Lecithin - Hva Er Det? Hva Er Den Til? Fordelene Og Skadene Med Lecitin, Hvor Er Det Inneholdt?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 17:50

Lecithin: hva trenger vi det til? Hvilke produkter inneholder?

Innhold:

• Fordelene med lecitin
• Skader lecitin
• Lecitin for barn
• Lecitin for gravide kvinner
• Instruksjoner for bruk av lecitin
• Hvilke matvarer inneholder lecitin?

Begrepet "lecithin" har gamle greske røtter og kommer fra ordet "lequitos", som betyr "eggeplomme". Det er neppe mulig å forestille seg et matprodukt som inneholder mer lecitin enn eggeplommer. Imidlertid er moderne "kommersielt" lecitin i 99% av tilfellene laget av soyabønneolje, et tilgjengelig plantemateriale, og er et biprodukt fra raffinering og hydrering.

Matemulgeringsmidler og biologisk aktive tilsetningsstoffer som markedsføres under navnet "lecithin", består av følgende komponenter:

• Fosfatidylkolin - 19-21%;
• Fosfatidyletanolamin - 8-20%;
• Inositol - 20-21%;
• Fosfatidylserin - 5-6%;
• Soyabønneolje - 33-35%;
• Tokoferol, frie fettsyrer, estere, steroler, styrener og biologiske pigmenter - 2-5%;
• Karbohydrater - 4-5%.

Som du kan se fra denne listen, består nesten to tredjedeler av lecitin av fosfolipider, og derfor er disse begrepene i mange medisinske kilder synonyme. Nesten alle hepatoprotektorer er laget av soyalecitin - medisiner som er kreditert med evnen til å gjenopprette og beskytte leveren. Selv om den radikale terapeutiske effekten av disse legemidlene ennå ikke er klinisk bevist, er lecitin i seg selv av stor betydning for menneskers helse.

Når du kommer inn i kroppen med mat, inngår lecitin i en rekke komplekse kjemiske reaksjoner, noe som resulterer i følgende stoffer:

• Høyere fettsyrer - palmitinsyre, oljesyre, stearinsyre, arakidonsyre;
• Fosforsyre;
• Glyserol;
• Kolin.

Uten disse lipidene og aminosyrene er det umulig å forestille seg den normale utviklingen og funksjonen til nervesystemet generelt og hjernen spesielt, tilstrekkelig absorpsjon av fettløselige vitaminer, sunn kolesterolbalanse, riktig blodsammensetning, høykvalitets arbeid i kardiovaskulære, fordøyelses- og reproduktive systemer.

Lecithin fungerer som den viktigste strukturelle komponenten i alle cellemembraner, sikrer cellehomeostase og deltar i alle energi- og metabolske reaksjoner. Dette stoffet er til stede i naturen i absolutt alle levende organismer og biologiske væsker, og til og med i plantevev. Lecitin er spesielt rikelig i hjernen, egg, egg, sæd, nervefibre og spesielle kamporganer hos noen dyr, for eksempel elektriske stråler.

Lecithin består av halvparten av den menneskelige leveren, en tredjedel av hjernen og det omkringliggende beskyttende skallet, samt omtrent 17% av alle nervevev i kroppen vår.

Uten lecitin kan ikke kroppen vår fungere og fornye seg normalt, siden dette stoffet samtidig fungerer som et byggemateriale for nye celler, og som en transport for overføring av komponenter i cellulære reaksjoner. En person som har kronisk mangel på lecitin mister evnen til å regenerere, eldes raskt og er alvorlig syk. Dessuten er det umulig å hjelpe ham med medisiner og vitaminer før mangelen på lecitin i kroppen er påfylt. Tross alt, hvis det ikke er lecitin, er det ingen transport for medisiner, ikke noe materiale for nye celler.

Det gjennomsnittlige daglige kostholdet for mennesker inneholder omtrent 4 g lecitin, som tilsvarer to eggeplommer med store kyllingegg. Og behovet for en voksen i lecitin er 5-7 g per dag, avhengig av alder, kjønn og livsstil.

