Kosthold For Barn - Prinsipper Og Regler, Menyer, Oppskrifter

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Kosthold for barn

Barnets meny er grunnlaget som hans helse, mentale og fysiske utvikling er basert på, tilstanden til babyens immunitet avhenger av ham. Derfor bør det være så balansert som mulig slik at barnets kropp ikke lider av mangel på vitaminer, mineraler, makro- og mikroelementer.

Innhold:

• Prinsipper og regler for dietten for barn
• Tillatte og forbudte matvarer
• Et eksempel på en meny for en ukes kosthold for barn
• Deilige oppskrifter
• Helbredende dietter for barn
• Kontraindikasjoner

Prinsipper og regler for dietten for barn

Når du begynner å lage en meny for et barn, må du følge en rekke regler. De vil gjøre dietten så effektiv som mulig.

• Et barn trenger vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som de bare kan få fra maten. Det er viktig at menyen ikke er fri for fett, proteiner og karbohydrater. Mangel på næringsstoffer er uakseptabelt.
• Barnet skal ikke oppleve sult, noe som er uakseptabelt for ham.
• Et barn skal ikke få lov til å være helt blottet for søtsaker, til tross for at han følger en diett. Imidlertid bør de være nyttige.
• Barnas kosthold kan ikke være stivt. Dette er i strid med alle medisinske prinsipper. Det er ingen indikasjoner på et strengt kosthold for barn.

Prinsippene som barnas diett bygger på:

• En balansert meny med fokus på proteinprodukter. Deres, i det daglige kostholdet, bør være minst 50%.
• Overholdelse av kaloriinnholdet i retter i henhold til kroppens aldersegenskaper.
• Mangel på produkter i menyen som bidrar til vektøkning.

I tillegg til alle de ovennevnte prinsippene og reglene for utarbeidelse av et barns kosthold, må følgende anbefalinger også tas i betraktning:

• Du må spise 5-6 ganger om dagen.
• I løpet av dagen må du distribuere produkter riktig:
• Til frokost bør barnet spise 25% av det daglige kostholdet.
• Ved lunsjtid - 10%.
• Lunsj utgjør 40%.
• For en ettermiddagsmatbit - 5%.
• Til middag spiser han 20% av hele menyen.
• Før lunsj skal menyen være dominert av proteinprodukter, og om kvelden - grønnsaker og frokostblandinger.
• Du kan ikke spise mye uten å følge regimet.
• Barn bør spise mat som er forsiktig tilberedt. Kan dampes, bakes, stues og kokes.

Hvis det ikke er noen medisinsk indikasjon, er det i en alder av 5 år umulig for et barn å følge en diett. Begrensning av matvaresettet kan føre til svikt i absorpsjonen av næringsstoffer, forstyrre stoffskiftet, og derfor provosere et sett med overflødig kroppsvekt. Et lite barn skal spise riktig, han skal ikke få tilbud om usunn mat og sukkerholdig brus.

Tillatte og forbudte matvarer

Mat som er tillatt å spise under et barns kosthold:

• Kjøtt: biff, kanin, kalkun, nutria, kylling, slakteavfall, hjemmelaget leverpostei.
• Kyllingegg, vaktelegg.
• Gryn: havregryn, bokhvete, ris, hirsegryn, bygg, maisgryn.
• Belgfrukter, grønnsaker, urter.
• Melk og gjærede melkedrikker og produkter.
• Bær og frukt.
• Rugbrød, kli brød.
• Saft laget av fersk frukt, nektar, fruktdrikker, gelé, uzvar, kakao, grønn te, urteavkok, nypenett, fortsatt mineralvann.

Matvarer som et barn kan spise i begrensede mengder:

• Sjokolade, syltetøy og marshmallows.
• Vegetabilsk olje brukt til salatdressing.
• Du kan tilsette smør i grøten.

Søt mat bør gis til barnet om morgenen og i små mengder.

