Kålrot - Nyttige Egenskaper Og Bruksområder, Oppskrifter

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Turnips

Nepe (lat. Brassica rapa) er en årlig eller toårig plante av familien Brassicaceae, eller Cruciferae.

Nepe har lenge blitt dyrket som en hageplante. Kilder hevder at det ble kjent for rundt seks tusen år siden. Grønnsakens hjemland er Middelhavet, Øst- og Sør-Asia. Den ble dyrket av de gamle romerne og er verdsatt for sitt enkle vedlikehold og høye utbytte.

Sammensetning og kaloriinnhold

• Fett: 0,1 g
• Proteiner: 1,5 g
• Karbohydrater: 8,1 g
• Vann: 89,6 g
• Aske: 0,7 g
• Cellulose: 1,6 g

Vitaminer	beløp	% RDA
Vitamin C (askorbinsyre)	20 mg	22%
Vitamin B6 (pyridoksin)	0,09 mg	fem%
Vitamin B9 (folsyre)	15 mcg	4%

Mineraler (i 100 g):	beløp	% RDA
Silisium	91 mg	303%
Vanadium	40 mcg	100%
Bor	49 μg	70%
Kobolt	2 μg	20%
Rubidium	11,1 mcg	elleve%
Molybden	6-8 μg	ti%
Kalsium	49-161 mg	ti%
Kalium	238 mg	ti%

Andre viktige forbindelser:

• Fytosteroler - 7 mg (12,7% av RDI)
• Puriner - 4 mg (3,3% av RDI)

Komplett kjemisk sammensetning ➤

Nyttige egenskaper av kålrot

Sunn kålrot inneholder et lagerhus av sporstoffer, essensielle oljer, vitamin C og karoten. Hele planten inneholder sennepsolje, så den har en behagelig, litt hard, men ganske pikant smak.

Den har antiseptiske, vanndrivende og betennelsesdempende egenskaper. Den inneholder kalium, magnesium, svovel, jern, natrium, mangan og jod, og det sjeldne antikreftelementet sulforfan. Grønnsaksmassen er nyttig for vitaminmangel, tilstedeværelsen av kalsium bidrar til utmerket forebygging av rakitt og sykdommer i skjelettsystemet. Rå kålrot inneholder sukker, polysakkarider, sterol, glukorafanin.

Når du velger en kålrot, er det nødvendig å være oppmerksom på store rotavlinger, de inneholder flere vitaminer i gruppe B1, B2, B5, PP, provitamin A, fosfor og svovel.

Bruk av kålrot i tradisjonell medisin

Eieren av en rekke fordeler - kålrot anbefales for bruk i diettnæring, det lave kaloriinnholdet bidrar til rask tilegnelse av harmoni og kvitte seg med mange plager. Kålrot juice er en utmerket smertestillende, beroligende og slimløsende. Ved regelmessig bruk av juice kan du eliminere nyrestein, normalisere hjerteaktivitet, rense leddene og kurere sykdommer med revmatisk opprinnelse.

Kålrot brukes i folkemedisin for å fjerne saltavleiringer, det er effektivt for polyneurittiske patologier. I enhver form er grønnsaken god for mage og tarm. Kokte kålrot påføres leddene under en forverring av gikt, dette middelet lindrer og fjerner smerte. Bad med kålrotkraft har god effekt på helsetilstanden. Skylling med varm buljong lindrer tannpine og reduserer betennelse i munnslimhinnen. På grunn av det faktum at rotavlingen er mettet med svovel, renses blod, steiner i blæren oppløses.

Magnesium hjelper til med absorpsjon av kalsium og akkumulering i kroppen. Juice og buljong myker slim og hjelper med å frigjøre bronkiene fra dem under forkjølelse, laryngitt og astma. Det er overraskende at det i massen, og derfor i juice, er et naturlig antibiotikum som hemmer veksten av sopp, bortsett fra E. coli og stafylokokker. En svekkende hoste behandles med saften som er hentet fra revet kålrot og sukker. Du bør drikke en teskje 5 ganger om dagen, blande med honning.

Kålrotavkok: raspe en mellomstor grønnsak, hell 1 kopp kokende vann og la det småkoke i 2-3 minutter. Sil og drikk varm 4 ganger om dagen.

Fordelene med kålrotblader

Bladene av salatvarianter av kålrot er rike på vitaminer og mineraler, jern, betakaroten og vitamin C. Saften av kålrotblader, takket være kalsium, forhindrer mykning av bein og tenner. Kaliuminnholdet i bladene bidrar til en økning i den alkaliske sammensetningen, noe som er nyttig for lav syre i magesaften.

Infusjon av kålrotblader: hell 20 g hakkede blader med et glass kokende vann og la stå i 30 minutter. Del i tre porsjoner og drikk før hvert måltid. Denne infusjonen kan brukes som gurgle i halsen og tannkjøttet.

Nepe-varianter

Oppdrettere har avlet mange varianter av kålrot, som kjennetegnes av rask modning, saftighet og utmerket smak.

Hageporten modner i august - september. Det er en toårig plante med en fortykket rot og en rund, oval eller forkortet rotavling. Kjøttet kan være gult eller hvitt. Det brukes i medisinsk ernæring for forebygging av aterosklerose. Hjelper med forstoppelse, leversykdommer. Fremmer aktivering av gunstige tarmmikroorganismer for mageforstyrrelser.

Det er spesielt verdifullt at kålrot kan brukes som leverandør av vitaminer og næringsstoffer om vinteren. For forkjølelse fra revet kålrot og eventuelt animalsk fett, kan du tilberede en blanding og bruke på brystet og ryggen som "sennepsplaster". Også kokes et avkok for oppvarming og svette.

Hvit kålrot har ikke bare utmerket smak og medisinske egenskaper. Det er flott å rense tarmene. For å gjøre dette, rasper du 100 gram masse, klemmer saften og tilsett 50 gram honning. Det er viktig å drikke denne delen fra 6 til 7 på tom mage, resultatet vil vises umiddelbart. Kurs - en uke.

Hvite kålrot har lite kalorier og høy næringsverdi. Siden eldgamle tider i Russland har kålrot vært det viktigste matvareproduktet. Den ble konsumert fersk, kokt, stekt og dampet. Rettene utmerker seg ved deres ekstraordinære smak og høye næringsverdi.

Kålrotkontraindikasjoner

Det er kontraindisert å bruke kålrot med forverring av inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen. Akutt og kronisk hepatitt og kolecystitt, sykdommer i sentralnervesystemet - sykdommer der nepe er strengt forbudt.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).