Kosthold For Gastroduodenitt, Meny - Hva Kan Du Spise Og Hva Ikke?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Kosthold for gastroduodenitt

Bruken av et spesielt diett er en obligatorisk komponent i behandlingsregimet for akutt og kronisk gastroduodenitt. Med denne sykdommen oppstår betennelse i slimhinnen i mage og tolvfingertarm 12, derfor er hovedmålet med dietten å skape et sparsomt kosthold, ekskluderende irriterende faktorer fra menyen.

Prinsippene for alle typer diett for gastroduodenitt:

• Ekskludering av langsiktig fordøyelig mat fra dietten;
• Servering av mat kokt eller most;
• Serverer mat varm, nekter å bruke for varm og kald mat;
• Seks måltider om dagen på et strengt definert tidspunkt;
• Begrensende saltinntak;
• Avslag fra fete, stekte, røkt, syltede produkter, fra krydder og urter, fra alkohol og hermetiske produkter.

Hvilken diett som brukes ved behandling av forskjellige typer gastroduodenitt, avhenger av surheten i magesaften, på sykdommens form og stadium.

Innhold:

• Indikasjoner for valg av diett
• Hvordan spise med forverring av gastroduodenitt
• Kosthold nr. 1 - tillatt og forbudt mat
• Kosthold nummer 2 - tillatt og forbudt mat
• Fordeler og ulemper med en diett for gastroduodenitt

Indikasjoner for valg av diett

Ved ulike former for sykdommen, bør det brukes diett nummer 1 med dets varianter, eller diett nummer 2. I løpet av gjenopprettingsperioden, etter lindring av de viktigste symptomene, er diett nummer 15 foreskrevet.

Valget av strømforsyningssystem - grunnleggende indikasjoner:

• Kosthold nr. 1 - brukt under behandling av gastroduodenitt i remisjon og forverring mot bakgrunn av økt eller normal surhet i magesaften;
• Kosthold nummer 1a - brukes i fasen av forverring av sykdommen med høy surhet;
• Kosthold nr. 1b - påført etter forrige diett;
• Diett nr. 2 - brukes under behandling av gastroduodenitt i remisjon og forverring mot bakgrunn av lav syre i magesaften.

Diett nr. 15 skiller seg praktisk talt ikke fra dietten til en vanlig person som fører en sunn livsstil, bortsett fra at den beholder brøkmåltider i små porsjoner. I tillegg praktiseres det å nekte snacks på farten, fra stekt, røkt og hermetikk, krydder og alkohol. Maten som brukes i denne dietten skal være varm eller ved "romtemperatur".

Hvordan spise med forverring av gastroduodenitt

På den første dagen av forverring av sykdommen, bør pasienten bare drikke, det anbefales ikke å spise mat. Du kan drikke usøtet te eller kokt vann. Etter 2-3 dager fra forverring med normal eller økt surhet i magesaft, bytter de til diett nr. 1A.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 1A:

• Det daglige kaloriinnholdet er 1800 kcal, det oppnås ved å redusere andelen karbohydrater i dietten;
• Produktene blir kokt eller dampet, servert homogenisert (most, i form av velling), ved romtemperatur;
• Saltinntaket er minimalt;
• Maten er brøkdel;
• Produkter som stimulerer utskillelsen av magesaft og irriterer tarm- og mageslimhinnen er ikke tillatt;
• Du må drikke minst en og en halv liter væske per dag.

For at regenerering av slimhinnen skal skje i akselerert modus, 6-8 dager fra sykdomsutbruddet, bytter de til neste diett.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 1B:

• Maten er brøkdel;
• Maten dampes;
• Mengden karbohydrater i dietten reduseres, proteiner og fett er i et optimalt forhold;
• Du kan ikke spise mat med tett struktur og retter som stimulerer utskillelsen av magesaft;
• Varme og kalde retter er forbudt, mengden salt er begrenset.

• Supper tilberedes i en slimete buljong.

Varigheten av oppholdet på et sparsomt kosthold avhenger av typen gastroduodenitt. Med overfladisk gastritt kan denne perioden forkortes, og med erosiv duodenitt tvert imot utvidet til sår og erosjoner på slimhinnen leges.

Med forbedringen av pasientens tilstand er det dietten nummer 1 som følger reglene:

• Tilberedningsmetode - koking, baking uten skorpe, stuing;
• Hakking og tørking av mat er valgfritt;
• Porsjonene forblir små, måltidene er brøkdeler;
• Det er ikke behov for å begrense salt betydelig;
• Bruk av rå bær og frukt anbefales ikke;
• Grønnsaksjuice er tillatt på menyen.

Med forbedring av pasientens tilstand øker volumet av porsjoner, begrensningene fjernes gradvis, det er en overgang til diett nr. 15.

Med lav surhet i magesaften brukes diett nr. 2, hvis formål er normalisering av gastrointestinal motilitet, stimulering av sekretorisk funksjon.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 2:

• Daglig kaloriinnhold - 3000 kcal;
• Kosthold - 4-5 ganger om dagen;
• Du kan ikke overspise;
• Kokemodus - koking, baking og steking uten skorpe, steking;
• Det siste måltidet skal være ferdig 2 timer før sengetid.
• Øker andelen matvarer med mye fiber og bindevev.

