Fordelene Og Skadene Med Melk, Samt Laktoseintoleranse

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 21:47

Fordelene og skadene med melk

Innhold:

• Melkeskader
• Fordelene med melk
• Melkeintoleranse (laktose)

Fordelene og skadene med melk er av interesse for et stort antall mennesker som overvåker helsen deres. Motstridende data tillater oss ikke å fastslå nøyaktig om det er behov for melkeforbruk for en voksen.

Melkeskader

Vi får beskjed fra barndommen om at vi trenger å drikke mer melk for å vokse opp til å bli en sunn og sterk person. Imidlertid sier statistikken om helt andre indikatorer. Moderne leger har funnet at i USA og i noen europeiske land der melkeforbruket er høyere enn normalt, blir hoftebrudd oftere diagnostisert, noe som er det viktigste symptomet på osteoporose. I de fleste tilfeller utvikler osteoporose hos kvinner i overgangsalderen. Tidligere ble det antatt at denne sykdommen er forårsaket av mangel på kalsium i kroppen.

Men i dag er det bevist at melk bryter ned bein, til tross for at den er rik på kalsium. Statistisk sett forårsaker spising av animalsk protein brudd. I motsetning til vegetabilsk protein forsyrer animalsk protein menneskekroppen veldig sterkt. Dette betyr at vev og blod får økt surhet, noe menneskekroppen ikke liker i det hele tatt, og det begynner å motstå.

Kroppen vår bruker sitt eget kalsium fra bein for å nøytralisere syre. Disse kolossale kalsiumtapene øker risikoen for brudd og brudd betydelig, og svekker bein. Det faktum at animalsk protein påvirker indikatorene for kalsium i kroppen negativt, begynte leger å snakke i begynnelsen av det tjuende århundre. Allerede på det tidspunktet var det kjent om en betydelig økning i surhet, mens kalsiuminnholdet i urinen også øker. Slike forbrukermønstre for meieriprodukter er nøye studert siden slutten av syttitallet i forrige århundre.

Hvis du dobler det daglige inntaket av animalsk protein to ganger, når økningen i utskilt kalsium i urinen mer enn 50%. Det berømte Atkins Center sponset en seks måneders studie, hvor det i løpet av arbeidet ble vist at alle mennesker på et proteindiett utskilt mye mer kalsium i urinen etter seks måneder. Resultatene fra de aller første studiene er imponerende, forholdet mellom bruddstatistikk og melkeforbruk er klart.

I 2000 publiserte resultatene av forskningsarbeid utført ved University of California San Francisco i Institutt for medisin. Nøyaktig 27 statistiske spørreskjemaer fra 34 land ble brukt. Hovedkriteriet er et visst forhold mellom beinproblemer med plante- og animalsk proteiner. Med overvekt av vegetabilsk protein i den menneskelige menyen, observeres fraværet av forskjellige brudd. Disse studiene ser ganske overbevisende ut.

Rapportene om disse unike individuelle studiene er publisert i de mest kjente vitenskapelige forskningspublikasjonene, og viser hvor viktig koblingen mellom animalsk protein og skjørheten til menneskelige bein er. Nylig publiserte en gruppe moderne forskere ved University of California en ny artikkel. Fokuset var på 1000 kvinner over 65 år. I dette tilfellet ble de nødvendige dataene fra mange deltakerland sammenlignet, med tanke på bare forholdet mellom forbrukt plante- og animalsk protein.

Observasjonene ble utført i ca 7 år. Det ble funnet at kvinner som konsumerte mer animalsk protein hadde omtrent 3,7 ganger flere beinbrudd enn de som hadde en diett med høyt proteinprotein. Manifestasjoner av bentap finnes 4 ganger oftere hos de som drakk melk sammenlignet med de som drikker vegetabilsk protein.

Resultatene av et slikt eksperiment gir en klar sammenligning av utviklingen av osteoporose og bruddstatistikk hos alle studiene. Å overskride indikatoren 3,7 ganger er utrolig viktig sett fra behovet for å konsumere melk.

Imidlertid er det bevis for at det ikke er noen risiko for å utvikle beinproblemer ved inntak av små mengder animalsk protein, for eksempel ikke mer enn 10%. Forskning har også blitt utført i Kinas tynt befolkede landlige områder. Der overstiger ikke forholdet mellom animalsk protein og vegetabilsk protein disse 10%. Samtidig er frekvensen av beinbrudd 5 ganger lavere enn i gruppen kvinner som ble studert i USA. I Nigeria er denne prosentandelen enda lavere, og statistikken over vanlige hoftebrudd er redusert med 99%.