Produkter som det er forbudt å bruke i utarbeidelsen av en barnemeny:

• Røykede produkter.
• Hermetikk.
• Baking, glitrende vann.
• Halvfabrikata.
• Pølser.
• Hurtigmat.
• Stekte paier.
• Krutonger, nøtter og chips.

Et eksempel på en meny for en ukes kosthold for barn

Den foreslåtte menyen er balansert. Det gjør at du kan gå ned 1 kg i løpet av en uke, mens det ikke vil skade helsen til barna. Det er viktig under dietten å sikre at barnet drikker tilstrekkelig med vann, samt trening.

Kostholdsdag	Frokost	Matbit	Middag	Middag
	Damp omelett med 1 egg, skummet melk og ris, eple frisk	Hele hvete toast med smør, ost med lite fett, agurk, kompott med tørket frukt	Dampede poteter, dampet kyllingelever, greener, fersk gulrot	Mysli, salat med kokte rødbeter og valnøtter med rømmedressing, kakao
	Pannekaker med semulegryn, eple, grønn te med sitron	Gresk salat, kokt egg, fersk appelsin	Suppe med kjøttkaker og bokhvete, fullkornsskål	Kål-morokovaya salat med revet eple og rømme, fruktgele
	Salat med kokt ris, egg og blekksprut, granateplejuice	Dampede fiskeboller, milkshake med jordbær og bananer	Ukha, stuet kål med kyllinghjerter, bærjuice	Risgrøt med rosiner, fruktsalat med yoghurt, appelsinfrisk
	Dampet omelett med sopp, kyllingfilet og selleri, fullkornsskål, grønn te	Høstost med frukt	Kyllingborsjch, vinaigrette, eple frisk	Mysli, bærgelé og pære
fem	Gresskargrøt og uzvar	Bakt eple, bær	Grønn borsjch med oksekjøtt, salat med friske grønnsaker, oransje fersk	Maisgrøt med rosiner, yoghurt

Deilige oppskrifter

Pilaf med tørket frukt

• Du kan ta hvilken som helst tørket frukt i mengden 150 g. Det kan være svisker, dadler, tørkede aprikoser eller rosiner. Du trenger også 0,3 kg nøtter - cashewnøtter, mandler eller valnøtter.
• Ris skal velges langkornet, volumet er 0,7 kg. Legg risen i bløt i en time i saltet varmt vann.
• Når risen lett kan knuses med en negl, er den klar for videre bearbeiding. Hvis grynene er for harde, tøm deretter vannet og hell kokende vann over risen igjen.
• Mens risen tilberedes blir gulrøttene finhakket, løken blir kuttet i fjær.
• Løken stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
• Gulrøtter stekes i smør.
• Ha løk, ris, gulrøtter i en kjele, hell vann over den slik at nivået stiger over risen med en finger. Salt fatet, tilsett berberis og spisskummen.
• Kjelen er ikke dekket med et lokk, pilaf kokes over høy varme til all væsken har fordampet.
• Tørket frukt og nøtter stekes i en stekepanne med smør, legg dem i en kjele med ris og dekk den med vaffelhåndklær, og deretter et lokk.
• Etter 30 minutter vil pilaf være klar, du må blande den og servere den.

Minestrone

• Finhakk en rødløk og et fedd hvitløk.
• Skjær 2 gulrøtter, 2 selleristammer, fennikelknoll, 1 potet i terninger.
• Del purren i 2 halvdeler, vask den grundig og skjær den i 1 cm tykke skiver.
• Bruk en blender til å male 0,8 kg hermetiske tomater i sin egen juice.
• Courgette, purre, hvitløk, gulrøtter, selleri, 1/4 ts tørket oregano stekes i olivenolje. Dekk deretter til og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
• Poteter, tomater og grønnsaksbuljong tilsettes grønnsaker i mengden 1 liter.
• Suppen kokes i ytterligere 30 minutter.
• Skjær 1 tomat, 1 courgette og 1 paprika i terninger, tilsett dem i suppen 10 minutter før matlagingen er ferdig. Tilsett sammen med grønnsaker en boks med hermetiske bønner i retten.
• Suppen er saltet og pepper, servert med basilikumblader og revet parmesan.

