Alkalisk Diett - Meny, Oppskrifter, Anmeldelser, Essensen Av Dietten

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Alkalisk diett: fordeler og ulemper

Behandlingen av pasienter med forskjellige kroniske patologier gjorde det mulig å etablere forholdet til de fleste sykdommer med surhetsnivået i kroppen. Dette ble grunnlaget for et enkelt, men effektivt kosthold som kalles alkalisk. Det kalles også alkalisk. Hun sprengte bare sosiale nettverk, og allerede i 2015 anerkjente British Society of Nutritionists henne som en av de mest populære dietter i verden.

Innhold:

• Essensen av det alkaliske dietten
• Prinsipper for alkalisk kosthold
• Hvem trenger et alkalisk kosthold?
• Faser av det alkaliske dietten
• Ukemeny med alkalisk diett
• Tillatte produkter
• Forbudte matvarer (sure)
• Alkaliske diettoppskrifter
• Fordeler og ulemper med et alkalisk kosthold
• Kontraindikasjoner
• Vurderinger og resultater
• Konklusjon

Essensen av det alkaliske dietten

Den primære oppgaven med et alkalisk kosthold er å normalisere pH-balansen i kroppen, for å redusere surheten i det indre miljøet. Det er bevist at økt surhet over tid fører til utvikling av mange sykdommer, til en reduksjon i hastigheten på metabolske prosesser og er den viktigste årsaken til fedme.

Enhver mat etter å ha kommet inn i kroppen danner en alkali eller syre. Derfor deler ernæringseksperter all mat i tre kategorier: sur, alkalisk og nøytral.

Det har vært mange studier som har slått fast at jo mer en person bruker alkalisk mat, jo lenger holder han seg sunn og ung. Samtidig fungerer kroppen fullt og uten forstyrrelser. Nyere vitenskapelige eksperimenter antyder at overholdelse av alkaliske matvarer gir en mulighet til å forhindre utvikling av kreft og til og med bli kvitt dem. Derfor får det alkaliske dietten mer og mer popularitet hver dag.

PH-nivået for mennesker anses å være normalt hvis det er i området 7,35-7,45 enheter. Hvis det er et skifte i en eller annen retning, er det en funksjonsfeil i metabolisme, stagnasjon. Cellene begynner å eldes raskere, ettersom kollagensyntese forverres.

De viktigste farene ved forsuring er:

• Immunitet vil ikke fungere i full styrke, noe som vil øke forekomsten av virus- og bakterieinfeksjoner.
• Steiner vil begynne å danne seg i organene i urinveiene.
• Benvev vil brytes ned raskere.
• Risikoen for å utvikle kreft og diabetes mellitus øker.
• Nervesystemet blir ustabilt.

I sin tur er et økt nivå av alkali i kroppen ekstremt sjelden. Imidlertid, hvis dette skjer, utvikler personen allergiske reaksjoner, forstyrrelser i fordøyelsessystemet oppstår, og dermatologiske sykdommer kan utvikle seg.

Alkalisk diett er designet for å sakte og systematisk "alkalisere" kroppen, for å skape et nøytralt eller lett alkalisk miljø i den. Det anbefales å følge denne ernæringsmetoden i 3-4 uker. I løpet av denne tiden vil det være mulig å normalisere pH-balansen i blodet og fjerne alle sure giftstoffer fra kroppen.

Prinsipper for alkalisk kosthold

For at et alkalisk kosthold skal oppnå ønsket effekt, må følgende prinsipper følges:

• Andelen sure matvarer i det totale kostholdet bør ikke overstige 30%. Slike produkter inkluderer brød bakt med tilsetning av gjær, alle varianter av belgfrukter, fisk og kjøtt, egg, te, kaffe og meieriprodukter. Dette betyr ikke at kjøtt og fisk må forlates helt, du bør bare begrense forbruket til 3 ganger i uken. Og du må velge mat med lite fett.
• Andelen alkaliske produkter er lik 70%. Menyen skal være basert på grønnsaker og frukt, du kan spise greener, bær, gresskar og sesamfrø, solsikkefrø. Det er viktig at dietten inneholder vegetabilske oljer, fettfattig fisk og frokostblandinger (brun ris, bokhvete, havre).
• All vegetabilsk mat blir best spist rå. Dette vil ikke bare øke prosessen med alkalisering av kroppen, men vil også tillate deg å rense tarmene kvalitativt.
• Sørg for å drikke vann (2 liter per dag), urtete, ferskpresset juice.
• For ikke å forstyrre prosessen med å miste vekt og normalisere fordøyelsesfunksjonen, må du gi opp bruken av hermetikk, røkt kjøtt og animalsk fett.
• Alkoholholdige drikker er forbudt under dietten.
• Salt er ikke helt ekskludert fra menyen, men forbruket er minimert. Det samme prinsippet gjelder sukker. Den bør erstattes med honning, stevia, kilesirup.
• Antall turer til bordet per dag bør være minst fem.

Hvem trenger et alkalisk kosthold?

Du kan holde deg til et alkalisk kosthold i følgende tilfeller:

• En person er ofte bekymret for hodepine.
• Det er et problem med overvekt.
• Forkjølelse er vanlig.
• Det er alvorlige søvnforstyrrelser.
• Økt nervøsitet.
• Huden har mistet sin tidligere attraktivitet.

Faser av det alkaliske dietten

Det er tre faser i det alkaliske dietten:

1. Den første fasen er rettet mot å tilpasse kroppen til en endring i kostholdet. I løpet av denne perioden forsvinner 3-4 kg overvekt, parallelt blir giftstoffer fjernet fra kroppen. En person kan oppleve svak lidelse, økt tretthet. Kosthold mat blir introdusert i kostholdet gradvis. Helt i begynnelsen av den første fasen er det lov å drikke kaffe (et glass om dagen), du kan spise flere brødskiver. Imidlertid kastes sukker og konfektprodukter umiddelbart.
2. Den andre fasen er en fortsettelse av den første. På dette tidspunktet blir kroppen kontinuerlig renset, mens surheten i magesaften avtar. Samtidig går vekten saktere. I gjennomsnitt mister en person 1-2,5 kg. Helsetilstanden forbedres, siden tilpasningsprosessen allerede ligger bak. Alle melprodukter fjernes på dette stadiet, og grønn te erstatter kaffe.
3. I den tredje fasen er det mulig å oppnå den ønskede alkaliske balansen i mediet. I løpet av denne tiden forsvinner ytterligere 0,5-1 kg. Målet med den siste fasen er å konsolidere det oppnådde resultatet.

Ukemeny med alkalisk diett

Den foreslåtte menyen kan endres og justeres slik at den passer til ditt eget kosthold, men du må følge reglene for et alkalisk kosthold og ikke bruke forbudt mat til matlaging.

	Morgenmåltid	Lunsj	Middag	Ettermiddagsmatbit	Siste måltid
	Kefir med friske fruktbiter og 1/2 ts honning	eple	Pasta med tomat-soppsaus	Pære	Ett kyllingbryst med grønnsakssalat
	Et par kyllingegg omelett	Tørket frukt	Brokkoli puré suppe	Cherry banan smoothie med melk	Stekt ovn med fersk grønnsakssalat
	Varm sandwich	oransje	Ris med stuvede grønnsaker	Grønnsaksbasert suppe	Stewed kål, stuvede poteter
	Kokt egg og ½ grapefrukt	Nøtter	Salat: Fetaost, cherrytomater, avokado og ruccola	eple	Eventuell fruktsalat med yoghurtdressing
fem	Grønnsakssalat med olivenolje og sitronsaft	oransje	Kyllingfilet stuet med grønnsaker	eple	Kefir suppe
	Et par kyllingegg omelett	Banan	Kjøttdeig av kjøttdeig (gulrøtter + poteter)	Eventuelle bær	Grapefrukt og rekesalat
	Høstost med banan	Smoothie: agurk + greener + kefir	Kremet suppe med sopp	oransje	Salat: Kirsebærtomater + tunfisk + salat

