Hvordan Lagrer Du Hvitløk Hjemme?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Hvordan lagrer du hvitløk hjemme?

Til tross for overflod av hvitløk i butikken når som helst på året, er det alltid lurt å ha en liten forsyning av den hjemme. Hageeiere er også interessert i å holde hvitløkshøstingen så lenge som mulig. Bor i ditt eget hus, kan du bruke vaskerom - kjeller og kjeller. Det er vanskeligere å lagre hvitløk i en leilighet, men selv i en slik situasjon kan du finne mange måter å lagre hvitløk på.

Innhold:

• Vilkår for høsting av hvitløk
• Hvilken hvitløk skal lagres
• Hvordan du oppbevarer hvitløk

Vilkår for høsting av hvitløk

Før du bestemmer høsttiden for denne grønnsaken, må du bestemme typen hvitløk.

Det er følgende typer:

• Vinterskyting, ikke-skyting;
• Vår, eller sommer, ("vår").

Forskjeller i utseende - vårløk har små hoder med lys hvit farge med silkeaktige skalaer. Vinterløk er større, variantene kan ha et fargespekter fra hvitt til mørk lilla. Vårløk tåler vinteroppbevaring mye bedre enn vinterløk; den kan forbli uendret til juni.

Tidspunktet for høsting eller planting, for å opprettholde kvaliteten på hvitløk, avhenger av hvilken art den tilhører. Signalet for høsting av vårløk er gulfarget og begynnelsen på å legge inn løv. For midtbanen er perioden for høsting av hvitløk det andre, tredje tiåret i august. Vinterløken begynner å høstes når de nedre bladene blir gule og vekten som dekker hodet på hvitløken blir tørr. Tiden for høsting av vinterløk er det tredje tiåret i juli, det første tiåret i august.

Velg et solrikt, tørt vær for rengjøring.

Hvis du savner optimal høstingstid, forverres kvaliteten på produktet betydelig:

• Hvitløkshodene brytes ned i separate fedd;
• Det oppstår sprekker i dekkvekter;
• En ny syklus med utvikling av hvitløk begynner - nye røtter dukker opp i bunnen, unge blader klekkes fra tennene.

Hvitløk med tegn på gjengroing er ikke egnet for lagring. Det anbefales å tørke den i flere dager utendørs, eller i skyggen under et baldakin

Hvilken hvitløk skal lagres

Eiere av sin egen hvitløkshage vet at før du begynner å legge hvitløk for lagring, må du ordne opp. Tenner fra store hoder som ikke viser tegn på sykdom, blir igjen til planting. Frømateriale er hentet fra den ytre raden av nellik; hodet til hodet brukes vanligvis ikke til reproduksjon.

Ikke brukt til langtidsoppbevaring:

• Hvitløkshoder med mekanisk skade;
• Overmodne smuldrende prøver;
• Syk hvitløk, påvirket av mugg og råte.

Små, ikke-standardiserte, smuldrende hvitløkshoder brukes i nær fremtid til forberedelser for vinteren og til matlaging. Sunn utvalgte eksemplarer er klargjort for bokmerker for langvarig lagring.

All hvitløk, både frø og valgt for fremtidig bruk, må tørkes, fjernes fra de øvre dekkvektene, og røttene må kuttes av. Den tørre pilen i midten av hodet er kuttet 2-4 cm fra skuldrene. Hvis du planlegger å lagre hvitløken bundet i en "flette", blir pilen igjen - minst 30 cm. Hvitløk som er kjøpt i markeder og i supermarkedet, er sannsynligvis allerede tørket og trimmet. Det er viktig å velge sunne prøver for langvarig lagring, fri for råte og sykdom.

Hvordan du oppbevarer hvitløk

Det er to hovedmåter å lagre hvitløk og dens varianter på:

• Kald metode ved en temperatur på + 1 + 3 ° C, fuktighet 50-70% (egnet for lagring av vårløk)
• Varm metode ved + 18 + 20 ° C, fuktighet 70-80% (ideell for lagring av vintervarianter).

I en leilighet kan du plassere hvitløk på en loggia eller balkong en del av tiden før utbruddet av stabile negative temperaturer. Om vinteren brukes teknikker for å lagre denne grønnsaken ved romtemperatur.

Hvordan lagre hvitløk hjemme:

• I en flettet flette. Du kan veve en hvitløksflette analogt med en løkbunt. For å gjøre dette, la endene på stilkene være opptil 30 cm lange, når du tørker, vev en flette fra dem, og vev garn eller tau i den for styrke. Å forlate slik veving i lang tid anbefales ikke, da stilkene tørker ut og mister plastisiteten. Denne teknikken er egnet for vårvarianter.

• Paraffinbelagt. For å forhindre at hvitløken tørker ut, kan du dyppe den i smeltet parafin eller voks før du lagrer den. Du trenger 150-200 g parafin for 50 hoder. Det smeltes i et vannbad og dyppes i en varm løsning av hodet. Det er umulig å koke løsningen, det viktigste er å bringe konsistensen til flytende tilstand. Du kan bruke voks, parafin med en børste. Etter at belegget har herdet, legges hvitløken i pappesker.
• Etter behandling med olje og jod. Kok vegetabilsk olje, tilsett jod (10 dråper per 0,5 l), gni hvitløken sjenerøst med denne blandingen. De bearbeidede hodene tørkes i solen, legges i en boks, boks.
• I kjøleskapet. Metoden er egnet for lagring av en liten mengde hvitløk. Det lagres ved å pakke hvert hode inn i plastfolie for å forhindre lukt.
• Oljefylt. Feddene rengjøres av belegget, legges i en glassbeholder og helles med kokt og avkjølt raffinert solsikkeolje. Metoden er god ved at oljen tilført hvitløk får en behagelig aroma og kan brukes til dressing av salater. Ved romtemperatur kan oljen bli harsk, det er bedre å oppbevare beholderen på et kjølig sted i kjøleskapet.
• I mel. De tørkede hvitløkshodene legges i tørre glasskrukker, drysses med mel, glassene forsegles med vanlige lokk og oppbevares ved romtemperatur.
• I salt. Metoden er lik den forrige, med den forskjellen at salt eller tørt sagflis brukes i stedet for mel.
• I linposer dynket i saltlake. Hvis rommet er fuktig, vil salt hindre at hvitløken råtner og mugg. Ved lav luftfuktighet er ikke kluten impregnert med saltvann, hodene på hvitløk er drysset med løkskall.

For å forhindre at hvitløk spirer, brukes en enkel teknikk - bunnen brennes lett over flammen til en gassbrenner. Oppbevar krukker, esker eller esker med hvitløk klargjort for langvarig lagring på et tørt og kjølig sted uten tilgang til lys. Overholdelse av alle forhold vil øke lagringsperioden for hvitløk.

Forfatteren av artikkelen: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Utdanning: Diplom i "generell medisin" og "terapi" mottatt ved universitetet oppkalt etter NI Pirogov (2005 og 2006). Videregående opplæring ved avdeling for fytoterapi ved Moscow Peoples 'Friendship University (2008).