Soufflé med kaninkjøtt

• Kok 0,2 kg kaninkjøtt.
• 80 g hvitt brødsmuler blir dynket i melk.
• Ha kjøttet med brød gjennom en blender, tilsett 4 kyllingegg til det og mal igjen.
• Fyll muffinsene med kjøttdeig, legg dem på et bakeplate med vann.
• Stek i ovnen i et kvarter ved 180 ° C.
• Soufflé spises både varmt og kaldt.

Fisk dumplings

• Mal 0,35 fileter med hvit fettfattig fisk i kjøttkvern.
• Tørk mel i en panne (2 ts), hell melk i pannen, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper, salt.
• Tilsett denne sausen til hakket fisk. Plomme og separat pisket protein blir også introdusert der.
• Form baller av kjøttdeig og kok dem til de er fullstekte.
• Separat tilberedes en saus til dumplings: skall skrelles, pitted, løk, hvitløk og tørket paprika stekes i olivenolje. Etter 5-8 minutter, tilsett 3 ss sitronsaft, 2 ss sukker i løk, salt og pepper, stek i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter fersken i pannen og kok i 5-10 minutter. Hvis sausen er veldig tykk, kan du fortynne den med vann.
• Når sausen er klar, føres den gjennom en blender og serveres til dumplings.

Soba nudelsuppe

• Soak 2 ark tørket tang i 4 glass kaldt vann i 20 minutter, kok vannet og reduser varmen.
• Tilsett 30 g fiskespon i pannen, kok i noen minutter til, filtrer buljongen gjennom osteklut.
• Kok soba-nudlene hver for seg. Følg instruksjonene på pakken, vask de ferdige nudlene i kaldt vann.
• Egg blir kokt, skrelt.
• Hakket sopp, en haug med bok choy og reker tilsettes den kokende buljongen som er til overs fra algene.
• Legg soba-nudler i en tallerken, et egg kuttet i 2 deler, hell buljong, komplement bok choy.
• Pynt suppen med sesamfrø og grønn løk.

Helbredende dietter for barn

Kosthold for barn med allergi

Hvis et barn som lider av allergi vokser opp i familien, må han følge et bestemt kosthold. Ellers vil babyen bli hjemsøkt av helseforstyrrelser som: urtikaria, allergisk rhinitt, diatese, konjunktivitt.

Til tross for at barnet trenger å følge en diett, bør kostholdet hans være fullstendig. Foreldre bør være klar over hvilke matvarer som er mer allergifremkallende og hvilke som er mindre allergifremkallende.

Så produktene som ofte forårsaker allergiske reaksjoner inkluderer: egg og melk, sitrusfrukter, bær (bringebær, jordbær, jordbær), hvete og rug, sjokolade, kaffe, honning, kakao, nøtter.

Matvarer med middels allergifremkallende potensial: poteter, belgfrukter, rødbeter, aprikoser, fersken, bananer, blåbær, solbær.

Menyen til det allergiske barnet bør være basert på produkter som:

• Fermenterte melkedrikker og produkter.
• Kjøtt: svinekjøtt med lite fett, lam, kalkun, kanin, hestekjøtt.
• Grønne epler og pærer.
• Dill og persille.
• Hvit og blomkål, agurker og courgette, gule kirsebær.

Matvarer på denne listen har minimalt allergifremkallende potensial og kan derfor tilbys et barn med allergi.

Les mer: Kosthold for allergier

Med rotavirusinfeksjon

Rotavirusinfeksjon (tarminfluensa) er en sykdom som kan påvirke ikke bare et barn, men også en voksen. Imidlertid er små barn ofte smittet. Tarminfluensa er indikert av symptomer som: forstyrrelser i fordøyelsessystemets funksjon (diaré, oppkast, magesmerter), høy kroppstemperatur.