Tillatte produkter

Mat som kan spises under dietten:

Produkter	Lag et høyt alkalisk miljø i kroppen	Fremmer middels alkalinitet	Svakt alkaliserende
Vegetabilske produkter (grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter, frø)	Løk og hvitløk Grønnsaksjuice Brokkoli og spinat Persille og asparges Sitrus (sitron, lime, grapefrukt) Papaya og mango Vannmelon	Bønner i belger Selleri og salat Gresskar og okra Søtpotet Johannesbrød Squash Bete Bær Kiwi Epler Fiken, rosiner og druer pærer	Bakt potet Gulrot Fersk mais Sopp Gulrøtter og kål Tomater Koriander Soyabønner Tofu Oliven Appelsiner Avokado og ananas Kirsebær Fersken Banan
Olje		Linfrøolje	Rapsolje
Søt mat			Rå sukker Kjære, men ikke kandiserte
Korn			brun ris Amaranth hirse
Egg, meieriprodukter		Morsmelk	Soyaost og melk Geitemelkost og selve geitemelk Serum
Drikkevarer	Urtete Sitronvann	Grønn te	Ingefærte

Forbudte matvarer (sure)

Produkter som ikke skal være på menyen:

Produkter	Lag høy syre i kroppen	Fremmer moderat forsuring	Forsuret svakt
Vegetabilske produkter	Kakao Valnøtt Peanøtt Blåbær Tranebær Svisker	Bønner (hvit, broket, halvmåne) Skallet poteter Rabarbra Cashewnøtter Pekannøtt kirsebær	Bønner Varmebehandlet spinat Gresskar og solsikkefrø Plomme Hermetisert fruktjuice
Olje			Korn
Søtsaker	Sjokolade	Sukker hvit og brun	Bearbeidet honning Sirup
Korn og produkter som inneholder korn	Kjeks Hvete Pasta hvit mel	hvit ris Korn Rug og havre Bokhvete	Spiret melbrød Brun ris og spelt
Meieriprodukter, egg	Homogenisert melk Iskrem Ost	Råmelk	Høstost Egg Olje Kjernemelk Yoghurt
Kjøtt, fisk, sjømat	Bløtdyr Svinekjøtt og storfekjøtt	Kylling og kalkun kjøtt fårekjøtt	Feit fisk Villison
Drikkevarer	Øl og alkoholfrie drikkevarer	Kaffe	Te

Alkaliske diettoppskrifter

Første måltid

Borscht

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Pekingkål - 0,6 kg.
• Tomater - 0,3 kg.
• Rødbeter - 0,25 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 0,15 kg.
• Koriander, basilikum og grønn løk - 30 g hver.
• Et fedd hvitløk.
• Skallet solsikkefrø og sesamfrø - 40 g hver
• Sitronsaft - 20 ml.
• Salt og krydder er etter skjønnet til kokken.

Pass gjennom en blender: rødbeter, halve gulrøtter og paprika, alle urter, salt, krydder, hvitløk og tomater sammen med 0,7 liter vann.

Pekingkål, den resterende halvparten av gulrøtter og paprika hakkes hver for seg, disse komponentene blandes og helles med massen som ble ført gjennom en blender. Dryss med grønn løk på toppen. Hell den ferdige borsjten i tallerkener, tilsett dressingen.

Metode for tilberedning av dressing: mal sesamfrø og solsikkefrø i en blender for å lage mel, tilsett sitronsaft, vann og salt til det, bland grundig.

Tomatsuppe med grønne bønner

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Bønner i bælg - 0,2 kg.
• Gulrøtter og tyttebær - 60 g hver.
• Koriander og basilikum - 20 g hver
• Et fedd hvitløk.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Salt etter smak.

