Liste Over Glutenfrie Og Glutenfrie Matvarer

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Liste over glutenfrie og glutenfrie matvarer

Cøliaki er en patologi som har flere årsaker til opprinnelse, men den viktigste anses å være et brudd på fordøyelsen i tarmen. Gluten enteropati oppstår på bakgrunn av skade på villi som ligger i tynntarmen av de produktene som inneholder et allergen, det vil si gluten eller proteiner som er identiske med det - avenin, hordein, etc.

Å unngå inntak av gluten i mat er ganske problematisk på grunn av det faktum at dette glutenet finnes i dietten til enhver moderne person. Opptil 80% av vanlige matvarer inneholder dette proteinet. Det er veldig vanskelig å fjerne gluten helt fra menyen, noe som først og fremst skyldes den skjulte tilstedeværelsen i mange ferdige produkter.

Mennesker som lider av glutenintoleranse gir en patologisk reaksjon ikke bare på dette proteinet, men også på dets derivater, samt på noen av komponentene i produktene. Dette forklarer det faktum at et bestemt produkt passer for noen, og for noen forårsaker det allergier. Alvorlighetsgraden av gluten enteropati varierer, derfor er det verdt å ta hensyn til de individuelle egenskapene til en person når man tar hensyn til glutenholdige matvarer. Tross alt er det ganske enkelt ikke mulig å forutsi den mulige responsen til organismen i hvert enkelt tilfelle.

Innhold:

• Glutenholdige matvarer
• Glutenfritt kosthold for barn - Praktiske tips for foreldre
• Ingredienser på engelsk som burde være alarmerende
• Liste over glutenfrie matvarer
• Omtrentlig glutenfri meny i en uke

Glutenholdige matvarer

Det er viktig å forstå at du må holde deg til en meny som ikke inneholder matvarer med allergen gjennom hele livet. Det er mange slike produkter, og nesten hver dag dukker det opp en ny ernæringskomponent som inneholder gluten, noe som er farlig for pasienten. Merket om at produktet inneholder gluten er ofte ganske enkelt fraværende, så den foreslåtte listen bør læres, eller bare alltid lett tilgjengelig.

Glutenfritt kosthold for barn - Praktiske tips for foreldre

• For å lagre hva barnet vil spise, er det nødvendig med et eget skap. Det er viktig at dette ikke er en hylle som ligger i et felles skap, men en egen lagringsplass.
• Barnet må ha sine egne retter. For å bedre identifisere det, kan du lage en markering. Matlaging og steking er også verdt i separate gryter og panner, du må finne et sted på kjøkkenet for et individuelt stekeplate, skje, skje og annet kjøkkenutstyr.
• Tavlen som barnets brød skal kuttes på, skal også være individuelt. Denne regelen gjelder også kniver.
• Hvis det er en allergisk reaksjon på meieriprodukter, bør en egen kniv brukes til å kutte melkefri spredning.
• Hendene til en person som tilbereder mat til et barn, bør vaskes grundig etter tilberedning av mat til sunne mennesker.
• I begynnelsen bør du smake på retten som barnet skal spise, og deretter alle andre.
• Bakevarer som inneholder gluten, bør ikke tilberedes med glutenfri mat i samme ovn samtidig.
• Det som er forbudt, bør være utenfor pasientens rekkevidde.
• Du bør ikke ta i betraktning, og enda mer, ta i bruk råd fra personer uten medisinsk utdannelse angående det faktum at noe produkt kan eller ikke kan spises med denne sykdommen.
• Hvis det er tvil om et bestemt produkt kan konsumeres, bør du nekte å smake på det.
• Hvis et produkt blir tilbudt for første gang, bør det være den eneste nye ingrediensen på menyen den dagen.