Barnernæringsregler for rotavirusinfeksjon:

• Det er viktig å sikre at barnet ikke blir dehydrert. For å normalisere elektrolyttbalansen tilbys babyen Regidron, men ofte nekter barn å ta den, siden den har en spesifikk smak. Derfor må du gi barnet ditt så mye vann som mulig, svak te, du kan drikke kompott, avkok av mynte og kamille.
• Hvis barnet ikke ber om mat, er det ikke nødvendig å tvinge ham. Det viktigste er at han drikker nok.
• Du må drikke i små porsjoner for ikke å fremkalle oppkast.

I løpet av de første 2-3 dagene må du gjøre alt for å normalisere avføringen til barnet. Derfor kan du tilby ham mager risgrøt, stuvede epler.

I fremtiden utvides menyen ved å introdusere følgende produkter:

• Galette kjeks, kjeks.
• Grønnsaksbuljong. Fisk og kjøttkraft får bare lite fett, for dette, etter koking, blir vannet tappet, helt rent og produktene fortsetter å koke.
• Suppe med frokostblandinger, som må kokes grundig.
• Damp omelett.
• Steam koteletter fra kylling eller kalkun kjøtt, kokt fiskefilet. Du kan bruke fisk som pollock, torsk og kulmule.
• Potetmos. Ingen olje tilsettes den.

Etter 3-4 dager fra avføringen normaliseres, kan gjærede melkedrikker introduseres i barnets diett. Alle produkter som kan provosere forstyrrelser i fordøyelsessystemet, bør fjernes fra menyen. Du kan ikke gi barnet ditt melk, ost, sukker, honning, svart brød, bakverk, pasta, dumplings, dumplings, belgfrukter, fet fisk og kjøtt, pølse, røkt produkter, sjokolade, kakao, kaffe, svart te med sterkt brygge.

Først etter 10 dager kan barnet overføres til den vanlige menyen. Inntil da, til alle symptomene på rotavirusinfeksjon er eliminert, må han følge en diett.

Les mer: Tarminfeksjon hos barn: hva skal jeg gjøre?

Ved oppkast

Hvis barnet kaster opp, vil det miste mye væske. På bakgrunn av økende temperaturer blir situasjonen verre. Den første dagen får ikke barnet mat, men det er nødvendig å vanne ham ofte. Du kan gi urtete, hyben avkok, usøtet mineralvann uten gass. Barnet skal drikke i små porsjoner, men så ofte som mulig.

Når oppkastet stopper, må du begynne å mate babyen din. Et mildt kosthold bør følges. Produkter som skal utelukkes fra menyen:

• Stekt mat.
• Fersk frukt og grønnsaker, naturlig juice.
• Oljer: smør og solsikke.
• Pølse og røkt produkter.
• Ruller, konfekt, søtsaker og bakevarer.
• Sprudlevann.
• Egg, perlebygg og hirse.

For at mage-tarmkanalen skal komme seg raskere, må menyen være basert på matvarer som er lette å fordøye:

• Bakte epler.
• Bananer.
• Kompott med tørket frukt og avkok av hyben.
• Kokte revet grønnsaker. Gulrøtter og epler bør foretrekkes.

Alle måltider skal være varme. Mat som er for varm eller for kald vil irritere magen og redusere helingsprosessen.

Les mer: Oppkast hos et barn uten feber og uten diaré

Med urtikaria

Ved urtikaria bør barnets meny være basert på allergivennlige matvarer. I en alder av opptil 1,5 år skal barnets ernæring "forynges", det vil si at hvis en allergisk reaksjon oppstår, overføres menyen tilbake til forrige trinn. På denne måten må du handle til øyeblikket til fullstendig gjenoppretting oppstår.

Fjern matvarer som:

• Sitrus.
• Sjokolade og alle produkter som inneholder kakao.
• Sopp.
• Nøtter.
• Røykede produkter.

