Valnøtt - 12 Nyttige Egenskaper, Hvordan Og Hvor Mye å Spise?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 02:16

Valnøtt: fordeler for menn og kvinner, oppskrifter

Valnøtt er den mest nyttige og næringsrike nøtten som helbreder hjertet, renser blodkarene fra kolesterol og plakk, nærer og forbedrer hjernens funksjon, forbedrer søvn, styrker bein og lindrer leddsmerter, og er nyttig ved diabetes. Vi vil fortelle deg mer om alle de gunstige egenskapene til valnøtter nedenfor.

Et valnøttre med en spredt krone med en tykk og kraftig stamme 10-35 meter høy. Barken på treet er grå. Store og alternative blader er spisse på toppen. Fruktmodning finner sted i september.

Valnøtt vokser i Asia og Kaukasus, i Ukraina og Moldova, det er heller ikke uvanlig.

Innhold:

• Fordelene med valnøtter

  • Sammensetning og kaloriinnhold
  • 12 nyttige egenskaper
  • Fordeler for kvinner
  • Fordeler for menn
  • For barn
  • Under graviditet
  • Ved amming
• Hvor mange valnøtter skal du spise per dag?
• Hvordan velger jeg gode nøtter? Oppbevaring
• Hvor bedre og sunnere å spise valnøtter? Oppskrifter
• Skader og kontraindikasjoner

Fordelene med valnøtter

Alle fordelene med en valnøtt skyldes den unike sammensetningen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i en valnøtt er 656 Kcal.

• Fett: 65,2 g
• Proteiner: 15,2 g
• Karbohydrater: 13,7 g
• Vann: 4,0 g
• Aske: 1,8 g

Kaloriinnhold 1 stk. valnøtt er ca 32-40 kcal.

Vitaminer (per 100 g):	beløp	% RDA
Gamma-tokoferol (vitamin E-form)	20,8 mg	139%
Vitamin B6 (pyridoksin)	0,54 mg	41%
Vitamin B7 (biotin)	19 μg	38%
Vitamin B1 (tiamin)	0,34 mg	29%
Vitamin B9 (folsyre)	98 μg	25%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,2 mg	12%
Vitamin B5 (pantotensyre)	0,57 mg	elleve%
Vitamin B4 (kolin)	39,1 mg	åtte%
Vitamin B3 (PP, nikotinsyre)	1,13 mg	7%
E-vitamin (som alfa-tokoferol)	0,71 mg	fem%
K-vitamin	2,82 mcg	3%

Mineraler	Innhold	% av RDA *
Nikkel	190-450 mcg	213%
Silisium	60 mg	200%
Bor	107 μg	153%
Kobber, Cu	1,34-1,59 μg	146%
Mangan, Mn	2,1-3,41 mg	140%
Fosfor, P	346 mg	49%
Magnesium, Mg	159 mg	40%
Jern, Fe	2,91 mg	29%
Sink, Zn	3,10 mg	28%
Kalium, K	441 mg	1. 3%
Kalsium, Ca	99 mg	ti%

Fettsyre	Innhold	% av RDA *
Alpha Linolenic (Omega-3)	9,1 g	569%
Linoleic (omega-6)	38,1 g	476%
Oleic (omega-9)	8,8 g	880%
Flerumettet fett	47,2 g	212%
Enumettet fett	9,0 g	20%

Andre viktige forbindelser:

• Fytosteroler - 72-94 mg (151% av RDI). Grunnlaget er beta-sitosterol 64-87 mg (189% av RDI), som gjør det mulig å klassifisere valnøtter som kvinnelige produkter.
• Puriner - 10,0 mg (8,3% av RDI)
• Oksalsyre - 74 mg (18,5% av RDI)

Komplett kjemisk sammensetning av valnøtt ➤

Bare 10 gram valnøtter (2 stk.) Inneholder det daglige behovet for omega-3 - et ekstremt nyttig fett for hjernen, hjertet og blodårene.

12 helsemessige fordeler av valnøtter

1. En kilde til omega-3. Selv om valnøtter inneholder 65% fett (inkludert omega-3 alfa-linolensyre (ALA)), reduserer de blodfettet. Bare 4-7 valnøtter inneholder 2,5 gram omega-3, noe som er mer enn 2 ganger minimumskravet for en voksen ^[2].