Ingredienser på engelsk som burde være alarmerende

Hvis du må kjøpe mat som ikke har oversettelse på etiketten, må du være ekstremt forsiktig, siden gluten kan skjules i følgende navn:

• Produktet inneholder korn som inneholder farlige proteiner: havre, rug, hvete;
• Det faktum at produkter kan inneholde tilsetningsstoffer med gluten er indikert av følgende indikatorer: modifisert stivelse, eller samme setning, men med tilsetning av ordet mat, eller separat ordet stivelse. Ordene og uttrykkene malt eller malt smakstilsetning, bare smakstilsetning, vegetabilsk med prefikset tyggegummi eller protein, eller hydrolysert vegetabilsk protein, emulgator, stabilisator, kan indikere faren;
• Tilstedeværelsen av spor av protein er indikert ved at inskripsjonen kan inneholde spor av gluten.

Liste over glutenfrie matvarer

De firmaene som produserer produkter som ikke engang inneholder rester av allergenet, selger dem til en ganske høy pris. Imidlertid må en person med patologi kjøpe slike produkter. En alternativ vei ut er å lage absolutt all mat hjemme. Hvis produktet er glutenfritt, vitner etiketten “glutenfrie produkter” om dette.

Listen over produksjonsbedrifter er som følger:

• Det italienske selskapet Dr. Shar;
• Tyske selskapet Glutano;
• Finske Moilas;
• Sveitsiske Finax.

Det er viktig, med fokus på den tilgjengelige listen over produkter som ikke inneholder et allergen, å ta hensyn til at produksjonsteknologien ofte endres. Derfor, for å unngå uønskede reaksjoner, er det nødvendig å studere merkingen nøye.

I tillegg kan protein til og med komme inn i et rent produkt når det transporteres, produseres eller i en enkelt beholder (utstyr) med de produktene som inneholder et allergen.

Omtrentlig glutenfri meny i en uke

mandag

• Det første måltidet: risgrøt og bær, honning, en bolle basert på mandelmel, naturlig kakao.
• Lunsjpause: kjøttsuppe.
• Snack: maisbolle, fruktsalat, melk.
• Slutten av dagen: kefir og grøt med hirse.

tirsdag

• Det første måltidet: en dessert basert på cottage cheese og frukt, riskaker, naturlig kaffe og melk.

• Matpause: poteter, bakt fisk og urter, grønn salat, bærkompott.
• Snack: riskaker med syltetøy, kakao;
• Slutten av dagen: bokhvetegrøt med geitemelk, soyabasert brød.

onsdag

• Første måltid: melk og kornflak.
• Lunsjpause: pannekaker på bokhvete mel med tilsetning av kjøtt, kyllingbuljong.
• Snack: te og bakt eple, nøtter.
• Slutten av dagen: grønnsaker stuet i rømme, fersk juice.

Torsdag

• Måltid 1: Ost tilsatt til en omelett, en maismel og en kaffebasert tortilla.
• Lunsjpause: fiskesuppe, kokt egg, stekte bønner.
• Snack: te med banan.
• Slutten av dagen: gryte med cottage cheese og rismel, te.

fredag

• Start på dagen: kokt fisk, risgrøt og kakao.
• Lunsj: suppe med spinat og ost, dampede grønnsaker.
• Snack: kokt egg, te.
• Slutten av dagen: kokt kjøtt og bokhvete grøt.

lørdag

• Start på dagen: kakao og cottage cheese.
• Lunsjpause: grønnsakssuppe, bakt fisk, det er mulig med tilsetning av melk.
• Snack: bokhvete, bærjuice.
• Slutten av dagen: grønnsaker i ovnen med ost, te.

søndag

• Første måltid: rispannekaker, te med tilsatt melk.
• Lunsjpause: suppe med kjøttboller, grønnsakssalat.
• Snack: nøtter og müsli, fruktjuicegelé.
• Middag: Grønnsaksgryte.

Forfatter av artikkelen: Ernæringsfysiolog, Vera Valerievna Kuzmina, spesielt for nettstedet ayzdorov.ru