Hvitløk knuses, gulrøtter gnides, bønner kuttes. Pass gjennom en blender: skrelte tomater, basilikum, hvitløk, vegetabilsk olje, tyttebær, vann (50 ml). Hell hakkede grønnsaker med den resulterende massen og sett i kjøleskapet i to timer. Dryss med koriander før du serverer retten.

Gulrotsuppe med mandler

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Mandler - 0,1 kg.
• Gulrøtter - 0,25 kg.
• Dill - 1/2 haug.
• Et fedd hvitløk.
• Sitronsaft - 20 ml.
• Krydder og salt er skjønnet av kokken.

Mandler blir dynket i kaldt vann over natten. Om morgenen vaskes nøttene, 0,5 ml vann tilsettes dem og ledes gjennom en blender. Den ferdige massen filtreres.

Gulrøtter blir kuttet i biter, greener er finhakket, hvitløk er hakket. Tilberedte grønnsaker føres gjennom en blender sammen med nøttemassen. Suppen helles i tallerkener, dekorert med urter.

Okroshka med selleri

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,2 kg agurker og reddiker.
• 60 g stilket selleri og samme mengde dill.
• 0,3 liter mandelmelk.
• 20 ml sitronsaft.
• Salt - etter kokkens skjønn.

Hakket selleri, agurker og reddiker. Dill er finhakket, saltet og knust med mørtel. Før 1/2 av reddik og alt selleri gjennom en blender sammen med mandelmelk og sitronsaft. Den ferdige massen er fylt med gjenværende reddik og agurker, dill blir introdusert og blandet.

Andre kurs

Grønnsakskoteletter med frø

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Søt pepper - 0,15 kg.
• Gulrøtter og spirede solsikkefrø - 60 g.
• Linfrø og mandler - 30 g.
• Et fedd hvitløk.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Salt og pepper etter smak.

Mel er laget av nøtter ved hjelp av en blender, resten av grønnsakene kuttes, hvitløk knuses. Deretter føres alle produktene gjennom blenderen igjen, men ikke brakt til en puree-tilstand. Den tilberedte massen saltes og koteletter dannes av dem.

Spiret kjøttboller og grønnsaker

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Spiret mungbønne - 0,2 kg.
• Gulrøtter og rødkål - 0,1 kg hver.
• Persille - 20 g.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Salt og malt pepper etter smak.

Mung, kål og gulrøtter føres gjennom en blender. Pepperrot, hvitløk og urter er finhakket, saltet, pepper, olje tilsettes dem. Alle komponentene er koblet til hverandre, kjøttkaker dannes av kjøttdeig og avkjøles i flere timer i kjøleskapet.

Pekingkål fylt kål

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Skallet solsikkefrø - 0,2 kg.
• Avokado og bulgarsk pepper - 0,1 kg.
• Petiole selleri og valnøtter - 50 g.
• Dill - 20 g.
• Pekingkålblader - 6 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Olivenolje - 60 ml.
• Sitronsaft - 40 ml.
• Krydder og salt tilsettes etter kokkens skjønn.

La solsikkefrø trekke i vann over natten. Mal i en blender: nøtter, gjennomvåt frø, dill, hvitløk og selleri. Pepper, salt og olje tilsettes til den ferdige massen.

Avokado, pepper og grønn løk hakkes hver for seg. Kålblader spres med massen som ble knust i en blender, hakkede grønnsaker spres på dem. Ruller er dannet av blader, festet med spyd.

Bokhvetegrøt med grønnsaker og mandler

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,2 kg grønn bokhvete.
• 0,1 kg bulgarsk pepper.
• 70 g mandler.
• 20 gram stilket selleri og persille.
• Et fedd hvitløk.
• 60 ml olivenolje.
• 20 ml sitronsaft.

Bokhvete helles med vann og legges over natten, lignende handlinger utføres med mandler. Når nøttene er hovne, hakkes de med en kniv. Vann fra bokhvete blir drenert og vasket igjen.

Hvitløk knuses, urter, selleri og paprika kuttes, grønnsaker blandes med frokostblandinger og nøtter. Retten er krydret med sitronsaft og olivenolje, pyntet med persille.