   Forskning har vist at hvert gram omega-3 du spiser per dag reduserer risikoen for å dø av hjertesykdom med 10% ^[3].

   Om emnet: rangering av 15 produkter av plateholdere for innholdet av omega-3

   De flerumettede fettsyrene i nøtten, sammen med mineraler, anbefales for å forebygge hypertensjon, aterosklerose og andre sykdommer i hjertet og blodkarene.

2. Forbedrer hukommelse og hjernefunksjon. I en 10-måneders studie av Alzheimers sykdom hos mus som mottok 6-9% av kaloriene fra valnøtter (tilsvarer 28-45 gram per dag hos mennesker), var det signifikante forbedringer i læring, hukommelse og redusert angst sammenlignet med en kontrollgruppe uten valnøtter ^[4]. I tillegg er det menneskelige studier som støtter rollen til valnøtter for å opprettholde hjernens helse når vi blir eldre ^[5].

3. Reduserer kolesterolnivået i blodet. Valnøttkjerner øker lipoprotein med høy tetthet (HDL) og senker nivået av dårlig kolesterol. For eksempel resulterte i en nylig studie av 194 friske voksne å spise 43 gram valnøtter daglig i 2 måneder i en 5% reduksjon i totalt kolesterol, en 5% reduksjon i LDL-kolesterol og en 5% reduksjon i triglyserider. I tillegg opplevde de som spiste valnøtter også en nesten 6% reduksjon i apolipoprotein-B. Og som du vet er et høyt nivå av apolipoprotein-B den viktigste risikofaktoren for hjertesykdom ^[6].

   Om emnet: Hvordan senke kolesterolnivået uten medisiner?

4. En kilde til kraftige antioksidanter. Valnøtter har høyere antioksidantaktivitet enn noen annen vanlig nøtt. Denne aktiviteten kommer fra vitamin E, melatonin og planteforbindelser kalt polyfenoler, som er spesielt høye i valnøtteskall ^[7], ^[8]. En liten studie hos friske voksne fant at å spise valnøtter forhindret oksidativ skade på "dårlig" LDL-kolesterol etter et måltid, mens det å spise et måltid med raffinert fett ikke gjorde det. Dette er gunstig fordi oksidert LDL har en tendens til å bygge seg opp i arteriene, forårsaker aterosklerose ^[9]… I tillegg inneholder valnøtter nøyaktig den formen for vitamin E (i form av gamma-tokoferol i stedet for den utbredte alfa-tokoferol), som er spesielt fordelaktig for menneskekroppen og gir pålitelig beskyttelse til hjertet.
5. Reduserer betennelse i kroppen. Polyfenolene i valnøtter hjelper til med å bekjempe oksidativt stress og betennelse. Av spesiell oppmerksomhet er en undergruppe av polyfenoler kalt ellagitanniner. Gunstige bakterier i tarmen omdanner ellagitanniner til forbindelser som kalles urolithins, som har vist seg å beskytte mot betennelse. Og sammen med omega-3, magnesium og aminosyren arginin, reduserer valnøtter betennelse i kroppen betydelig.

6. Kreftforebygging. Som nevnt tidligere er valnøtter rike på polyfenoliske ellagitanniner, som blir omdannet av tarmbakteriene til urolithin. Urolithins har antiinflammatoriske egenskaper, som kan være en måte å beskytte valnøtter mot tarmkreft. I tillegg har urolitiner hormonlignende egenskaper som gjør at de kan blokkere hormonreseptorer i kroppen din. Takket være denne egenskapen reduseres risikoen for hormonell kreft, spesielt bryst- og prostatakreft (henholdsvis hos kvinner og menn). Inkludering av valnøtter i dietten reduserer risikoen for disse krefttypene ^[10].

   Les mer: Valnøtt hjelper til med å bekjempe kreft!.

