Diett Nummer 5 Tabell - Oppskrifter

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47

Diett nummer 5 tabell - oppskrifter

Innhold:

• Salater for diett nummer 5
• Frokostoppskrifter
• Drikkevarer
• Sauser

Diettbord nr. 5 ble utviklet av den sovjetiske kostholdseksperten Mikhail Pevzner spesielt for personer som lider av akutte og kroniske sykdommer i leveren, galleblæren og kanaler, samt gjennomgår kirurgi på disse organene i mage-tarmkanalen. Dette diettsystemet innebærer et fullstendig daglig kaloriinntak, men pålegger en begrensning på bruk av fet, krydret, sur, syltet og stekt mat. Listen over tillatte matvarer inneholder imidlertid ingredienser for å lage mange deilige og tilfredsstillende retter. Vi tilbyr enkle og rimelige oppskrifter for diett nummer 5 til alle anledninger: til frokost, lunsj og middag.

Løk er bare tillatt kokt. Det er spesifisert som et alternativ (dette er en valgfri ingrediens). Under en forverring er løk ekskludert.

Første og andre kurs

Potetmossuppe med kylling

For å tilberede suppen trenger du poteter (3 knoller), kyllingbryst (200 g), gulrøtter, løk og salt.

Kyllingen må kuttes i strimler og kokes. På denne tiden er rå poteter, gulrøtter og løk terninger. Ha de hakkede grønnsakene i en egen gryte, hell kaldt vann og kok til de er møre. Deretter overføres det kokte kyllingbrystet til samme tallerken, og ved hjelp av en blender knuses hele massen til en puree-tilstand. Deretter blir den saltet, kokt opp og slått av.

For å diversifisere retten, kan du legge til courgette, brokkoli, blomkål, ris til den.

Pilaf

For at pilaf skal overholde prinsippene i kostholdstabell nr. 5, må den tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi.

Produkter som kreves for matlaging: ris (700 g), storfekjøtt uten årer (en halv kilo), fire gulrøtter og løk. Salt tilsettes etter smak.

Det er nødvendig å lage biff på forhånd, som det kokes for. Vannet må skiftes ut minst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise biff, kan du erstatte det med kyllingkjøtt.

Etter at kjøttet blir mykt, skjæres det og legges i en kjele. Hakkede gulrøtter og løk tilsettes også der. Deretter helles en liten mengde vann i og småkoker på svak varme. Når vannet fordamper, saltes blandingen av kjøtt og grønnsaker og ris tilsettes dem. Skyll grynene godt på forhånd. Ris helles med vann slik at kanten er 1,5 fingre over kornblandingen. Oppvasken lukkes med et lokk, og retten stuves over den tregeste varmen. Det er ikke nødvendig å røre pilaf under tilberedningen. Hvis det ikke er nok vann til å koke risen, kan du tilsette litt mer fra den varme kjelen. På slutten av tilberedningen omrøres pilaffen og får den til å trekke.

Blomkålsoufflé

For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter: blomkål (600 g), semulegryn (30 g), salt, ett egg, smør (10 g), melk (70 g).

Kål blir kokt og malt, semulegryn blir dynket i melk på dette tidspunktet (i omtrent en halv time). Eggeplomme blir drevet inn i blomkål, deretter blandes smør, hovent semulegryn og pisket proteinmasse der inne. Souffléen legges i form og stekes i ovnen i ikke mer enn 10 minutter. Før servering kan retten pyntes med krutonger.

Chicken Meatball Soup

For å tilberede suppen trenger du perlebyg (30 g), poteter, gulrøtter, rømme og salat. For kjøttboller må du kjøpe hakket kylling, eller lage den selv ved å vri kyllingbrystet i en kjøttkvern.

Perlekorn tilberedes separat fra grønnsaker. Gulrøtter, salatblader finskåret, helles med vann og settes på brann. Etter en halv time tilsettes rå poteter, ferdig perlebygg og formede kjøttkaker til dem. Suppen kokes opp, deretter saltes den, kokes i ytterligere 10-15 minutter, dekkes med lokk og får brygges. Før servering er suppen dekorert med persille, og rømme er tilsatt.

Oksekuler med courgette

For å forberede parabolen trenger du kjøttdeig med lavt fettfett, ghee, ost, rømme, courgette.