Gresskar spaghetti

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• Gresskar - en halv kilo.
• 20 gram persille og sesamfrø.
• 2 g koriander, rød paprika og spisskummen.
• Olivenolje - 70 ml.
• Tre fedd hvitløk.
• Salt tilsettes etter kjøkkens skjønn.

Gresskarmassen er revet med et koreansk gulrotrist. Hvitløk blandes med olje, salt og krydder, hakket gresskar krydres med ferdig saus. Grønnsaken holdes under trykk i marinaden i 2 timer. Deretter tappes sausen, den ferdige "spaghetti" legges på en tallerken, drysses med sesamfrø. Tomatpasta brukes som saus til servering.

Salater

Vårsalat

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,3 kg agurker.
• 0,2 kg reddik.
• 0,1 kg mandler.
• 50 g dill.
• 50 ml sitronsaft.
• Et fedd hvitløk.
• 5 g flytende honning.
• Salt etter kokkens skjønn.

Mandlene blir dynket og pisket i en blender med hvitløk, honning, sitronsaft, salt og vann. Agurker, dill og reddiker kuttes hver for seg, legges i en salatskål, krydret med nøttesaus, blandet godt.

Avokadosalat med vannkress og courgette

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,2 kg avokado og courgette.
• Brønnkarse - 30 g.
• Vegetabilsk olje - 30 ml og samme mengde sitronsaft.
• Salt tilsettes etter kokkens skjønn.

Skjær avokado og courgette i tynne skiver, fyll dem med olje og sitronsaft, tilsett vannkress, bland igjen.

Rødbetsalat med avokado og selleri

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 0,2 kg selleri og avokado.
• 0,1 kg
• Rødbeter.
• Rød salatløk - 50 g.
• Persille greener - 30 g.
• Sitronsaft - 30 ml og samme mengde vegetabilsk olje.
• Salt etter kjøkkens skjønn.

Gni rødbeter, avokado og selleri, hakk urtene, skjær løkene i halve ringer. Alle komponentene blandes, krydres med sitronsaft og olje. Pynt med persille på toppen.

Fordeler og ulemper med et alkalisk kosthold

Fordeler med et alkalisk kosthold:

• Et alkalisk diett kan forbedre kvaliteten på natt hvile, noe som direkte påvirker en persons ytelse.
• Kognitive prosesser forbedres, spesielt konsentrasjon og hukommelse.
• Hår, negler og hud blir mye sterkere og sterkere.
• Takket være dietten kan du gå ned i vekt uten å skade helsen din.
• Under en diett vil følelsen av sult ikke forfølge en person. Kaloriinnholdet i måltider og produkter trenger ikke å beregnes.
• Under dietten må du definitivt gå i sport, noe som best vil påvirke trivsel og helse generelt.
• Dietten krever ikke betydelige økonomiske kostnader. Produkter kan kjøpes til en lav pris når som helst på året.

Ulempene med det alkaliske matvaresystemet inkluderer:

• Dietten varer ganske lenge. Minimumsperioden for overholdelse er 3 uker. Videre fortsetter mange mennesker å følge alkalisk ernæring i fremtiden. Vekten vil forsvinne sakte. Men helsen vil ikke undergraves, kroppens generelle tone vil øke.
• I den første uken av dietten er en forverring av velvære mulig, som skyldes tilpasningen av kroppen til et nytt kosthold.
• Hvis en person er en kjøttelsker, kan det hende at det alkaliske dietten ikke er etter hans smak. Tross alt er vekten i det på vegetabilsk mat.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner:

• Iskemisk hjertesykdom og andre hjertepatologier.
• Atrofisk form for gastritt.
• Lav syre i magesaften.
• Forstyrrelser i nyrene. Det handler om nyresvikt.
• Alvorlig forverring av velvære siden kostholdsstart. Dette er årsaken til avvisningen av dette kraftsystemet.

