Avlinger som kan brukes i Russland: mais, soyabønner, ris fra Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM-råvarer brukes til produksjon av kjøttprodukter, hermetikk, brød og konfekt.

Modifiserte soyabønner og mais fra de listede produsentene importeres til Russland og brukes som dyrefôr. Til dags dato er rundt 300 merker registrert. For eksempel får mange kalver nå sin soyamotpart i stedet for kumelk.

I Russland forskere og utvikler forskere på dannelsen av GM-planter. Det mest kjente laboratoriet er Biotron, som ligger i Pushchino i Moskva-regionen. Forskere har laget planter som er resistente mot virus og kjemikalier. Blant deres utvikling er tomater med lang holdbarhet.

En gruppe med genteknologi og redigering av plantegenomer fra Koltsov Institute of Developmental Biology ved det russiske vitenskapsakademiet jobber i Moskva. I dette laboratoriet ble det opprettet en transgen solsikke som brukes til produksjon av gummi.

På grunnlag av Institute of Plants. AK Timiryazev RAS driver sin egen grunnleggende forskning på transgen tobakk, poteter, raps og arabidopsis (dette er en vill slektning av kål).

Det er andre sentre i landet som driver med å lage GM-produkter.

Vitenskapelig forelesning som forklarer sikkerheten ved å konsumere GMO:

Alexander Panchin er en russisk biolog, vitenskapelig populariserende, vitenskapsjournalist, forfatter av bøkene "The Sum of Biotechnology" og "Protection from the Dark Arts". Kandidat for vitenskaper i biologi, seniorforsker ved A. A. Kharkevich Institute for Information Transmission Problems of the Russian Academy of Sciences

Lenker til kilder

1. Bli kjent med GMO-månedene: Bærekraftig oppdrett som du ikke visste brukes med GMO-avlinger
2. Virkning av genetisk konstruert mais på agronomiske, miljømessige og toksikologiske egenskaper: en metaanalyse av 21 års feltdata
3. GMO øker levetiden til hannrotter
4. Virkning av genetisk konstruert mais på agronomiske, miljømessige og toksikologiske egenskaper: en metaanalyse av 21 års feltdata
5. Ofte stilte spørsmål om genmodifiserte matvarer
6. Føderal lov nr. 358-FZ av 03.07.2016 "Om endringer i visse lovgivningsakter i Den russiske føderasjon som en del av å forbedre statlig regulering innen genteknikk" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? indeks = 0 & rangeSize = 1

Artikkelforfatter: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Utdanning: Moskva medisinske institutt. IM Sechenov, spesialitet - "Allmennmedisin" i 1991, i 1993 "Yrkessykdommer", i 1996 "Terapi".