Slike observasjoner inviterer enhver sunn person til å tenke på spørsmålet om skade på melk til kroppen til en voksen. Det er faktisk bevist at forskjellige meieriprodukter ikke beskytter beinene våre, men ødelegger dem trinn for trinn.

Fordelene med melk

Men har melk absolutt ingen fordel for folk? Først må du forstå sammensetningen av dette produktet. Melk kan kalles en emulsjon fra et biokjemisk synspunkt. Den inneholder utrolig små dråper fett, myse og kasein. Fett av melk er rik på vitamin A, D, og vitamin E og K er også oppløst i den. Det bør nevnes at de er tilstede i mye mindre mengder i skummet melk. Oppløst vitamin B12 gir mysen en uvanlig blågrønn farge.

Melkesukker - laktose utgjør ca 5-6% av total melkvekt. Når laktose brytes ned i mage-tarmkanalen, dannes galaktose og glukose. Dette bør tas i betraktning av alle diabetikere.

Det er kjent at ett glass melk kan dekke omtrent en tredjedel av det daglige behovet for vitamin B2 hos en gjennomsnittlig voksen, så vel som halvparten av normen og vitamin B12. I tillegg dekkes en fjerdedel av det daglige behovet for kalsium og essensielt vitamin D. Melk inneholder også mye magnesium, kalium og selen.

Melk er ikke bare rik på mineraler og vitaminer. Konjugert linolensyre CLA, et biologisk aktivt stoff som finnes i helmelk, bidrar til å styrke immunforsvaret, forhindrer utvikling av aterosklerose, reduserer risikoen for fedme og utvikling av visse typer kreft. En annen komponent gir ikke type II-diabetes - den viktige trans-palmitolensyren. I følge noen forskningsdata akselererer regelmessig forbruk av helmelk melk betydelig muskelveksten.

I lang tid i øst var melk den beste måten å raskt berolige nervesystemet. På den tiden anbefalte leger å drikke melk om morgenen for å kvitte seg med døsighet og aktivere hjernen. De indiske vedaene mente at denne drikken måtte inntas for at en person skulle bli mer rasjonell og få den riktige visjonen om ondt og godt.

I tillegg har melk en veldig gunstig effekt på magesekken. Det regnes som et veldig effektivt middel mot uutholdelig halsbrann fordi det reduserer surheten i magen. Det er også stor fordel med helmelk i behandlingen av hjerte- og karsykdommer, siden den inneholder kalium.

Det styrker hjertefunksjonen perfekt, og viktigst av alt, forhindrer hjerneslag og hjerteinfarkt, og reduserer risikoen med 37%. Det er kalium som opprettholder elastisiteten i blodårene, senker blodtrykket. I små mengder anbefales det å drikke melk daglig for hypertensive pasienter.

Det er ikke tilfeldig at melk tilskrives egenskapen til å redusere menneskelig kroppsvekt. Forskning ble utført i Canada i 15 uker. Gruppen av personer som drakk et glass melk per dag, reduserte vekten med i gjennomsnitt 4 kg mer enn de som hadde et lignende kosthold og ikke drakk melk. Forfatterne av dette eksperimentet mener at når kalsiummangel oppdages, øker hjernen suget etter meieriprodukter, og det er derfor det ikke er noe raskt vekttap.

Fosfor i denne drikken er ekstremt viktig for det godt koordinerte arbeidet i hele nervesystemet. Det skal bemerkes at både fosfor og andre mikroelementer bevares under sterilisering og pasteurisering av melk, mens kvaliteten og smaken på produktet ikke endres. Ikke glem at i rekonstituert melk fra pulver er sporstoffer og vitaminer i sin naturlige form praktisk talt fraværende. Det bør også huskes at et fettinnhold på mer enn 3,6% reduserer fordelene med melk, noe som provoserer en økning i kolesterol i blodet.

Melkeintoleranse (laktose)

Hvis en person er laktoseintolerant, kan melk forårsake uopprettelig helseskade. Under slike forhold fremkaller melk oppblåsthet, kramper, flatulens, oppkast og til og med diaré. Med mangel på enzymet laktase klarer ikke menneskekroppen å fordøye dette produktet. Det anbefales heller ikke å konsumere melk til de som har problemer med tarmene og magen.