7. Styrker bein og ledd. Valnøtter inneholder en rekke betennelsesdempende stoffer i sin biologiske sammensetning som hjelper til med å forhindre fedme, vekttap og gjenopprette beinhelsen.
8. Forbedrer søvn. Dette produktet inneholder melatonin tilgjengelig for kroppen - den viktigste regulatoren for søvn, kroppsstrukturering for mørke og dagslys timer, daglig rytme og andre viktige prosesser.
9. Hjelp med diabetes. Takket være fettsyrer og vitamin E er valnøtter en utmerket forebygging av type 2-diabetes. Studien involverte 100 personer med type 2-diabetes. Kontrollgruppen fikk 1 spiseskje kaldpresset valnøttolje hver dag i 3 måneder (mens de fortsatte med konvensjonelle diabetesmedisiner og et balansert kosthold). Som et resultat var det mulig å redusere nivået av fastende blodsukker med 8%, sammenlignet med placebogruppen ^[11].
10. Fordeler for kardiovaskulærsystemet. Valnøtter øker vaskulær reaktivitet, slik at blodkar enkelt og raskt kan tilpasse seg endringer i miljøet. I tillegg gjenoppretter valnøtter den riktige sammensetningen av blodet, og en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, betennelsesdempende stoffer og antioksidanter, sikrer fleksibiliteten i blodkarens vegger. Ved å inkludere valnøtter i den daglige menyen i mengden 30-50 gram, kan du øke stabiliteten i det kardiovaskulære systemet og dets fleksibilitet betydelig ^[12].
11. Forbedrer tarmfunksjonen. Valnøtter normaliserer mikroflora og lindrer dysbiose. En studie ble gjennomført med deltagelse av 194 friske mennesker. De spiste 43 gram valnøtter hver dag i 8 uker, og de hadde en økning i gunstige bakterier i tarmen, sammenlignet med perioden som ikke spiste valnøtter ^[13]
12. Reduserer blodtrykket. Noen studier viser at å spise valnøtter kan bidra til å senke blodtrykket. Samtidig har andre studier tilbakevist denne effekten. Takket være storskala studier der 7500 voksne deltok, var det mulig å bekrefte den positive effekten av valnøtter på blodtrykket. Takket være omega-3-syrer forbedres ikke bare blodtrykket, men hele kardiovaskulærfunksjonen generelt. Til tross for at blodtrykket har gått litt ned, bør valnøtter være inkludert i kostholdet ditt uansett! ^[14].

Fordeler for kvinner

Hjelper med å kontrollere vekten. Metabolisk syndrom inkluderer en rekke problemer som akkumuleres i kroppen: høyt blodtrykk, overflødig fett og kolesterol i blodet, fedme. Å spise fire valnøtter daglig i to til tre måneder bidrar til å redusere metabolsk syndrom.

Så det ble utført en studie på 10 overvektige mennesker. Hver dag fikk de smoothies å drikke, der 48 g valnøtter ble omrørt. Allerede etter 5 dager reduserte appetitten og sulten sammenlignet med placebo. På samme tid hadde smoothien de samme kaloriene i begge gruppene, men nøtter var bare til stede i kontrollgruppen ^[15].

Videre ble deltakerne mer motstandsdyktige mot fristelser som søte desserter og pommes frites.

Beskytter mot senile sykdommer. Kvinner i 50-årene og eldre som spiser minst to porsjoner valnøtter i uken, er mer sannsynlig å være fri for aldersrelaterte sykdommer, sammenlignet med de som ikke gjør det, ifølge en ny studie.

Fordeler for menn

Styrker styrken. Takket være den rike sammensetningen er dette næringsrike produktet utrolig gunstig for alle menn. Det kan brukes som et unikt middel mot et bredt utvalg av helseproblemer. Det er bevist at ikke bare sink, men også kalsium og magnesium i valnøtter er av spesiell verdi for alle menn. De hjelper til med å øke syntesen av det mannlige kjønnshormonet. Testosteronnivåer sikrer høye potensnivåer. Eteriske oljer, fiber og tanniner gjenoppretter øyeblikkelig fysisk styrke etter overarbeid.

Det ble utført en studie der 117 friske unge menn deltok. De inkluderte 75 g valnøtter i det daglige kostholdet. Etter 3 måneder hadde de forbedret sædens levedyktighet og motilitet, sammenlignet med menn som ikke spiste nøtter ^[16].

Valnøtt øker en manns seksuelle styrke, normaliserer utviklingen av mannlige kjønnsorganer og øker til og med sædproduksjon. Du må spise omtrent 10-15 nøtter per dag for å være en sunn og fullstendig mann.