En viss mengde lecitin syntetiseres normalt av leveren, men under påvirkning av de negative effektene av eksterne (økologi, stress) og interne faktorer (mat av dårlig kvalitet, alkohol, røyking, medisiner), så vel som med alderen, går denne evnen gradvis tapt. I tillegg forverres menneskelige fordøyelsesfunksjoner, og lecitin som leveres med mat slutter å bli fullstendig absorbert.

I mellomtiden har vi et sterkt behov for lecitin gjennom hele livet:

• I livmoren avhenger riktig dannelse av alle organer og systemer i fosteret, spesielt hjernen og ryggmargen, av et tilstrekkelig nivå av lecitin;
• I det første leveåret skal babyen få nok lecitin med morsmelk eller formel slik at hans kognitive og motoriske funksjoner utvikler seg normalt;

• I førskolen og barneskolealderen er lecitin direkte relatert til dannelsen av barnets intelligens, tilpasningshastigheten til et nytt team og assimilering av pedagogisk materiale, evnen til å konsentrere seg om klasser;
• Perioden av puberteten kan heller ikke gå greit på bakgrunn av lecitinmangel: alvorlige humørsvingninger, forverring av hudkvaliteten er uunngåelig, i alvorlige tilfeller - underutvikling og infantilisme i kjønnsorganene, ovariedysfunksjon hos jenter og testikler - hos gutter;
• For en voksen, spesielt de som driver tungt fysisk eller vanskelig mentalt arbeid, og som bor i en metropol, er lecitin ganske enkelt nødvendig for å opprettholde helsen og forhindre alvorlige sykdommer;
• Den vordende mor trenger mye mer lecitin, fordi hun bruker en del av ressursene i sin egen kropp først på dannelsen av fosteret, og deretter på å mate den nyfødte babyen;
• Hos eldre mennesker er nivået av lecitin i kroppen nesten alltid lavt, siden funksjonene til syntese og assimilering samtidig er svekket. Mangel på lecithin i voksen alder kan føre til utvikling av demens, multippel sklerose, Parkinsons og Alzheimers sykdommer.

Hvorfor trenger en person lecitin, vi skjønte det, men det oppstår et rimelig spørsmål: hvorfor ikke bare revidere dietten på en slik måte at du gir deg en daglig mengde lecitin? Hvem sa at du absolutt burde gå på apoteket og bruke penger på kosttilskudd og vitaminer? Tilsynelatende sa farmasøytiske selskaper det. Men la oss skynde oss å redusere skepsisen din: det er en rasjonell grunn til å ta ekstra lecitin.

Faktum er at absolutt alle matvarer rike på lecitin er rik på lipider samtidig, inkludert lipoproteiner med lav tetthet. Enkelt sagt, de er alle veldig fete og fulle av kolesterol. Og for å trekke fra dem normen for lecitin, må du "laste" et fjell av det du ikke trenger i det hele tatt, spesielt hvis du er overvektig og det er fare for aterosklerose. Selvfølgelig er lecitin til stede selv i kål, men det er så lite av det at vi kan forsikre deg om at du ikke vil spise så mye kål. Derfor er ekstra inntak av lecitin fullt ut berettiget.

I dag vil vi fortelle deg hva som er de gunstige egenskapene til lecitin, hvordan det påvirker hver spesifikke funksjon i kroppen, for hvilke sykdommer det er foreskrevet, hvorfor lecithin er spesielt nødvendig for barn og gravide, hvordan du tar det riktig, hva er rykter om farene ved lecithin og om de har under vitenskapelig grunnlag.

Fordelene med lecitin

Å opprettholde optimale lecitinnivåer i kroppen gir følgende fordeler:

• Aktivering av hjerneaktivitet og styrking av hukommelse - dette skyldes at en av hovedkomponentene i lecitin, fosfatidylkolin, i nærvær av pantotensyre (vitamin B5) blir transformert til acetylkolin - den viktigste nevrotransmitteren som er ansvarlig for intelligens, hukommelse og konsentrasjon;
• Å kvitte seg med avhengighet av tobakk - den ovennevnte aminosyren acetylkolin inngår en konkurransedyktig interaksjon med nikotin og kjemper for de samme nervereseptorene, og derfor hjelper inntak av lecitin til å svekke fysiologisk nikotinavhengighet og overvinne den dårlige vanen;
• Bevaring av styrke og ledningsevne av nervefibre - lecitin er involvert i syntesen av myelin, en isolator og beskytter av nervefibre. Når myelinskjeden blir tynnere, mister nervene evnen til å lede impulser og deretter dø. Det er derfor, spesielt i moden og alderdom, trenger en person å gi kroppen sin tilstrekkelig mengde lecitin;
• Riktig assimilering av fettløselige vitaminer - når de kommer inn i blodet, fungerer lecitinfosfolipider som emulgator og gjør det til en flytende homogen emulsjon der lipider, aminosyrer, vitamin A, D, E, K blir jevnt oppløst. I denne formen distribueres nyttige stoffer lett i kroppen og utføre sine funksjoner;
• Normalisering av galdesammensetningen og forebygging av gallesteinsykdom - lecitins emulgerende egenskaper gjør det mulig å gi den optimale kjemiske sammensetningen og fleksibiliteten til galle, forstyrre dannelsen av kolesterolgallestein og fremme oppløsningen av allerede dannede faste fettforekomster på veggene i galleblæren og i gallegangene;
• Å beskytte og gjenopprette leverceller er en av de viktigste fordelaktige funksjonene til lecitin. Fosfolipider styrker membranene i hepatocytter, leverceller, løser opp og fjerner overflødig fett fra leveren og hjelper den å takle det daglige arbeidet med å rense blodet fra gift og giftstoffer, inkludert alkoholholdige;
• Regulering av kolesterolmetabolisme og forebygging av aterosklerose - i nærvær av lecitin er det "dårlige" kolesterolet (LDL) i blodet delt i separate, små lipidfraksjoner og transporteres fritt, og under forhold med lecitinmangel, henger kolesterol tvert imot på veggene i blodårene og danner plakk, noe som fører til utvikling av aterosklerose - en dødelig obstruksjon av arteriene;
• Styrking av hjertemuskelen og beskyttelse mot hjerteinfarkt - lecitinfosfolipider er involvert i syntesen av L-karnitin, en verdifull aminosyre som er ansvarlig for å gi muskelvev energi. Du har sikkert hørt om dette stoffet hvis du er glad i sport eller kroppsbygging: L-karnitin gjør musklene fleksible og elastiske, og hjelper også til å øke størrelsen. Men kroppens viktigste muskel er hjertet, og det trenger også virkelig L-karnitin;
• Å avsløre barnets intellektuelle potensiale - lecitinet som mottas av et spedbarn i det første leveåret, bestemmer hukommelseskapasiteten, mentale evner og graden av motstand av hjerneceller mot de destruktive effektene av negative faktorer og aldring. Derfor stiller barneleger seg høyt for amming, fordi morsmelk inneholder den høyeste konsentrasjonen av lett assimilerbar lecitin;
• Oppretthold respiratorisk helse og forhindre lungekreft - Lecithin er viktig for produksjonen av overflateaktive stoffer, hovedkomponentene i den elastiske lipidfilmen som omgir lungens alveoler. Bevaringen av denne filmen sikrer tilstrekkelig fylling av alveolene og forhindrer at de kollapser. Dermed avhenger prosessen med gassutveksling og oksygenmetning i blodet indirekte av lecitin, lungens motstand mot skade på giftstoffer, aldring og kreft;
• Forlengelse av reproduktiv alder og beskyttelse mot kjønnscancer - for det første produseres både mannlige (testosteron) og kvinnelige (østrogen, progesteron) kjønnshormoner fra kolesterol, men for dette må det være i oppløst tilstand. Og hva sikrer homogeniteten av kolesterol, om ikke kolin og inositol, komponenter av lecitin? For det andre, i nærvær av lecitinfosfolipider, blir estradiol transformert til østriol, en mye mindre onkogen form av hormonet. Dermed forlenger lecitin ikke bare reproduktiv alder, men beskytter også mot kreft i kjønnsområdet;
• Vedlikehold av funksjonene i bukspyttkjertelen og forebygging av diabetes - lecithin forhindrer aldring av bukspyttkjertelen, hjelper den med å syntetisere hormonet insulin og forbedrer også følsomheten til insulinreseptorer. Dette gjør at friske mennesker kan konsumere mer karbohydrater uten risiko for å utvikle diabetes, og for de som allerede er syke, hjelper lecitin med å redusere inntaket av insulin og glukosesenkende medisiner.