Hovedårsaken til denne farlige laktoseintoleransen anses å være en viss mangel på laktaseenzymet. Dette enzymet må produseres i tynntarmen hos mennesker. Ved bruk av svært beskjedne mengder av forskjellige meieriprodukter, kan de viktigste symptomene på denne mangelen praktisk talt ikke vises eller være veldig milde.

I stedet for å gi opp det daglige inntaket av melk, anbefaler eksperter å gjøre en analyse og bestemme nivået av laktose i kroppen til en bestemt pasient. Slike analyser vil hjelpe deg å velge de riktige meieriproduktene. Du kan spise laktosefrie meieriprodukter som har samme næringsverdi som helmelk.

Siden laktose er et karbohydrat i melk, regnes det som et disakkarid for sin kjemiske struktur. Det er laktose som hjelper kalsium og andre mineraler til å bli absorbert i tarmen. I tillegg er det laktose som brukes i matproduksjon for å forbedre smaken til mange populære matvarer. Den moderne farmasøytiske industrien bruker også laktose som hjelpestoff.

Enzymet laktase bryter lett ned laktose i de enkleste sukkerarter, noe som er nødvendig for absorpsjon. I dette tilfellet kan den direkte mangelen på laktase være både primær og sekundær.

Hos de fleste nyfødte produseres laktase alltid i tilstrekkelige mengder. Med alderen, hos noen mennesker, kan dette essensielle enzymet forsvinne helt eller delvis. Statistikk viser at dette skjer i 70% av den totale befolkningen. Denne prosessen kalles primær.

Hypolactasia er forårsaket av mangel på enzymet laktase. Symptomene på denne tilstanden er magesmerter og uunngåelig oppblåsthet. Vanligvis oppstår disse symptomene når laktaseaktivitet reduseres til 50% av det typiske nivået som anses som normalt for spedbarn. Hos mange voksne er omtrent 10% av laktaseaktiviteten ganske nok for fullstendig nedbrytning av laktose for ikke å forårsake ubehagelige symptomer på intoleranse.

Medfødt laktoseintoleranse er en svært sjelden form for fullstendig fravær av laktaseenzymet. I dette tilfellet produseres ikke dette enzymet i menneskekroppen. Hos nyfødte fører dette til alvorlig diaré, selv fra mors morsmelk.

Sekundær laktosemangel er forårsaket av eksterne faktorer som påvirker villi negativt og skader dem. Cellene som produserer laktose blir øyeblikkelig ødelagt.

Ofte provoserer slike patologier forskjellige betennelser i tynntarmen og alvorlig tarmkreft. Når en slik påvirkningsfaktor på tarmens villi forsvinner, regenererer de seg selv, mens evnen til epitelceller til å produsere det viktige enzymet laktase også normaliseres.

De uunngåelige symptomene på laktoseintoleranse er alltid forårsaket av visse forhold med mangel på enzymet laktase, når hele eller dens dominerende del i fordøyelseskanalen ikke brytes ned. Under påvirkning av osmose tiltrekker ufordøyd laktose vann, noe som provoserer en økning i vanninnholdet i tarmen. Volumet av tarminnholdet øker også. Det observeres en økning i peristaltikken, fordøyelsen i tarmen er raskere enn vanlig.

Når bevegelseshastigheten til det eksisterende tarminnholdet hos mennesker øker, svekkes alltid fordøyeligheten og nedbrytningen av laktose. Tykktarmen mottar vann og ufordøyd laktose. Det er som et resultat av en uunngåelig gjæringsprosess i tarmen at det dannes gasser og syrer, fettsyrer med en typisk kort karbonkjede. Surheten til mediet i tykktarmen øker på grunn av eddik- og melkesyre. Fekal fortetting er diagnostisert, noe som fører til ubehagelig diaré.

Oppblåsthet er forårsaket av genererte gasser som metan, karbondioksid og hydrogen. I dette tilfellet er tarmene betydelig strukket, og personen føler smerte. Det skal bemerkes at i tillegg til hovedsymptomene, kan pasienten klage over andre individuelle manifestasjoner av melkintoleranse. Det bør nevnes at selv hos en bestemt person kan symptomene endres, avhengig av kosthold, psykologiske og fysiologiske faktorer.

I ekstremt sjeldne tilfeller reduserer fullstendig eliminering av laktose fra det daglige kostholdet noen ganger ikke signifikant de viktigste symptomene på intoleranse. På bakgrunn av dette vises i dette tilfellet slike grunner som en kombinasjon av ubetydelige symptomer som er karakteristiske for irritasjon av tarmveggene.