Kjøttdeig må formes til kjøttkaker, som legges på en tallerken smurt med smør og bakt i ovnen i minst 30 minutter. Courgetter på dette tidspunktet er kuttet i sirkler, skrelt og kokt i vann med tilsetning av salt. Deretter tar de en ren form, sprer kokt courgette på den, legger en biffkjøttbolle i midten, dryss med ost og hell rømme. Skjemaet sendes til ovnen i ytterligere 15 minutter.

Hake med grønnsaker

For å tilberede retten trenger du hakefilet (2 stykker), courgette, gulrøtter, en halv løk, smør (20 g), salt.

Gulrøtter og løk blir kuttet i terninger, squashen er revet på et grovt rivjern. Et lag med løk blir spredt på et bakeplate, det er dekket med fiskefileter, så er det et lag med gulrøtter, courgette og salt. Retten er bakt i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Gresskar gryte med nudler

For å tilberede en gryte, trenger du så mye revet fersk gresskar som passer i ett glass, 200 g nudler, ett egg, 0,5 kopper melk, to ss sukker og en spiseskje smør.

Revet gresskar skal saltes, tilsettes sukker og stuves til det er mykt. Nudlene tilberedes hver for seg og gir den halvberedskap. Deretter tilsettes melk og smør til vermicellene og får dem i en halv time. Etter denne tiden blandes gresskar og nudler, et egg drives inn i den resulterende blandingen, legges ut i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryten avkjøles, hell rømme over den og server.

Salater for diett nummer 5

Ost-betesalat

For å tilberede salaten trenger du 3 små rødbeter, 100 g hard ost, rømme med lite fett (3 ts).

Rødbeter må skylles grundig før de blir brent. Du må koke rotgrønnsakene i omtrent en time, og deretter sette dem i kaldt vann i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden skrelles rødbeterne og skjæres i strimler. Osten må raspes med et grovt rivjern.

Rødbeter legges ut på en firkantet form, etter å ha blandet dem med rømme. Dryss rødbetene på toppen med revet ost. Du kan dekorere retten med persille og rømme. Før du spiser salaten, må du avkjøle den litt.

Grønnsakskaviar

Dette er en deilig og diettmatbit som vil utfylle nesten alle hovedretter. For å tilberede kaviar trenger du 2 små poteter, en gulrot, en fersk agurk. Du trenger også vegetabilsk olje og salt.

Poteter og gulrøtter kokes i et skall, deretter avkjøles, skrelles og grovhakkes. Agurkene hakkes, så må alle produktene vrides i kjøttkvern. Den resulterende blandingen krydres med vegetabilsk olje, saltes og blandes igjen.

Kålsalat med selleri

For å tilberede salaten trenger du kål (100 g), selleri (50 g), ett eple, en halv teskje sukker og 1,5 ss rømme.

Skyll kålen godt, hakk fint, salt og klem. Den resulterende saften blir drenert. Eplet skrelles og frø fjernes, kuttes i skiver. Selleri kuttes i strimler. Deretter blandes alle komponentene til salaten, sukker og rømme blir tilsatt dem. Salaten legges ut i en salatskål i et lysbilde.

Frokost og desserter

Dumplings er lat

En veldig enkel å tilberede kostholdsrett som kan tilbys ikke bare til voksne, men også til barn.

Produkter som er nødvendige for å lage dumplings: fersk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 ss), et rått egg, mel (3/4 kopp), salt.

Ostemasse blandes med egg, sukker og en klype salt. Deretter tilsettes litt mel til den resulterende massen. Når deigen får en myk, men elastisk konsistens, kan den betraktes som klar. Den skal være litt klissete og fuktig. Før du begynner å lage dumplings, må du våte hendene med vann, så det blir lettere å jobbe med deigen. En lang pølse er dannet av den resulterende massen, som blir kuttet i fragmenter av samme størrelse. Dumplings kan formes i hvilken som helst form. Klar dumplings dyppes i kokende vann og tilberedes ikke lenger enn 3 minutter. Når alle dumplings er på overflaten, kan brannen slås av.

Server dumplings godt med rømme. En slik deilig frokost kan tilberedes for fremtidig bruk ved å plassere noen av dumplings i fryseren.

Risegryte

For å tilberede en gryte, som kan brukes som frokost og til dessert, trenger du følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 epler og 3 kyllingegg, litt rosiner, 2 glass melk, en spiseskje rømme, 2 ss ss sukker.