Oppskrift med fiken, svisker, rosiner og dadler. Selv i gamle dager var valnøtten grunnlaget for tilberedning av produkter som økte seksuell styrke hos menn. For eksempel kan du tilberede følgende: tørre fikener eller svisker, pitted rosiner og dadler - alle tre ingrediensene er 100 gram. Eventuelt kan du tilsette saften av 1 sitron. Du må ta 300 gram valnøttkjerner. Alle disse ingrediensene skal hakkes og blandes. Den ferdige blandingen lagres i kjøleskapet. Du må ta medisinen om morgenen og om kvelden, en spiseskje. Men du kan også ta 2 ss samtidig for å forbedre effekten.

Vi anbefaler også å se på andre oppskrifter: hvordan er det bedre og sunnere å spise valnøtter?

For barn

Et barns kropp kan ikke klare seg uten fettsyrer. I tillegg inneholder valnøtter sunt protein. Det er i dette unike produktet man ser en viss balanse mellom mineraler og vitaminer. Det er derfor disse nøttene ikke er kontraindisert selv for overvektige barn.

Hvis et barn spiser valnøtter fra barndommen, betyr dette at det vil ha full mental utvikling og god følelsesmessig og fysisk velvære.

Valnøtter kan introduseres i mat til barn fra to år i hakket form.

Under graviditet

Ernæringen til den forventede moren bør inneholde et spesielt kompleks av vitaminer og mineraler. Valnøtter har stor innvirkning på fostrets fulle utvikling, og metter mors kropp med den nødvendige tilførselen av sporstoffer og omega-3.

Hvis du ikke bruker dem i ukontrollerte mengder, vil de ikke gjøre annet enn å tjene. Den optimale hastigheten for graviditet er 2-3 nøtter per dag.

Ved amming

Takket være inntaket av valnøtter under amming blir morsmelken mer fett og sunn. I tillegg får den en spesiell søtlig smak. Melk er beriket med nyttige mikroelementer, på grunn av hvilke det er en naturlig styrking av barnets kropp.

Ammende mødre anbefales å spise ikke mer enn to valnøttkjerner per dag.

Hvor mange valnøtter skal du spise per dag?

Siden nøtter er mat med høyt kaloriinnhold, er det viktig å følge tiltaket når du spiser dem. Når valnøtter er inkludert i ernæringsdiet, bør den daglige mengden mat som konsumeres ikke øke. Dermed prøver de å erstatte nøtter med de matvarene som inneholder mettet fett (for eksempel kjøtt og ost).

For å opprettholde helsen din på riktig nivå er det nok å konsumere 30 g valnøtter per dag - dette er 5-7 fulle kjerner eller 10-14 halvdeler.

50 gram valnøtter per dag er det maksimale tillatte forbruket, lik ca. 7-10 hele nøtter eller 14-20 halvdeler.

Tips for å spise valnøtter:

• Ved hjelp av en valnøtt er det enkelt å erstatte kjøtt i retter med pasta eller i salater;
• Nøtter er gode for en matbit og er mye mer fordelaktige enn chips eller kaker;
• I stedet for eggerøre eller bacon om morgenen, er det nyttig å bruke valnøtter, de passer godt til havregryn eller grøt.
• Valnøtt er en flott erstatning for pepperoni i pizza, eller begge kan brukes sammen.

Den tynne huden på en valnøtt (den dekker selve massen vi spiser) inneholder omtrent 90% fenoler, inkludert basiske fenolsyrer, flavonoider og tanniner. Av denne grunn bør du ikke fjerne denne rikeste delen av nøtten, selv om den har en liten bitter smak.

Interessant: Fordelene med valnøtt tinktur - 4 oppskrifter

Hvor lett er det å skrelle valnøtter?

Video: hvis du ikke har en nøtteknekker, så er dette den beste måten for deg (fra 1 kg = 560 g):

Hovedhemmeligheten, for at mutteren skal forbli intakt, må du legge den under slaget, ikke med kanten opp, men med kantene på sidene.

I tillegg kan nøtter bli gjennomvåt i vann, og de blir litt lettere å skrelle, og kjernen vil ofte forbli intakt.

Interessant: Hvordan fikse utseendet på gamle møbler med valnøtt?

Hvordan velger jeg gode nøtter?

Valnøtter med lys hud er mer verdifulle enn mørke. Dette bør vurderes når du planlegger å kjøpe skrelte nøtter. Hvis du tar nøtter i skallet, bør du velge de prøvene som virker tyngre for deg enn størrelsen. Skallet må være fritt for flekker, punkteringer eller sprekker, ellers har mutteren lenge blitt overvunnet av skadedyr, og det er langt fra trygt å spise den.