Skader lecitin

Lecithin har de unike egenskapene til et overflateaktivt middel, emulgator og dispergeringsmiddel:

• Når to ublandbare flytende stoffer kombineres, for eksempel olje og vann, reduserer lecitin overflatespenningen til cellens membraner i oljen og lar disse stoffene omdannes til en homogen emulsjon;
• Når flytende og faste stoffer kombineres, fungerer lecitin som et dispergeringsmiddel - det suger raskt den tørre fraksjonen og blander den med væsken til en homogen elastisk masse;
• Når to faste stoffer kombineres, fungerer lecitin som et smøremiddel og forhindrer at molekyler i en fraksjon fester seg til molekyler i den andre.

Disse funksjonene har gjort lecitin til et uunnværlig hjelpemiddel i næringsmiddelindustrien. Med tilsetning av lecitin produseres fete sauser, majones, smør, margarin og pålegg, sjokolade, konditorkremer og glasur, søtsaker, kaker, kaker, rundstykker, vafler og mange andre produkter. Lecithin brukes spesielt ofte under tilberedning av konfekt og baking, siden det ikke bare fremmer god baking og ikke kleber seg til former, men også forlenger ferskheten av kaker og bakverk betydelig.

Soyalecitin er registrert i det internasjonale registeret over tilsetningsstoffer under koden E322 og er godkjent for bruk i matproduksjon over hele verden.

Kosmetikkindustrien er også villig til å bruke E322 i kremer, kremer, emulsjoner, serum, leppestifter og andre skjønnhets- og helseprodukter. Hvilken rolle lecitin spiller i farmasøytisk industri, har vi allerede uttalt ovenfor - kosttilskudd og hepatoprotektorer er laget av det.

Nesten 100% av lecitinet vi ser på etiketter for mat, kosmetikk og medisiner er avledet av soya. Vegetabilsk protein absorberes av mennesker med 90%, dessuten er det ikke belastet med skadelig animalsk fett, så det er rett og slett umulig å frata billige soyabønner lederstillinger i dette området. Og er det virkelig nødvendig? Tross alt er skadene av sojalecitin ikke bekreftet av noen autoritativ vitenskapelig forskning.

Likevel, av en eller annen grunn, går det stadig rykter om farene ved lecitin. Tro dem eller ikke - alles personlige valg, men la oss prøve å identifisere alle kilder til misnøye hos forbrukere, og finne ut om denne frykten og frykten kan rettferdiggjøres av vitenskapen?

De aller fleste referanser til farene ved lecitin er forbundet med problemet med GMOer, og her er hva forskere sier om det:

• Genmodifisert soyabønne fra Sørøst-Asia er et utrolig praktisk råmateriale for produksjon av lecitin, fordi det vokser raskt, ikke blir syk, bærer rikelig frukt, lagres lenge og koster en krone. Slike soyabønner har flommet over markedet i Kina, USA og andre store matkrevende land. Det siver også inn på det russiske markedet, selv om det er forbudt ved lov. Professor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, USA) sier følgende om genetisk modifiserte soyabønner: “Genetikere forsyner bordet vårt med rimelige og smakfulle produkter som inneholder fremmede proteiner. Hvordan disse proteinene vil oppføre seg i fremtiden, og hvilken effekt de vil ha på kroppen til hver enkelt person, og befolkningen som helhet, kan bare vises med tiden. GMO er russisk rulett”;
• Selv om "kommersiell" soyalecitin er tilstede i det menneskelige kostholdet relativt nylig (ca. 30 år), er det allerede vitenskapelig bevis for mange tilfeller av allergi mot matvarer, spesielt hos barn, uavhengig av hvilket lecitin som ble brukt: genetisk modifisert eller konvensjonell. På den annen side er det veldig vanskelig å fastslå om lecitin er skadelig, eller noe annet mattilsetningsstoff fra sammensetningen av de samme ferdige produktene;
• En gruppe forskere fra University of Hawaii USA studerte effekten av soyaisoflavoner på hjernen og kom til at regelmessig inntak av genetisk modifisert sojalecitin fører til en manglende evne til å absorbere aminosyrer fullt ut, og som et resultat til en reduksjon i intelligensnivået og svekkelse av langtidsminnet;
• I 1959 ble det gjennomført en svært kontroversiell vitenskapelig studie i USA, i henhold til resultatene der soyaisoflavoner ødelegger skjoldbruskkjertelen. Påvirket av interessen for GMO, gjentok forskere ved US National Center for Poisoning i 1997 denne studien, og konkluderte med at genetisk modifisert sojalecitin faktisk hemmer skjoldbruskfunksjonen;
• En annen fare som venter på elskere av billig soya er fytoøstrogener, stoffer som ligner på hormoner og konkurrerer om effekten på de tilsvarende reseptorene i kroppen til alle pattedyr, inkludert mennesker. Forskere avdekket nylig en fantastisk mekanisme der soyabønner kjemper for å overleve i naturen. Dyr spiser soya - fytoøstrogener kommer inn i blodet og hemmer reproduksjonsfunksjonen - populasjonen av soyaseter spiser ned! Det vil si at selve planten fungerer som en slags p-piller;
• Selv i land der GMO-lecitin ikke er forbudt, fraråder barneleger sterkt å gi ferdige matvarer som inneholder det til barn under tre år: kaker, muffins, rundstykker, sjokoladebarer, søte barer, ostemasse, kremer og sauser. Svært ofte fører forbruk av slike matvarer til allergier, diatese, nevrodermatitt, atopisk dermatitt, og noen ganger til og med astma og diabetes, for ikke å snakke om fedme;
• Blivende mødre bør absolutt være opptatt av genetisk modifisert lecitin, siden det allerede er bevis for at dette stoffet øker risikoen for for tidlig fødsel, fører til misdannelse i nervesystemet og fosterets kjønnsorganer, og øker sannsynligheten for å utvikle alvorlige allergier hos det ufødte barnet.

Det er viktig å forstå at alt snakk om farene ved lecitin bare er forbundet med farlige, genetisk modifiserte plantematerialer av lav kvalitet. Lecitin som sådan er rett og slett uerstattelig for mennesker: det er nok å minne om at leveren vår består av 50%, og hjernen - 30%. Det er rett og slett umulig å finne skadelig lecitin i babymat eller sertifiserte vitaminkomplekser: disse produktene i Russland gjennomgår streng sanitær og epidemiologisk kontroll før de når hyllene.

En annen ting er ferdige matvarer, som muffins med astronomisk holdbarhet eller eksotiske sauser fra solfylte Asia. Å kjøpe dem, spesielt å gi dem til barn, tar du alltid risiko. For ikke å tenke på farene ved lecitin og ikke være redd for familiens helse, følg bare råd fra ernæringsfysiologer: kjøp fersk mat, lag oftere hjemme, minimer forbruket av ferdige måltider og drikke, hvis etikett når det gjelder volum og innhold, er mer som et fantasy-thrillerscenario …

Lecitin for barn

Det er vanskelig til og med å finne ord som beskriver hvor viktig lecitin er for barns helse og full utvikling. En mangel på lecitinfosfolipider forstyrrer tilstrekkelig absorpsjon av fettløselige vitaminer, og dette er fulle av rakitt, skoliose og osteoporose. Mangel på kolin og acetylkolin kan føre til forsinkelser i babyens mentale og fysiske utvikling, undertrykkelse av immunitet, underutvikling av kjønnsorganene og blodproppsforstyrrelser.

Den daglige normen for lecithin for barn er 1-4 g. Konsekvensene av lecithinmangel det første leveåret er irreversible - det kan ikke lenger fylles på, og det tapte intellektuelle potensialet kan ikke returneres.