For elveblest kan barnet få følgende matvarer:

• Fermenterte melkedrikker og produkter med lav fettprosent: kefir, rømme, yoghurt, cottage cheese. Det er viktig å kjøpe bare naturlige produkter som ikke inneholder fargestoffer, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.
• Korn: mais, ris, bokhvete. Du må lage grøt i vann.
• Kokt kjøtt: storfekjøtt, fjærfe. Det er viktig å velge magert kjøtt.
• Bakte grønnsaker og epler.
• Grønnsakssupper.
• Grønne epler, pærer, druer.

I tillegg til at barnet blir brakt til en spesialisert meny, må han få medisinering. Bare en lege kan foreskrive behandling. Hvis du ignorerer medisinen, vil urticaria bli kronisk.

Les mer: Elveblest - årsaker og symptomer

Med atopisk dermatitt

Atopisk dermatitt krever avslag på å spise mat som inneholder fargestoffer og tilsetningsstoffer. Hvis det er fastslått hvilke matkomponenter som fører til en allergisk reaksjon, må de kastes. Forutsatt at barnet spiser på morsmelk, bør en ammende mor overvåke menyen med spesiell forsiktighet.

Babyen skal spise i henhold til diett, men du kan ikke overfeede ham.

Produkter som kan være til stede i barnemenyen:

• Meieriprodukter. Du kan tilby barnet ditt en dags kefir.
• Glutenfrie grøter: ris, mais, bokhvete.
• Grønnsakssupper, buljong basert på oksemørbrad.
• Bakte epler.
• Kokte poteter.
• Svart brød,
• Dill og persille.

Leger anbefaler på det sterkeste å fjerne alle bakevarer fra barnets meny. I industriell skala brukes margarin til produksjonen, noe som er strengt forbudt å spise i denne formen for dermatitt.

Les mer: Atopisk dermatitt hos voksne og barn

Med pyelonefritt

Pyelonefrittbehandling er rettet mot å fjerne rus fra kroppen. Derfor bør barnet få så mye væske som mulig. Det er lov å drikke det med fruktdrikker, kompotter, urteavkok, svak svart te, nypen, fjellaske og solbærinfusjon.

Du bør også introdusere frukt og grønnsaker i kostholdet til barnet, som har en vanndrivende effekt. Dette kan være courgette, meloner og vannmeloner.

Du kan tilby barneprodukter, konfekt, frokostblandinger, sukker, tørket frukt.

Forbudet inkluderer:

• Røykede produkter.
• Kaffe og kakao.
• Sjokolade.
• Stekte retter.
• Krydder og krydder.
• Spinat og blomkål.
• Sopp.
• Kjøtt og fisk, samt buljonger tilberedt på grunnlag av dem.

Glutenfritt kosthold

Et glutenfritt kosthold krever avvisning av alle matvarer som inneholder gluten - havre, rug, hvete, bygg. Det er viktig for barn med autisme å holde seg til en glutenfri meny.

Også forbudet er pålagt sjokolade, på eventuelle bakeriprodukter. Når et barn kommer i barnehagen, bør foreldrene advare ledelsen om problemet.

Les mer: Liste over glutenfrie og glutenfrie matvarer

Kontraindikasjoner

Før du overfører et barn til et hvilket som helst kosthold, må du oppsøke lege. Det er sykdommer som foreldre kanskje ikke vet om, og de vil igjen være en kontraindikasjon til en bestemt meny.

Kontraindikasjoner for et diett for vekttap hos barn er:

• Forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet. Det kan være gastritt, enteritt, kolitt, kronisk pankreatitt og mer.
• Sykdommer i hjertet og blodårene. Dietten til barn med slike problemer bør velges av en kardiolog.
• Type 1 diabetes mellitus. I dette tilfellet vises insulininjeksjoner til barnet, som lar deg bryte ned fett. Barn med diabetes kan ikke følge en diett, de overføres til spesialisert ernæring, hvor det hele tiden er nødvendig å telle brødenheter og karbohydrater.
• Svulster av godartet og ondartet natur. I dette tilfellet bør menyen bestå av produkter som bidrar til å øke kroppens forsvar. Det er samlet sammen med en onkolog.

Sunn og usunn mat - School of Doctor Komarovsky:

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).