Ta aldri gamle nøtter av disken, velg det ferskeste produktet mulig. Det spiller ingen rolle om du kjøper valnøtter i emballasje eller i bulk, det viktigste er at de ikke ser krøllete eller gummiaktige ut. Hvis det er mulig, må du sørge for at nøttene ikke har en harsk lukt, fordi et foreldet produkt bare vil skade helsen din i stedet for god.

En video om hvilke eksterne tegn du trenger for å velge nøtter, og hva du skal betale for når du åpner den:

Lagring av valnøtter

Det høye innholdet av flerumettede fettstoffer fører til at valnøtter ødelegges raskt nok. For å holde dem så lenge som mulig, må du bruke forseglede beholdere som er best plassert i kjøleskapet. I denne formen vil nøttene forbli egnet for forbruk i seks måneder. Hvis du bruker en fryser til å oppbevare nøtter i skallet, vil holdbarheten deres vare i opptil 12 måneder. Den generelle anbefalingen for lagring av valnøtter er å oppbevare dem på et kjølig, tørt, mørkt sted.

Interessant: Nyttige egenskaper av valnøttolje

Hvor bedre og sunnere å spise valnøtter?

Alle vet nok at denne mutteren i seg selv er ekstremt nyttig. Og hvis du kombinerer valnøtter med duftende honning, får du en effektiv kur mot irriterende hoste.

Oppskrift med honning. For å gjøre dette, ta 100 gram nøtter og 50 gram flytende honning, bland i en krukke og bruk 1 ts hver før måltider.

Et slikt unikt middel kan kalles en utmerket forebygging mot årstidens forkjølelse. Næringsrike valnøtter får nye mirakuløse egenskaper når de kombineres med honning.

Videooppskrift:

Du kan ta hvilken som helst honning, avhengig av smak. Gjerne flytende, så det blir lettere for deg å helle nøttene.

n

Honning + valnøtt + sitron. Denne kombinasjonen er med på å styrke kroppen og hjertemuskelen, i tillegg til å ikke bli syk av forkjølelse. Vi tilbyr deg en spesielt effektiv oppskrift: 300 gram valnøtter, 300 gram honning, 1 sitron, 100 gram rosiner, 100 gram dadler og 100 gram tørkede aprikoser. Sitron må brukes sammen med skallet.

Alle ingrediensene må hakkes i en mikser eller kjøttkvern og blandes grundig. Oppbevar denne blandingen i kjøleskapet.

n

Beste oppskriften på hjernernæring Dette er en spesiell sunnere oppskrift fra Vitaly Ostrovsky, med valnøtter, svarte spisskummenfrø, chiafrø, stevia (i stedet for sukker) og kakaopulver.

Videooppskrift:

Deilig salat av rødbeter, epler og valnøtter En enkel, men veldig smakfull og sunn salat med rømme. Enkelt og greit. Nyt måltidet!

Videooppskrift:

Skader og kontraindikasjoner

1. Overdreven bruk av valnøttkjerner forårsaker betennelse og irritasjon i mandlene, det kan oppstå ubehagelig utslett i munnen, og spasmer dannes ofte i hjerneårene.
2. Det er ingen hemmelighet at et slikt produkt mettet med fett og proteiner er ganske allergisk.
3. Valnøtter bør konsumeres i visse doser for ikke å fremkalle diatese, urtikaria eller stomatitt.
4. Valnøtter har også blitt rapportert å forverre kolitt, psoriasis og eksem.
5. Og det er bedre for folk som ikke spiser valnøtter i det hele tatt, siden mutteren inneholder veldig mange kalorier. For mennesker som har sykdommer som nevrodermatitt, psoriasis og eksem, vil mutteren bare skade, men ikke ha nytte.

Folk som er utsatt for overvekt, anbefales ikke å konsumere et slikt produkt mer enn 30 gram per dag på grunn av det høye kaloriinnholdet.

Forfatteren av artikkelen: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Utdanning: Diplom i "generell medisin" og "terapi" mottatt ved Pirogov-universitetet (2005 og 2006). Videregående opplæring ved Institutt for fytoterapi ved Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).