Hos barn under tre år manifesteres lecitinmangel ved følgende symptomer:

• Økt intrakranielt trykk og alvorlig hodepine;
• Innfall, tårevåt, sløvhet, rastløs søvn;
• Forstyrrelser av psykomotorisk og taleutvikling;
• Redusert immunitet og hyppig forkjølelse.

Hos barn 3-12 år blir mangel på lecitin i dietten til andre problemer:

• Dårlig konsentrasjon, dårlig hukommelse, dårlig akademisk ytelse;
• Vanskeligheter med å tilpasse seg nye levekår og pedagogiske team;
• Følelsesmessig ustabilitet, aggresjon, ukontrollerbar oppførsel;
• Økt tretthet, muskelsvakhet;
• Igjen, lav immunstatus og hyppige forkjølelser.

Hvis du mistenker at babyen din har lecitinmangel, spesielt hvis barnet ikke spiser godt, sorterer mat og nekter sunne, fullverdige måltider, ta kontakt med barnelege om å ta lecithin. Legemidlet for barn er tilgjengelig i form av en gel, granuler og kapsler. Deilig fruktgel kan gis til babyer fra de er fire måneder. Eldre barn kan bruke pellets som er enkle å tilsette i flytende mat. Og barn fra 8 til 16 år kan selv ta lecitin i kapsler. Dosering og varighet av behandlingsforløpet er angitt i instruksjonene, men noen ganger justeres det av legen.

Lecitin for gravide kvinner

Å ta lecitin forebyggende under graviditet og amming er ditt bidrag til fremtiden, da dette vil gi babyen din god helse og godt mentalt potensiale. De fleste gynekologer foreskriver lecitinholdige multivitaminkomplekser til pasientene sine, fra graviditetens andre trimester. Det antas at fosteret vil bli forsynt med lecitin i første trimester, når moderens kroppsreserver fortsatt er nesten intakte. I tillegg er det bedre å generelt minimere interferens av fremmede stoffer i kroppen når hovedorganene og systemene til fosteret legges.

Det daglige behovet for lecitin hos gravide øker med ca 30% og er 8-10 g, men å kompensere for underskuddet med fete animalske produkter er en stor feil!

Nesten alle forventede mødre får ekstra vekt under graviditeten, og er veldig bekymret for dette. En av hovedårsakene til problemet er næringsstemning og overdreven inntak av fet mat. Du kan ikke begrense deg til mat, men du bør prøve å opprettholde en sunn balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater gjennom hele graviditeten. Og det økte behovet for lecitin kan lett etterfylles ved hjelp av passende preparater.

Lecithin profylakse gir gravide kvinner følgende fordeler:

• Øker sjansen for å overleve en prematur baby på grunn av et sterkere luftveier;
• Lindring av leddsmerter og ryggsmerter forårsaket av tyngde i magen og omfordeling av belastningen på skjelettet;
• Opprettholde helsen og skjønnheten til hår, negler, hud og tenner;
• Regulering av lipidmetabolisme, senking av nivået av "dårlig" kolesterol og forsikring mot å få overvekt.

Hvordan ta lecitin: bruksanvisning

Den optimale doseringsformen for voksne er pulverlesitin. Det tas vanligvis en teskje tre ganger om dagen med måltider. Pulveret kan helles i en hvilken som helst ikke-varm tallerken eller drikke: salat, juice, kefir, yoghurt, grøt. For behandling av multippel sklerose, psoriasis og andre alvorlige sykdommer kreves høyere doser lecitin - opptil 5 ss per dag.

Pulverisert lecitin absorberes veldig raskt og trenger inn i blodet, så den positive effekten av å ta føles nesten umiddelbart. En time før en viktig hendelse (intervju, eksamen) anbefales det å ta en skje lecitin, gjerne sammen med pantotensyre (vitamin B5). Den samme tandem hjelper deg med å takle nervøs overexitasjon og søvnløshet, hvis den tas før sengetid.

For barn eldre enn 4 måneder helles lecitin i melkeblandingen med en hastighet på en kvart kaffeskje 4 ganger om dagen eller halv –2 ganger om dagen. Når babyen vokser opp, kan doseringen gradvis økes til en full kaffeskje 2 ganger om dagen, og bytt til lecitingel i en alder av en.