Et glass melk blandes med et glass vann og ris kokes i denne blandingen. Høstost gnides grundig gjennom en sil, og egg slås med sukker. Epler uten skall og frø blir kuttet i terninger. Risen blir avkjølt, det tilsettes cottage cheese, rosiner, epler og en egg-sukkerblanding. Alle produktene legges ut i en varmebestandig tallerken og plasseres i ovnen. Topp gryten med en blanding av egg og rømme. Du må holde desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelett

En dampomelett er et flott frokostalternativ som passer inn i menyen i tabell 5. I dette tilfellet kan det hende at eggeplommen ikke deltar i tilberedningen av parabolen (forutsatt at pasienten nylig har gjennomgått en operasjon og er i gjenopprettingsstadiet). I dette tilfellet løsner eggeplommen fra proteinet. Visp proteinet, bland det med melk med lite fett, salt og hell i skålen med en dobbeltkoker. Etter 20 minutter vil omeletten være klar.

Du kan legge til en klype muskat i omeletten for å gi smak til omeletten. Når det gjelder plommen, når prosessen med forverring av sykdommen har gått, kan den godt legges til parabolen.

Melkesuppe med potetdumplings

For å tilberede retten trenger du 800 ml melk, 4 poteter, 2 ss stivelse, salt og fersk gulrotjuice.

Poteter må først skrelles og raspes på et fint rivjern. Etter at saften skilles ut, blir potetene forsiktig presset ut, og stivelsen kombineres med potetmassen. Deretter tilberedes små kjøttkaker av den, som kokes i kokende melk til de er helt kokte. På slutten av tilberedningen helles gulrotjuice i suppen, saltes, kokes i et minutt til og slås av.

Havrekaker

For å lage kaker trenger du havregryn, to egg, rømme (300 g), sukker (1 glass), smør (100 g).

Flakene må tørkes godt i ovnen, og deretter male dem til pulverform. Deretter tilsettes rømme, egg, smør og sukker i flakene. Etter å ha eltet deigen av disse ingrediensene, rull den ut, form den og bake den i ovnen på 180 grader i et kvarter.

Drikkevarer

Kissel med bær

For tilberedning av drikken kan du bruke et bredt utvalg av bær (bringebær, jordbær, rips, etc.). Du trenger også 4 ss sukker, 2 ss stivelse, vann (2 liter).

Hvis det er frø i bærene, må du bli kvitt dem. Stivelsen oppløses i vann, hvorpå bærene helles over dem, settes på brann og kokes i 15 minutter til geléen blir tykk. Sukker tilsettes ved slutten av tilberedningen.

Rosehip avkok

For å tilberede buljongen trenger du vann og rose hofter. Ta 10 deler vann til en del av bærene. For å forkorte infusjonstiden til buljongen, kan du male bærene på forhånd. Deretter helles de med vann, tennes og kokes. Du kan tilsette litt sukker i buljongen, hvorpå den er dekket med et lokk og pannen blir tilsatt i 12 timer.

Finn ut mer: hyben avkok

Sauser

Det er vanskelig å forestille seg nesten hvilken som helst salat, gryte eller kjøttrett uten dressing. Kostholdstabell nr. 5 innebærer imidlertid ikke bruk av krydret, fet og sur saus. Dette betyr imidlertid ikke at en person skal spise smakløs mat. Det kan og bør krydres, som du bør bruke følgende oppskrifter på sauser tillatt på diett nr. 5.

Melkesaus

Denne sausen er et flott tillegg til forskjellige desserter: puddinger, pannekaker, gryteretter, kaker. For å forberede det trenger du 50 ml vann og melk, 10 g smør, en teskje sukker og mel og en klype vanillin.

Melet tørkes i en stekepanne, tilsett smør og mal dem til en homogen masse oppnås. Deretter blandes det med melk, kokes, kokes i 10 minutter, sukker og vanillin fortynnet i vann tilsettes. Den resulterende sausen må filtreres, avkjøles og brukes som dressing til desserter.

Eplemos

Denne sausen passer utmerket til gryn, cottage cheese, pasta, gryteretter. For å forberede det trenger du 2 epler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråper sitronsaft.

Epler må skrelles og frø, kuttes i små skiver, legges i en gryte, tilsett sukker og sitronsaft til dem, hell kaldt vann over og kok. Når eplene er myke, blir de ført gjennom en sil, blandet med vann igjen og kokt opp. Stivelsen oppløses i vann og tilsettes eplemausen under stadig omrøring. Tilsett deretter kanel der.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).