Kvalitativt er et kosthold med lav surhet fysiologisk komplett - sterke buljonger, grønnsaker og frukt, alle typer oljer, forskjellige sauser er tillatt.

Kosthold nr. 1 - tillatt og forbudt mat

Utvalget av tillatte matvarer i denne dietten og dens varianter er variert nok til å gi en komplett meny i en uke eller mer.

Tillatte produkter:

• Semi-flytende semulegryn, ris, havregryn, bokhvete frokostblandinger, kokt i vann eller melk
• Melprodukter - magre boller, tørket hvetebrød, bakverk fylt med egg, fisk, ris, epler;
• Kokt pasta;
• Grønnsakssupper krydret med frokostblandinger, kylling, poteter, gulrøtter;
• Bakt eller kokt biff, lam, kylling, kalkunboller, koteletter, kaninkjøtt;
• Fermenterte melkeprodukter - kefir, yoghurt, rømme, fløte og melk, ostemasse puddinger og soufflé;
• Kokte eller dampede grønnsaker - courgette, gresskar, gulrøtter, poteter, blomkål, salater og vinaigretter fra dem;
• Opptil 100 g friske tomater per dag;
• Lettbrygget te, frukt og bærjuice med lav syre;
• Myke kokte egg eller dampet omelett;
• Fortsatt alkalisk mineralvann - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Forbudte produkter:

• Søte bakverk;
• Sterke rike buljonger;
• Sopp i hvilken som helst form;
• Bygg, maisgrøt og hirse som tilbehør;
• Fet fisk eller kjøtt;
• Stekte egg og hardkokte egg;
• Grønnsaker med mye fiber - kålrot, reddik, reddik, rød og hvit kål, paprika;
• Sur frukt eller bærjuice eller frukt;
• Kaffe, kakao, sjokolade;
• Kullsyreholdige drikker, kvass;
• Syltede, syltede og hermetiske matvarer;
• Krydder og krydder.

Alkohol er strengt forbudt, bruk av friske krydret urter er begrenset. Alle disse forbudene er rettet mot å begrense utskillelsen av magesaft.

Kosthold nummer 2 - tillatt og forbudt mat

Menyen med denne dietten er mer variert, og begrensningene er ikke så omfattende, men likevel kan de ikke ignoreres.

Tillatte produkter:

• Ris, bokhvete, havregryn, kokt i vegetabilsk buljong eller i vann;
• Kokt durum hvete pasta;
• Supper tilberedt i svakt kjøtt eller vegetabilsk buljong, krydret med frokostblandinger, nudler, kjøttboller fra kostholdskjøtt;
• Kokt, bakt eller stekt magert lam, kalkun, kanin, kylling, magert svinekjøtt uten skorpe;
• Produkter fra hakket magert kjøtt tilberedt ved koking;
• Braised eller kokt mager fisk;
• Stewed, kokte, bakte grønnsaker som ikke inneholder grov fiber, salater og vinaigrette derav;
• Modne tomater;
• Krydret friske urter;
• Egg, kokt mykt kokt, i form av en dampet omelett, eller i form av stekte egg uten skorpe;
• Frukt- og bærjuice med lav surhet;
• Mineralvann med høyt innhold av natriumklorid - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Forbudte produkter:

• Hirse, semulegryn, perlebygg og bygggryn;
• Ferske bakevarer;
• Fet kjøtt og fisk;
• Belgfrukter;
• Sopp i hvilken som helst form;
• Grønnsaker med høy fiber
• Sterk kaffe, te;
• Kakao og sjokolade;
• Majones og andre fete sauser;
• Svinekjøtt, bacon;
• Røykede produkter, hermetikk.

Akseptable desserter er kjeks, marshmallows, ikke-syltetøy, honning. Vin, vodka, øl, cognac er ikke tillatt.

Fordeler og ulemper med en diett for gastroduodenitt

Som alle systemer har dietten sine positive og negative sider.

Kosthold:

• Aktiviteten i fordøyelseskanalen er normalisert, smerte, halsbrann, negative symptomer lindres;
• Slimhinnen er i en mild modus, ingenting irriterer den;
• Produktene kan kjøpes hele året;
• Dietten er ikke for dyr, den er tilgjengelig for alle (i gjennomsnitt koster det opptil 1500 rubler per uke).

Minuser:

• Tilberedning av kostholdsmåltider krever kvalifikasjoner, kunnskap om det grunnleggende om matlaging;
• Kosthold nr. 1A og nr. 1B krever begrensning av fysisk aktivitet, opphold i sengen eller hvile i sengen.

En rask gjenoppretting fra gastroduodenitt er umulig uten å følge prinsippene for ernæring i kosten.

Forfatteren av artikkelen: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Utdanning: Diplom i spesialiteten "Allmennmedisin" mottatt ved det russiske statlige medisinske universitetet oppkalt etter N. I. Pirogova (2005). Postgraduate studier i spesialiteten "Gastroenterology" - pedagogisk og vitenskapelig medisinsk senter.