Merknader:

• Den åpnede pakken med pulverisert lecitin bør ikke lagres lenger enn 60 dager på et mørkt, kjølig og tørt sted;
• For pasienter med forverring av kolecystitt, pankreatitt og gallesteinssykdom, kan lecitin bare tas med stor forsiktighet og under tilsyn av en lege, siden det har en koleretisk effekt og akselererer utskillelsen av gallestein;
• De som tar høye doser lecitin i lang tid (mer enn 3 ss per dag) må legge vitamin C til dietten for å beskytte mot nitrosaminer, kolinmetabolismeprodukter og kalsium for å binde overflødig fosfor.

Indikasjoner for bruk av lecitin

Indikasjoner for bruk av lecitin er:

• Graviditet og amming.
• Forsinkelser i mental og fysisk utvikling hos barn.
• Senil svakhet og hukommelsessvikt.
• Nevroser, depresjon, søvnløshet, kronisk utmattelsessyndrom.
• Nikotin og alkoholavhengighet.
• Akutte og kroniske gastrointestinale sykdommer: gastritt, pankreatitt, kolecystitt, etc.
• Avitaminose og nedsatt immunitet.
• Leversykdommer: hepatitt, fett hepatose, skrumplever, etc.
• Forhøyet kolesterol i blodet, aterosklerose.
• Hjertesykdommer: iskemi, angina pectoris, kardiomyopati, myokarditt, etc.
• Multippel sklerose og andre autoimmune sykdommer.
• Psoriasis, eksem, nevrodermatitt.
• Åndedrettssykdommer: bronkitt, lungebetennelse, tuberkulose, etc.
• Seksuelle dysfunksjoner: impotens, infertilitet, nedsatt libido, etc.
• Diabetes mellitus og fedme.
• Sykdommer i nyrene og urinveiene: glomerulonefritt, pyelonefritt, enuresis, etc.
• Øyeproblemer: optisk nerveatrofi, retinal degenerasjon.
• Sykdommer i munnhulen og tennene: periodontal sykdom, pulpitt, karies, etc.
• Økt intrakranielt trykk.
• Intens fysisk aktivitet og aktiv idrett.

Hvilke matvarer inneholder lecitin?

Før du snakker i detalj om hvilke produkter som inneholder lecitin, er det nødvendig å avklare at høye konsentrasjoner av dette stoffet bare er tilstede der det er mye fett. Så når du blir fortalt at det er lecitin i både svinelever og brokkoli, betyr ikke dette i det hele tatt at du kan spise en del av noen av disse matvarene og fortsatt få samme mengde lecitin. Det vil ikke engang være sammenlignbart.

La oss dele alle produkter som inneholder lecitin i to store grupper:

• Dyrprodukter;
• Vegetabilske produkter.

De rikeste animalske produktene når det gjelder naturlig lecitininnhold er eggeplommer og lever, og vegetabilske produkter er uraffinert soya- og solsikkeolje.

Rekordbrekkende animalske produkter for lecitininnhold:

• Eggeplommer;
• Lever og annet slakteavfall;
• Kjøtt og fjærkre;
• Fet fisk;
• Margarin og smør;
• Ost og fet cottage cheese;
• Krem og kjernemelk.

Urteprodukter som inneholder maksimalt lecitin:

• Soyabønneolje og andre uraffinerte vegetabilske oljer;
• Peanøtter, mandler, valnøtter, solsikkefrø;
• Belgfrukter - erter, soyabønner, bønner, bønner, kikerter;
• Gryn - mais, bokhvete, hvetekli;
• Grønnsaker - brokkoli, blomkål og kål, gulrøtter, grønn salat.

[Video] Lecithin - Nødvendig eller ikke nyttig?

Denne videoen gir mest mulig forståelse av hva lecitin er. Hva er dens rolle i menneskers helse, hva er virkningsmekanismen til lecitin, kildene til inntaket i mat.

Artikkelforfatter: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Utdanning: Moskva medisinske institutt. IM Sechenov, spesialitet - "Allmennmedisin" i 1991, i 1993 "Yrkessykdommer", i 1996 "Terapi".