Vurderinger og resultater

Svetlana Grigorievna, ernæringsfysiolog:

Tilhengere av det alkaliske ernæringssystemet er overbevist og prøver å overbevise andre om at denne teknikken kan rense kroppen, gi helsemessige fordeler og til og med kvitte seg med noen patologier i fordøyelsessystemet. Det motsatte synspunktet koker ned til det faktum at kroppen er i stand til å justere pH-balansen selv. Hvis du forstyrrer disse prosessene, kan du skade ham alvorlig. I alle fall har man ikke forstått surheten av matvarer og deres innvirkning på mennesker på det nåværende tidspunkt. Videre vil jeg merke at den alkaliske diettmenyen ikke er balansert. Personen vil føle behovet for fettsyrer og proteiner.

Jeg anbefaler ikke ofte kundene mine å holde seg til denne metoden for å miste vekt. Dette gjelder spesielt eldre mennesker og gravide kvinner. Hvis det likevel er et uimotståelig ønske om å prøve denne dietten "etter smak", må du først få medisinsk råd. Det er ikke verdt å følge denne metoden i mer enn 3 uker."

Alexey Pavlovich, ernæringsfysiolog:

“Et alkalisk kosthold renser kroppen på grunn av overflod av grov og vanskelig å fordøye plantefiber i maten. Animalsk fett, melprodukter og søtsaker i kostholdet er sterkt begrenset, så en person går ned i vekt.

Jeg anbefaler bare de som er i 100% helse å holde seg til det alkaliske vekttapsprogrammet. Denne dietten forbedrer virkelig tilstanden og utseendet på hud, negler og hår.

Du kan ikke bruke metoden for å miste vekt til mennesker som lider av forskjellige patologier i hjertet og blodårene, så vel som de som har lav syre i magesaften."

Anmeldelser av de som har gått ned i vekt

Olga: “Jeg følger en diett som er veldig lik alkalisk. Legen anbefalte det til meg. På den tiden hadde jeg problemer med blodtrykket, jeg følte meg overveldet og sliten, noe som påvirket min mentale helse. Etter at jeg prøvde dietten, ble helsen min betydelig, jeg glemte trykkstigning. Nå klager jeg ikke på helsen min. Selvfølgelig er det vanskelig å hele tiden begrense seg i mat, men resultatet er verdt det"

Darina: “Etter min mening er et alkalisk kosthold en måte å rasjonell ernæring på. Tanten min spiser for eksempel slik hele tiden, men er ikke klar over at hun er på et alkalisk kosthold. Jeg følger også hennes eksempel og prøver å lage menyen min riktig.

Jeg spiser ikke hurtigmat, jeg går ikke til kjøleskapet før sengetid. Hvis jeg spiser brød, så bare kli eller rug. Selv om jeg ikke kan nekte egg.

Generelt kan du alltid "sitte" på et alkalisk kosthold uten å sette deg som mål å miste overflødig vekt. Det lar deg kvitte kroppen med overflod av kolesterol."

Galina: “For meg viste det seg at det alkaliske dietten var vanskelig, siden det ikke var mulig å tilfredsstille sultfølelsen ved hjelp av grønnsaker og frukt. Jeg ble nervøs, og jeg fikk også en uforklarlig svakhet. Så jeg kom tilbake til min vanlige meny."

Konklusjon

Så, et alkalisk kosthold er basert på grønnsaker og frukt, som er kilder til vitaminer og mineraler, planteproteiner og antioksidanter. Dette er en av de åpenbare fordelene med dette kraftsystemet. I tillegg er menyen rik på magnesium, kalium og kalsium, noe som bidrar til å redusere risikoen for å utvikle mange kroniske sykdommer. Flerumettet fett, fiber og vitaminer er i tilstrekkelige mengder i kostholdet, så dietten kan ikke bare kalles næringsrik, men også sunn.

[Video] Dr. Berg - Hvordan trene deg til å spise grønnsaker? Hvorfor er det så viktig?

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom ved det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).